நாம் சாப்பிடும் அசைவ உணவுகளில் பெரும்பாலும் இடம் பெறுவது என்றால் சிக்கன் மட்டன் மற்றும் மீன் இதை தான் அதிகபட்சமாக உணவாக எடுத்து கொள்ளுவோம். சிக்கன், மட்டனை பொறுத்தவரை இதை வைத்து அதிக அளவில் உணவுப் பொருட்களை சுவையாகவும், ருசியாகவும் தயார் செய்து விடுவோம். ஆனால் மீன் கறி என்று எடுத்துக் கொண்டால் பொதுவாக மீனை வைத்து குழம்பு மற்றும் மீனை பொரித்து வைப்பது இப்படி தான் செய்வோம்.
இதை தவிர மீனை வைத்து பலவிதமான உணவு பொருட்கள் செய்யலாம் உதாரணமாக மீன் புட்டு செய்யலாம், மீன் பொடிமாஸ் செய்யலாம் இப்படியும் மீன்களை சமைக்கலாம். இன்று உங்களுக்கு மீன் பொடிமாஸ் சுவையாகவும், ரூசியாகவும் எப்படி செய்வது, தேவையான பொருட்கள், செய்முறைகள் என அனைத்தையும் இந்த சமையல் குறித்த தொகுப்பில் நாம் காணலாம் வாருங்கள்.
மீன் கறி என்று எடுத்துக் கொண்டால் பொதுவாக மீனை வைத்து குழம்பு மற்றும் மீனை பொரித்து வைப்பது இப்படி தான் செய்வோம். இதை தவிர மீனை வைத்து பலவிதமான உணவு பொருட்கள் செய்யலாம் உதாரணமாக மீன் புட்டு செய்யலாம், மீன் பொடிமாஸ் செய்யலாம் இப்படியும் மீன்களை சமைக்கலாம். இன்று உங்களுக்கு மீன் பொடிமாஸ் சுவையாகவும், ரூசியாகவும் எப்படி செய்வது, தேவையான பொருட்கள், செய்முறைகள் என அனைத்தையும் இந்த சமையல் குறித்த தொகுப்பில் நாம் காணலாம் வாருங்கள்.
Course Appetizer
Cuisine Indian, TAMIL
Keyword Fish Podimas, மீன் பொடிமாஸ்
Prep Time 20 minutesmins
Cook Time 20 minutesmins
Total Time 40 minutesmins
Servings 4People
Calories 206
Equipment
2 கடாய்
1 பெரிய தட்டு
1 பவுள்
Ingredients
மீன் அவிக்க
8துண்டுமீன்
1tbspஉப்பு
¼tbspமஞ்சள் தூள்
தண்ணீர்தேவையான அளவு
பொடிமாஸ்
2tbspஎண்ணெய்
¼tbspகடுகு
2வெங்காயம்பொடியாக நறுக்கியது
1tbspஇஞ்சி பூண்டு விழுது
2பச்சை மிளகாய்
1கொத்துகருவேப்பிலை
½tbspமல்லித் தூள்
½tbspசீரகத் தூள்
1tbspமிளகாய்த்தூள்
உப்புதேவையான அளவு
கொத்த மல்லிசிறிது
Instructions
முதலில் உங்களுக்கு விருப்பமான துண்டு மீன்கள் எது வேண்டுமானாலும் வாங்கிக் கொள்ளுங்கள். மீன் வாங்கும் பொழுது வெட்டி சுத்தம் செய்து வாங்கிக் கொள்ளுங்கள்.
இப்படி நாம் வாங்கி வைத்துள்ள மீனை ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டு இரண்டு முறை தண்ணீர் வைத்து நன்றாக அலசிக்
Advertisement
கொள்ளுங்கள். பின் மீனை கடாயில் போட்டு உப்பு மற்றும் மஞ்சள் தூள் சேர்த்து நன்றாக பிரட்டி எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்.
அதன் பின்பு அனைத்து துண்டுகளும் மேலும் மஞ்சளும், உப்பும் நன்றாக கலந்ததும். மீனை கடாயில் போட்டு மீன் முழ்கும் வரை தண்ணீர் ஊற்றி கடாயை மூடி வைத்து மீனை நன்றாக கொதிக்க வையுங்கள்.
பின்பு மீன் நன்றாக வெந்ததும் கடாயில் இருந்து மீனை தனியாக வெளியில் எடுத்து. மீனில் உள்ள முல்லை தனியாக எடுத்து சிறு சிறு துண்டுகளாக மீன் கறியை உடைத்து கொள்ளுங்கள்.
பின் கடாயை அடுப்பில் வைத்து எண்ணெய் ஊற்றிக் கொள்ளுங்கள். எண்ணெய் நன்கு காய்ந்ததும். இதனுடன் கடுகையும் சேர்க்கவும், கடுகு பொரிந்து வந்தவுடன் வெங்காயம், இஞ்சி பூண்டு விழுது, பச்சை மிளகாய் கருவேப்பிலை போன்ற அனைத்தையும் சேர்த்து நன்றாக வதக்கி கொள்ளுங்கள்.
அதன் பின் வெங்காயம் பொன்னிறமாக வரும் வரை வெங்காயம் நன்றாக வதங்கியதும் மல்லித்தூள், சீரகத்தூள், மிளகாய் தூள் மற்றும் தேவையான அளவு உப்பு சேர்த்து நன்கு வதக்கி கொள்ளவும்.
பின்பு இதனுடன் நாம் உடைத்து வைத்திருக்கும் மீன் கறியையும் சேர்த்து நன்கு கிளறி விடவும் இப்படியே ஒரு மூன்று நிமிடங்கள் நன்றாக கிளறிவிட்டு மீன் வந்ததும் சிறிதளவு கொத்தமல்லியை தூவி ஒரு 20 வினாடி வதக்கவும். அவ்வளவுதான் சுவையான மீன் பொடிமாஸ் தயாராகி விட்டது.~