கொத்தமல்லி சட்னி இப்படி செய்து பாருங்க!

செய்முறை:

• ஒரு கடாயில் எண்ணெய் ஊற்றி எண்ணெய் காய்ந்ததும் உளுத்தம் பருப்பு, கடலை பருப்பு சேர்த்து பொன்னிறமாக வறுக்கவும்.
• பிறகு சின்ன வெங்காயம், பூண்டு, சேர்த்து தீயை குறைவாக வைத்து வதக்கவும்.
• பிறகு வர மிளகாய், பச்சை மிளகாய், புளி, தக்காளி, தேவையான அளவு உப்பு சேர்த்து தக்காளி நன்கு கொழைய வதக்கவேண்டும்.
• வதங்கியதும் கொத்தமல்லி இழைகளை சேர்த்து தேங்காய் துருவல் சேர்த்து நன்கு வதக்கவேண்டும்.
• பிறகு அடுப்பை நிறுத்தி அதனை மிக்சி ஜாரில் சேர்த்து அரைத்துக்கொள்ளவும்.
• அடுத்து ஒரு கடாயில் எண்ணெய் ஊற்றி, கடுகு, உளுத்தம் பருப்பு, பெருங்காய தூள், வர மிளகாய், கறிவேப்பிலை சேர்த்து தாளித்து சட்னியில் சேர்த்து பரிமாறவும்.
• இப்பொழுது சுவையான கொத்தமல்லி சட்னி தயார்.