Advertisement
அசைவம்

தள்ளுவண்டி கடை காரசாரமான மூளை முட்டை பொரியல் செய்வது எப்படி ?

Advertisement

நாம் ஒவ்வொரு முறையும் ஆட்டின் கறியை வாங்கி நமக்கு பிடித்தார் போல் மட்டன் குழம்பு, மட்டன் கிரேவி அல்லது மட்டன் வறுவல் போன்ற உணவு வகைகளை மட்டும் சாப்பிடுவோம். ஆனால் அதையும் தாண்டி அதிக சத்துள்ள ருசியான ஆட்டின் உடல் உறுப்புகளும் இருக்கிறது. நீங்கள் இது போன்ற உணவுகளையும் மாதத்திற்கு ஒரு முறையாவது தயார் செய்து சாப்பிடுவதன் மூலம் உங்களின் உடல் ஆரோக்கியத்தை உங்களால் மேம்படுத்திக் கொள்ள முடியும். ஆம், இன்று ஆட்டின் மூளை பகுதியை பற்றிதான் பார்க்க இருக்கிறோம்.

இதையும் படியுங்கள் : பல அற்புதங்கள் செய்யும் சுவரொட்டி வறுவல் செய்வது எப்படி ?

Advertisement

நீங்கள் உங்கள் குழந்தைகளுக்கு ஆட்டின் மூளையை சமைத்து கொடுத்தால் குழந்தைகளின் மூளை சக்தி அதிகரிக்கும் கண்கள் குளிர்ச்சி அடையும். மேலும் நினைவாற்றல் மற்றம் மூளையின் வளர்ச்சியும் அதிகரிக்கும். ஆண்கள் மூளையை சமைத்து சாப்பிட்டு வந்தால் விந்தணுக்கள் குறைபாடு தீர்ந்து விந்துக்களில் தாதுக்கள் உற்பத்தி ஆகும் இவ்வளவு நன்மைகள் கொண்ட இந்த மூளையை எப்படி எளிமையான முறையில் சமைப்பது, தேவையான பொருள்கள், செய்முறைகள் என அனைத்தையும் இந்த சமையல் குறித்த தொகுப்பில் நாம் காணலாம் வாருங்கள்.

அப்படியே மறக்காம எங்க YouTube சேனலையும் Subscribe பண்ணிருங்க.

மூளை முட்டை பொரியல் | Mutton Brian Recipe in Tamil

Print Recipe
இன்று ஆட்டின் மூளை பகுதியை பற்றிதான் பார்க்க இருக்கிறோம் நீங்கள் உங்கள் குழந்தைகளுக்கு ஆட்டின் மூளையை சமைத்து கொடுத்தால் குழந்தைகளின் மூளை சக்தி அதிகரிக்கும் கண்கள் குளிர்ச்சி அடையும். மேலும் நினைவாற்றல் மற்றம் மூளையின் வளர்ச்சியும் அதிகரிக்கும். ஆண்கள் மூளையை சமைத்து சாப்பிட்டு வந்தால் விந்தணுக்கள் குறைபாடு தீர்ந்து விந்துக்களில் தாதுக்கள் உற்பத்தி ஆகும் இவ்வளவு நன்மைகள் கொண்ட இந்த மூளையை எப்படி எளிமையான முறையில் சமைப்பது, தேவையான பொருள்கள், செய்முறைகள் என அனைத்தையும் இந்த சமையல் குறித்த தொகுப்பில் நாம் காணலாம் வாருங்கள்.
Course பொரியல்
Cuisine Indian, TAMIL
Keyword Mutton Brian poriyal, மூளை முட்டை பொரியல்
Prep Time 10 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 30 minutes
Servings 4 People
Calories 120

Equipment

  • 1 கடாய்
  • 2 பவுள்

Ingredients

  • 1 ஆட்டு மூளை
  • 1 முட்டை
  • 3 tbsp எண்ணெய்
  • ½ tbsp கடுகு
  • ½ tbsp கடலை பருப்பு
  • ½ tbsp உளுந்தம் பருப்பு
  • கருவேப்பிலை சிறிது
  • 3 பச்சை மிளகாய்
  • 1 பெரிய வெங்காயம் நறுக்கியது
  • 1 tbsp இஞ்சி பூண்டு விழுது
  • ¼ tbsp மஞ்சள் தூள்
  • 1 tbsp மிளகாய் தூள்
  • ½ tbsp சீரகத்தூள்
  • உப்பு                             
    Advertisement
    தேவையான அளவு
  • 1 tbsp மிளகுத் தூள்
  • கொத்த மல்லி சிறிது

Instructions

  • முதலில் நாம் வாங்கிய ஆட்டு மூளையின் மேல் உள்ள சிவப்பு நிற பகுதிகளை முற்றிலும் நீக்கிவிட்டு மூளையே மஞ்சள் கலந்த தண்ணீரில் போட்டு நன்றாக கழுவி எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்.
  • அதன் பின்பு கடாயை அடுப்பில் வைத்து தேவையான அளவு எண்ணெய் ஊற்றிக் கொள்ளுங்கள், எண்ணெய் நன்றாக காய்ந்ததும் அதில் கடுகு, கடலைப்பருப்பு, உளுந்தம் பருப்பு ஆகியவற்றை சேர்த்து நன்றாக வறுத்துக் கொள்ளுங்கள்.
    Advertisement
  • பின்பு கடுகு பொரிந்து பருப்புகள் சிவந்து வந்ததும் நாம் வைத்திருக்கும் கருவேப்பிலை மற்றும் பச்சை மிளகாய் சேர்த்து நன்றாக வதக்கி கொள்ளுங்கள் பின்பு பொடியாக நறுக்கி வைத்திருக்கும் வெங்காயத்தையும் சேர்த்து வதக்கவும்.
  • வெங்காயம் பொன்னிறமாக வரும் வரை வதக்கிக் கொள்ளவும், வெங்காயம் பொன்னிறமாக வந்தவுடன் இஞ்சி பூண்டு பேஸ்ட் சேர்த்து நன்றாக கிளறி விடவும்.
  • பின் அனைத்தும் பொருட்களும் நன்றாக வதங்கியதும் மஞ்சள் தூள், மிளகாய் தூள், சீரகத் தூளையும் சேர்த்து மசாலா பச்சை வாடை போகும் வரை வதக்கிக் கொள்ளவும்.
  • அதன்பின் நாம் சுத்தம் செய்து வைத்திருக்கும் மூளையே சேர்த்து கரண்டியால் மூளைய உடைத்துவிட்டு நன்றாக கிளறி விடுங்கள் பின் இதனுடன் 4 டீஸ்பூன் அளவு தண்ணீர் சேர்த்து கொதிக்க விடுங்கள் தண்ணீர் நன்றாக கொதித்து மூளை வெந்ததும்.
  • பின் ஒரு முட்டையை உடைத்து ஊற்றிக் கொள்ளுங்கள் முட்டை நன்றாக வதங்கி தனித்தனியாக வரும் வரை வதக்கி கொள்ளுங்கள்.
  • அதன் பின்பு மிளகுத்தூள் தூவி சிறிது கொத்தமல்லியையும் தூவி வதக்கி கொள்ளுங்கள். இப்படி ஒரு நிமிடம் வதக்கி கடாயை கீழே இறக்கி வைத்து விடுங்கள் அவ்வளவுதான் சுவையான மூளை முட்டை பொரியல் தயார் ஆகிவிட்டது.

Nutrition

Serving: 4person | Calories: 120kcal | Protein: 40g | Fat: 53.3g | Saturated Fat: 13.6g | Cholesterol: 6.9mg | Sodium: 376mg | Potassium: 859mg

English Overview: mutton brian poriyal is one of the most important dishes in india. mutton brian poriyal recipe or mutton brian poriyal seivathu eppadi or mutton brian poriyal recipe in Tamil are a few important terms to describe this recipe in the tamil language.

Advertisement
Prem Kumar

Recent Posts

சாக்லேட் குல்ஃபி வீட்லயே செஞ்சு ஜாலியா சாப்பிடுங்க!

ஐஸ்கிரீம் அப்படி என்றாலே குழந்தைகளுக்கு ரொம்ப பிடிக்கும் ல நிறைய வகைகள் இருக்கு கப் ஐஸ்,குச்சி ஐஸ்,குல்பி ஐஸ், கோன்…

9 மணி நேரங்கள் ago

ஈரல் மிளகு வறுவல், வீட்டில் இப்படி சமைத்து பாருங்கள், இதன் சுவைக்கு ஒரு பிடி சாதமும் மிஞ்சாது!

பொதுவாகவே அசைவ உணவு என்றால் மிகவும் எளிமையாக கிடைப்பது கோழிக்கறி தான். ஆனால் கோழிக்கறியை விட சற்று விலை அதிகமாக…

9 மணி நேரங்கள் ago

தித்திக்கும் சுவையில் பாசிப்பருப்பு பிரதமன் இப்படி செய்து பாருங்க! இதன் ருசியே தனி ருசி!

பிரதமன் என்றால் பாயாசம் என்று அர்த்தம் ஆகும். பல வகையான பொருட்களைக் கொண்டு பல வகைகளில் தயாரிக்கப்படும், இந்த பிரதமன்…

10 மணி நேரங்கள் ago

இட்லி ,தோசை சாதம்,சப்பாத்திக்கு அருமையான பாலக் கீரை தால் ஒரு முறை இப்படி செய்து பாருங்கள்!

இரும்புச்சத்து அதிகம் நிறைந்த இந்த பாலக் கீரையை வாரத்தில் ஒரு நாளாவது நம்முடைய உணர்வோடு சேர்த்துக் கொள்ள வேண்டும். பெரும்பாலும்…

11 மணி நேரங்கள் ago

வாஸ்து சாஸ்திரத்தின் படி கற்றாழையை வீட்டில் எந்த திசையில் வைத்தால் நல்லது என்று பார்க்கலாம்

கற்றாழை ஒரு சில இடங்களில் கொத்து கொத்தாக நிறைய இருக்கும் ஆனால் கற்றாழையின் பயன்கள் நமக்கு தெரியாததால் அதனை அலட்சியமாக…

15 மணி நேரங்கள் ago

காரசாரமான ருசியில் சூப்பரான மலபார் முட்டை பிரியாணி ஒரு முறை இப்படி ட்ரை பண்ணி பாருங்க!

அசைவ பிரியர்கள் அனைவருக்குமே பிரியாணி என்பது மிகவும் பிடித்த உணவு ஆகும். அதிலும் குறிப்பாக முட்டை பிரியாணி என்றால் சொல்லவா…

16 மணி நேரங்கள் ago