Advertisement
அசைவம்

காரசாரமான மதுரை ஸ்டைல் மட்டன் சுக்கா செய்வது எப்படி ?

Advertisement

இன்று ஞாயிற்றுக்கிழமை ஆகையால் கண்டிப்பாக பலரது வீடுகளில் மதிய உணவாக சிக்கன் அல்லது மட்டன் பயன்படுத்தி சில ரெசிபிகள் செய்வீர்கள். ஆனால் இன்று நாம் மட்டனை பயன்படுத்தி ஒரு ரெசிபி பார்க்கலாம். ஆம் இன்று மட்டன் சுக்கா எப்படி செய்வது என்று நாம் பார்க்க இருக்கிறோம் அதிலும் காரசாரமான மட்டன் சுக்கா மதுரை ஸ்டைலில் செய்யப் போகிறோம்.

இதையும் படியுங்கள் : மதுரை மண் வாசனையுடன் மட்டன் குழம்பு செய்வது எப்படி ?

Advertisement

இந்த மட்டன் சுக்காவை ஒருமுறை உங்கள் வீட்டில் செய்து அனைவருக்கும் பறிமாறுங்கள் சிறியவர்கள் முதல் பெரியவர்கள் வரை அனைவருக்கும் பிடித்த ரெசிபியாக மாறிப் போகும். அதனால் அடுத்த முறையும் உங்களை இதே போல் செய்ய சொல்லி வற்புறுத்துவார்கள். அந்த அளவுக்கு அட்டகாசமான சுவையில் இருக்கும். ஆகையால் இன்று மதுரை ஸ்டைலில் மட்டன் சுக்கா எப்படி செய்வது, தேவையான பொருட்கள், செய்முறைகள் என அனைத்தையும் இந்த சமையல் குறித்த தொகுப்பில் நாம் காணலாம் வாருங்கள்.

மதுரை மட்டன் சுக்கா | Madurai Mutton Sukka Recipe in Tamil

Print Recipe
காரசாரமான மட்டன் சுக்கா மதுரை ஸ்டைலில் செய்யப் போகிறோம். இந்த மட்டன் சுக்காவை ஒருமுறை உங்கள் வீட்டில் செய்து அனைவருக்கும் பறிமாறுங்கள் சிறியவர்கள் முதல் பெரியவர்கள் வரை அனைவருக்கும் பிடித்த ரெசிபியாக மாறிப் போகும். அதனால் அடுத்த முறையும் உங்களை இதே போல் செய்ய சொல்லி வற்புறுத்துவார்கள். அந்த அளவுக்கு அட்டகாசமான சுவையில் இருக்கும். ஆகையால் இன்று மதுரை ஸ்டைலில் மட்டன் சுக்கா எப்படி செய்வது, தேவையான பொருட்கள், செய்முறைகள் என அனைத்தையும் இந்த சமையல் குறித்த தொகுப்பில் நாம் காணலாம் வாருங்கள்.
Course LUNCH
Cuisine Madurai, TAMIL
Keyword mutton, மட்டன்
Prep Time 30 minutes
Cook Time 20 minutes
Servings 4 People
Calories 294

Equipment

  • 1 பெரிய பவுள்
  • 1 குக்கர்
  • 1 கடாய்
  • 1 பவுள்

Ingredients

மசாலாவில் ஊறவைக்க

  • 1 KG போன்லெஸ் மட்டன்
  • 2 tbsp உப்பு                             
  • 1 tbsp மஞ்சள் தூள்
  • 1 tbsp மிளகாய் தூள்
  • 2 tbsp தனியா தூள்
  • 1 ½ tbsp சீரகத் தூள்
  • ½ பழம் எலுமிச்சை சாறு
  • 2 tbsp இஞ்சி பூண்டு விழுது

மட்டன் சுக்கா செய்ய

Advertisement
  • வேக வைத்த மட்டன்
  • 2 tbsp எண்ணெய்
  • 25 சின்ன வெங்காயம் பொடியா நறுக்கியது
  • 2 பச்சை மிளகாய்
  • 1 கொத்து கருவேப்பிலை
  • மிளகு தூள் காரத்திற்கு ஏற்ப

Instructions

  • முதலில் போன்லெஸ் மட்டனை இரண்டு முறை தண்ணீரில் நன்கு அலசி கொண்டு ஒரு பெரிய பவுளில் எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். அதில் உப்பு, மஞ்சள் தூள், மிளகாய் தூள், தனியா தூள், சீரகத்தூள், அரை எலுமிச்சை பழச்சாறு மற்றும் கடைசியாக இரண்டு டீஸ்பூன் அளவு இஞ்சி பூண்டு பேஸ்ட் சேர்த்து நன்கு பிசைந்து கொள்ளுங்கள்.
  • அதன் பிறகு நாம் தயார் செய்த இந்த மட்டன் மசாலா கலவையை
    Advertisement
    ஒரு அரை மணி நேரங்கள் நன்கு ஊற வைத்துக் கொண்டு. அதன் பின்பு ஒரு குக்கரை எடுத்து அதில் நாம் அரை மணி நேரம் ஊற வைத்த மட்டனை சேர்த்து அதனுடன் அரை கப் தண்ணீர் சேர்த்து ஒரு ஐந்து விசில் வரும் வரை அடுப்பில் வைத்து இறக்கிக் கொள்ளுங்கள்.
  • அதன் பின்பு கடாயை அடுப்பில் வைத்து இரண்டு டீஸ்பூன் எண்ணெய் ஊற்றி, எண்ணெய் நன்கு காய்ந்தம் இதனுடன் 25 சின்ன வெங்காயத்தை பொடி பொடியாக நறுக்கி சேர்த்துக் கொள்ளவும். பின்பு வெங்காயம் பாதி அளவு வெந்தவுடன் இரண்டு பச்சை மிளகாய் கீறி சேர்த்துக் கொள்ளவும்.
  • பின் இதனுடன் ஒரு கொத்து கருவேப்பிலையும் சேர்த்து நன்கு கிளரி விடவும் 2 நிமிடம் நன்றாக வதக்கியதும் குக்கரில் வேகவைத்த மட்டனை தண்ணீர் உடன் கடாயில் சேர்த்து கொள்ளவும் பிறகு தண்ணீர் வற்றும் வரை சிக்கன் கிளறி விட்டு வதக்கி கொள்ளுங்கள்.
  • கடைசியாக கடாயில் உள்ள தண்ணீர் நன்கு வற்றியதும் மட்டன் சுக்காவை இறக்கும் சமயத்தில். உங்களின் காரத்திற்கு ஏற்ப மிளகுத்தூள் தூவி கொள்ளுங்கள், அவ்வளவுதான் மதுரை ஸ்டைலில் மட்டன் சுக்கா இனிதே தயாராகிவிட்டது.

Nutrition

Serving: 4person | Calories: 294kcal | Protein: 25g | Fat: 21g | Saturated Fat: 9g | Cholesterol: 97mg | Sodium: 70mg | Potassium: 310mg

English Overview: madurai mutton sukka is one of the most important dishes in madurai. madurai mutton sukka recipe or madurai mutton sukka seivathu eppadi recipe or madurai mutton sukka recipe in Tamil are a few important terms to describe this recipe in the tamil language.

Advertisement
Prem Kumar

Recent Posts

இன்றைய ராசிபலன் – 29 ஏப்ரல் 2024!

மேஷம் உங்களின் பணிவான நடத்தை இன்று பாராட்டப்படும். உற்சாகமான நாள். சுறுசுறுப்பாகச் செயல்படுவீர்கள். தெய்வப் பிரார்த்தனைகளை நிறைவேற்றும் வாய்ப்பு ஏற்படும்.…

1 மணி நேரம் ago

சாக்லேட் குல்ஃபி வீட்லயே செஞ்சு ஜாலியா சாப்பிடுங்க!

ஐஸ்கிரீம் அப்படி என்றாலே குழந்தைகளுக்கு ரொம்ப பிடிக்கும் ல நிறைய வகைகள் இருக்கு கப் ஐஸ்,குச்சி ஐஸ்,குல்பி ஐஸ், கோன்…

11 மணி நேரங்கள் ago

ஈரல் மிளகு வறுவல், வீட்டில் இப்படி சமைத்து பாருங்கள், இதன் சுவைக்கு ஒரு பிடி சாதமும் மிஞ்சாது!

பொதுவாகவே அசைவ உணவு என்றால் மிகவும் எளிமையாக கிடைப்பது கோழிக்கறி தான். ஆனால் கோழிக்கறியை விட சற்று விலை அதிகமாக…

11 மணி நேரங்கள் ago

தித்திக்கும் சுவையில் பாசிப்பருப்பு பிரதமன் இப்படி செய்து பாருங்க! இதன் ருசியே தனி ருசி!

பிரதமன் என்றால் பாயாசம் என்று அர்த்தம் ஆகும். பல வகையான பொருட்களைக் கொண்டு பல வகைகளில் தயாரிக்கப்படும், இந்த பிரதமன்…

12 மணி நேரங்கள் ago

இட்லி ,தோசை சாதம்,சப்பாத்திக்கு அருமையான பாலக் கீரை தால் ஒரு முறை இப்படி செய்து பாருங்கள்!

இரும்புச்சத்து அதிகம் நிறைந்த இந்த பாலக் கீரையை வாரத்தில் ஒரு நாளாவது நம்முடைய உணர்வோடு சேர்த்துக் கொள்ள வேண்டும். பெரும்பாலும்…

14 மணி நேரங்கள் ago

வாஸ்து சாஸ்திரத்தின் படி கற்றாழையை வீட்டில் எந்த திசையில் வைத்தால் நல்லது என்று பார்க்கலாம்

கற்றாழை ஒரு சில இடங்களில் கொத்து கொத்தாக நிறைய இருக்கும் ஆனால் கற்றாழையின் பயன்கள் நமக்கு தெரியாததால் அதனை அலட்சியமாக…

17 மணி நேரங்கள் ago