சுட சுட சோறுடன் சாப்பிட ருசியான காளான் குழம்பு இப்படி செய்து பாருங்க! இதன் ருசியே தனி தான்!

செய்முறை:

• முதலில் ஒரு கடாயை அடுப்பில் வைத்து அதில் எண்ணெய் ஊற்றி எண்ணெய் காய்ந்ததும், பட்டை, ஏலக்காய், சீரகம், சேர்த்து அதனுடன் நறுக்கிய வெங்காயம், சேர்த்து நன்கு பொன்னிறமாக வதக்கவும்.
• இதனுடன் தேவையான அளவு உப்பு சேர்க்கவும். இஞ்சி பூண்டு விழுது சேர்த்து பச்சை வாசனை போக வதக்கவும்.
• பிறகு மஞ்சள் தூள், கரம் மசாலா, மிளகாய் தூள், தனியா தூள், போன்றவற்றை சேர்த்து வதக்கவும்.
• பிறகு பச்சை மிளகாய், கறிவேப்பிலை, மற்றும் சிறிதாக நறுக்கிய தக்காளி சேர்த்து நன்கு குழைய வதக்கவும்.
• வதாகியதும் இரண்டாக நறுக்கிய காளானை சேர்த்து தேவையான அளவு தண்ணீர் ஊற்றி 5 முதல் 10 நிமிடம் வரை கடாயை மூடி விட்டு வேக விடவும்.
• பிறகு அடுப்பில் இருந்து இறக்கவும். இப்பொழுது சுவையான காளான் குழம்பு ரெடி.