Advertisement
சட்னி

சுவையான கொள்ளு சட்னி செய்வது எப்படி ?

Advertisement

நம் வீட்டில் காலை உணவு அல்லது இரவு உணவாக இட்லி, தோசை, சப்பாத்தி போன்ற உணவுகள் செய்யும் பொழுது. ஒரு சுழற்சி முறையில் தேங்காய் சட்னி, தக்காளி சட்னி, மாற்றி மாற்றி வைத்து இந்த இரு சட்னிகளை மட்டுமே சாப்பிட்டுக் கொண்டிருக்கிறோம். உங்களுக்கு புதியதாக ஏதேனும் சட்னி வைக்க வேண்டும் என விரும்புகிறீர்கள் என்றால் கண்டிப்பாக இந்த கொள்ளு சட்னியை செய்து பாருங்கள். கண்டிப்பாக இந்த சட்னி உங்களுக்கு மிகவும் பிடிக்கும் உங்கள் வீட்டில் உள்ளவர்களுக்கும் மிகவும் பிடித்த சட்னியாக மாறி போகும். இந்த கொள்ளு சட்னியை எப்படி செய்வது, தேவையான பொருட்கள், செய்முறைகள் என அனைத்தையும் இந்த சமையல் தொகுப்பில் நாம் பார்க்கலாம்.

கொள்ளு சட்னி | Kollu Chutney Recipe in Tamil

Advertisement
Print Recipe
உடல் எடையை குறைப்பதில் மிக சிறந்த இயற்கை உணவுகளில் ஒன்றாக கொள்ளு இருக்கிறது. நமது நாட்டில் பண்டைய காலத்தில் இருந்தே உடல் எடையை குறைப்பதற்கான உணவாக கொள்ளு தானியம் இருந்து வருகிறது. நாம் ருசிக்காக பல உணவுகளை சாப்பிடும் பொழுது சிலசமயங்களில் ஒரு சிலருக்கு நெஞ்சு எரிச்சல், புளித்த ஏப்பம் போன்றவை எல்லாம் ஏற்படும் இவைகள் அஜீரணத்தின் அறிகுறிகள். இதுபோன்ற சமயங்களில் இந்த கொள்ளு சட்னியை செய்து சாப்பிட்டால் செரிமானத்திற்கு மிக நன்றாக உதவும்.
Course Breakfast, dinner
Cuisine TAMIL
Keyword chutney, சட்னி
Prep Time 10 minutes
Cook Time 10 minutes
Total Time 20 minutes
Servings 4

Equipment

  • 1 கடாய்
  • 1 மிக்ஸி
  • 1 பவுள்

Ingredients

  • ½ கப் கொள்ளு
  • கடலை எண்ணெய் தேவையான அளவு
  • கல் உப்பு தேவையான அளவு
  • கருவேப்பிலை            சிறிது
  • 1 tbsp கடுகு                            
  • 10 பல் பூண்டு                          
  • 4 சின்ன வெங்காயம்
  • ½ கப் தேங்காய் துருவியது

Instructions

  • முதலில் கடாய் ஒன்றை அடுப்பில் வைத்து தேவையான அளவுக்கு எண்ணெய் ஊற்றிக் கொள்ளுங்கள் பிறகு என்னை சூடேறும் வரை காத்திருக்கவும். பின் கொள்ளு சட்னி செய்வதற்கு தேவையான பொருட்களை எடுத்து வைத்துக் கொள்ளுங்கள்.
  • எண்ணெய் சூடேறியவுடன் கொள்ளு, வற்றல், வெங்காயம், பூண்டு இந்த நான்கையும் போட்டு நன்றாக வதக்கி கொள்ளுங்கள். வெங்காயம் பொன்னிறமாக வரும் வரை அங்கு கிளறிவிட்டு வதக்கிக் கொள்ளவும்.
  • வெங்காயம் பொன்னிறமாக வந்தவுடன், காடயை இறக்கி கொள்ளுங்கள்,பின்பு சூடு இறங்கியவுடன் மிக்ஸி ஜாரில் அரைப்பதற்காக நாம் வைத்துள்ள தேங்காய் மற்றும் கடாயில் வதக்கிய பொருள்களை ஜாரில் போட்டு மையாக அரைத்துக் கொள்ளுங்கள்.
  • பின்பு அரைத்ததை தனியாக பவுளில் எடுத்துக் கொண்டு சட்னிக்கு தேவையான அளவு தண்ணீர் ஊற்றிக் கொண்டு சிறிதளவு கல் உப்பு போட்டு நன்றாக கலக்கி கொள்ளுங்கள்.
  • பின்பு கடாயை அடுப்பில் வைத்து தேவையான அளவு எண்ணெய் ஊற்றி கொள்ளுங்கள். எண்ணெய் சூடேறியவுடன் கடுகை போட்டு கொள்ளவும், கடுகு பொரிந்த உடன் சிறிதளவு கருவேப்பிலை போட்டு தாளித்துக் கொள்ளுங்கள்.
  • இந்த தாளிப்பை அப்படியே கொள்ளு சட்னியில் ஊற்றி கலக்கி கொள்ளுங்கள். இப்பொழுது சுவையான கொள்ளு சட்னி இனிதே தயாராகி விட்டது.

Nutrition

Serving: 4g | Carbohydrates: 57.2g | Fat: 0.05g | Potassium: 311mg | Calcium: 287mg | Iron: 6.77mg
Advertisement
Advertisement
Prem Kumar

Recent Posts

அட்சய திருதியை என்று தங்கம் வாங்க முடியாதவர்கள் வெள்ளி பொருட்களை வாங்கலாமா என்பதை பற்றி தெரிந்து கொள்ளலாம்

ஒவ்வொரு மாதத்திலும் திருதியை திதி வந்தாலும் சித்திரை மாதத்தில் வரக்கூடிய இந்த திதி மிகவும் சிறப்பு வாய்ந்தது. அட்சய என்பதற்கு…

18 நிமிடங்கள் ago

இனி காலை உணவாக மொறு மொறுவென்று இந்த பாலக் கீரை அடை தோசை செய்து பாருங்கள் இதன்‌ சுவையை விவரிக்க வார்த்தைகளே இருக்காது!

இன்றைய காலகட்டத்தில் சாப்பிடும் உணவுப் பொருட்களில் உடலுக்கு தேவையான ஊட்டச்சத்து குறைவாகவே கிடைக்கிறது. எனவே உணவில் அதிகம் ஊட்டச்சத்துக்கள் நிறைந்த…

2 மணி நேரங்கள் ago

இன்றைய ராசிபலன் – 05 மே 2024!

மேஷம் இது மிக அழாகான மற்றும் சிறப்பான நாளாகும். உங்களைச் சுற்றியுள்ளவர்கள் ஆதரவு தருவதால் நீங்கள் மகிழ்ச்சி அடைவீர்கள். உங்களுடைய…

4 மணி நேரங்கள் ago

குரு பெயர்ச்சியால் மிகவும் ஜாக்கிரதையாக இருக்க வேண்டிய சில ராசிகள்

மேஷ ராசியில் பயணம் செய்து கொண்டிருந்த குரு பகவான் இப்பொழுது மே 1ம் தேதி ரிஷப ராசிக்குள் நுழைந்துள்ளார். ஜோதிட…

14 மணி நேரங்கள் ago

இட்லி தோசைக்கு ஏற்ற வல்லாரை கீரை சட்னி இப்படி ஒரு தரம் செஞ்சி பாருங்க!

இந்த சட்னி காலை மற்றும் இரவு நேர உணவுகளுக்கு பொருத்தமாக இருக்கும். இது நம் உடலில் ஏற்படும் பல பிரச்சனைகளுக்கு…

15 மணி நேரங்கள் ago

எல்லாருக்கும் ரொம்ப பிடித்தமான வெங்காய வடை கடையில் வாங்காமல் வீட்டிலேயே செய்யலாம்!

மாலை நேரத்துல டீ காபியோட ஏதாவது ஸ்னாக்ஸ் சாப்பிட்டா அந்த மாலை நேரமே ஒரு சூப்பரான மாலை நேரமா அமையும்.…

17 மணி நேரங்கள் ago