சுவையான கொள்ளு சட்னி செய்வது எப்படி ?

Ingredients

• ½ கப் கொள்ளு
• கடலை எண்ணெய் (தேவையான அளவு)
• கல் உப்பு (தேவையான அளவு)
• கருவேப்பிலை (சிறிது)
• 1 tbsp கடுகு
• 10 பல் பூண்டு
• 4 சின்ன வெங்காயம்
• ½ கப் தேங்காய் துருவியது

Method

1. முதலில் கடாய் ஒன்றை அடுப்பில் வைத்து தேவையான அளவுக்கு எண்ணெய் ஊற்றிக் கொள்ளுங்கள் பிறகு என்னை சூடேறும் வரை காத்திருக்கவும். பின் கொள்ளு சட்னி செய்வதற்கு தேவையான பொருட்களை எடுத்து வைத்துக் கொள்ளுங்கள்.

2. எண்ணெய் சூடேறியவுடன் கொள்ளு, வற்றல், வெங்காயம், பூண்டு இந்த நான்கையும் போட்டு நன்றாக வதக்கி கொள்ளுங்கள். வெங்காயம் பொன்னிறமாக வரும் வரை அங்கு கிளறிவிட்டு வதக்கிக் கொள்ளவும்.

3. வெங்காயம் பொன்னிறமாக வந்தவுடன், காடயை இறக்கி கொள்ளுங்கள்,பின்பு சூடு இறங்கியவுடன் மிக்ஸி ஜாரில் அரைப்பதற்காக நாம் வைத்துள்ள தேங்காய் மற்றும் கடாயில் வதக்கிய பொருள்களை ஜாரில் போட்டு மையாக அரைத்துக் கொள்ளுங்கள்.

4. பின்பு அரைத்ததை தனியாக பவுளில் எடுத்துக் கொண்டு சட்னிக்கு தேவையான அளவு தண்ணீர் ஊற்றிக் கொண்டு சிறிதளவு கல் உப்பு போட்டு நன்றாக கலக்கி கொள்ளுங்கள்.

5. பின்பு கடாயை அடுப்பில் வைத்து தேவையான அளவு எண்ணெய் ஊற்றி கொள்ளுங்கள். எண்ணெய் சூடேறியவுடன் கடுகை போட்டு கொள்ளவும், கடுகு பொரிந்த உடன் சிறிதளவு கருவேப்பிலை போட்டு தாளித்துக் கொள்ளுங்கள்.

6. இந்த தாளிப்பை அப்படியே கொள்ளு சட்னியில் ஊற்றி கலக்கி கொள்ளுங்கள். இப்பொழுது சுவையான கொள்ளு சட்னி இனிதே தயாராகி விட்டது.