சுவையான எலுமிச்சை சாதம் செய்வது.

எலுமிச்சை சாதம் செய்யும் முறை.

• முதலில் ஒரு கடாயில் எண்ணெய் ஊற்றவும். எண்ணெய் சூடானதும் கடுகு, கடலை பருப்பு, உளுத்தம் பருப்பு, சேர்த்து நிறம் மாறும் வரை வறுக்கவும்.
• பின்பு அதில் கொஞ்சம் கடலை மற்றும் முந்திரி பருப்பை சேர்த்து பொன்னிறமாக வறுக்கவும்.
• வறுத்த பிறகு அதில் பச்சை மிளகாய், காஞ்ச மிளகாய், சிறிதளவு கருவேப்பிலை சேர்த்து கிளறவும்.
• பின்பு அதில் மஞ்சள் தூள், பெருங்காயப்பொடி சேர்த்தவுடன் அடுப்பை நிறுத்தவும். சிறுது நேரம் ஆறவிடவும்.
• ஆறிய பின்பு அதில் எலுமிச்சை பழச்சாறை சேர்த்து தேவையான அளவு உப்பு சேர்த்து கலந்து விடவும்.
• பின்பு அதில் வேகவைத்த சாதத்தை சேர்த்து மெதுவாக கிளறி விடவும்.
• இப்பொழுது சுவையான எலுமிச்சை சாதம் தயார்….