மணமணக்கும் பாய் வீட்டு சுவையான கல்யாண மட்டன் தாழ்ச்சா செய்வது எப்படி ?

செய்முறை:

• முதலில் பருப்புகள் இரண்டையும் கழுவி மஞ்சள் தூள் போட்டு வேகவைத்து எடுத்து வைக்கவும்.
• பிறகு அடுப்பில் தகுந்த பாத்திரத்தை வைத்து எண்ணெய் ஊற்றி எண்ணெய் காய்ந்ததும் கடுகு, கருவேப்பிலை சேர்த்து தாளிக்கவும்.
• அடுத்து அதில் வெங்காயத்தை நீளவாக்கிலும், தக்காளியை பொடியாகவும்.வெட்டி போட்டு உப்பு சேர்த்து வதக்குங்கள்.
• அவை நன்கு வதங்கியதும், முதலில் கழுவி வைத்திருக்கும் ஆட்டு எலும்பு, மற்றும் கொழுப்பை சேர்த்து சிறிது நேரம் வதக்குங்கள்.
• அதன் பிறகு முருகைக்காய், கத்திரிக்காய், இரண்டையும் போட்டு அத்துடன் மஞ்சள் தூள், மல்லித்தூள், மிளகாய் தூள், ஒரு முறை பிரட்டிவிட்டு தண்ணீர் விட்டு மூடி வைத்து வேக விடவும்.
• அதற்கு பிறகு மூடியை திறந்து வாழைக்காய், மாங்காய் துண்டுகளை போட்டு மூடி மேலும் [பத்து நிமிடங்கள் வேக வைக்கவும்.
• அதன் பிறகு வேகவைத்து வைத்திருக்கும் பருப்பு கலவை, கரைத்து வைத்த புளி இரண்டையும் ஊற்றி மேலும் ஒரு பத்து நிமிடம் வேக வைத்து எடுத்தால் சுவையான தாழ்ச்சா ரெடி.