ஆட்டு மூளை வறுவல் செய்வது எப்படி!

செய்முறை:

• முதலில் மூளையை நன்கு கழுவி சுத்தம் செய்து கொள்ளவும். அடுத்து வெங்காயத்தை நறுக்கிக்கொள்ளவும்.
• அடுத்து ஒரு கடாயை அடுப்பில் வைத்து எண்ணெய் ஊற்றி எண்ணெய் காய்ந்ததும், கடுகு, சீரகம், சோம்பு, போட்டு பொரிந்ததும், கறிவேப்பிலை, வெங்காயம் சேர்த்து வதக்கவும்.
• வெங்காயம் நன்கு வதங்கியதும், மூளையை சேர்த்து உடையாமல் பொறுமையாக கிளறி மிளகாய் தூள், மிளகுத்தூள், மஞ்சள் தூள், சேர்த்து நன்கு கிளறிவிடவும்.
• வறுக்கும் போதே தோசை கரண்டியால் வேண்டிய துண்டுகளை போட்டு கொள்ளவும்.
• வெந்ததும் இறக்கவும் இப்பொழுது சுவையான மூளை வறுவல் தயார்.