By: PREM KUMAR
முதலில் நாம் எடுத்து கொண்ட மூன்று உருளைக்கிழங்கையும் சிறு சிறு துண்டுகளாக நறுக்கி கொள்ளுங்கள்.
பின்பு ஒரு கடாயை அடுப்பில் வைத்து எண்ணெய் சேர்த்து, பின் பொடியாக நறுக்கிய வெங்காயத்தைப் பொன்னிறமாக வதக்கவும்.
பின் இதனுடன் இஞ்சி - பூண்டு விழுது, மிளகு தூள், இரண்டையும் சேர்த்து சிறிது நேரம் வதக்கி கொள்ளவும்.
அதன் பின் நாம் நறுக்கி வைத்துள்ள உருளைக்கிழங்கு மற்றும் மட்டனை இதனுடன் சேர்த்து நன்றாகக் கிளறி விட்டு வேக வைக்கவும்.
பின் இதில் தேவையான அளவு உப்பு மற்றும் தண்ணீரைத் சேர்த்து மட்டன் நன்றாக வேக வைக்கவும்.
பின்பு மட்டன் நன்கு வெந்தவுடன் கடாயை இறக்கி கொள்ளுங்கள்
அவ்வளவு தான் சுவையான மட்டன் பெப்பர் ப்ரை தயாராகிவிட்டது இனிதே பறிமாறுங்கள்.