தமிழ்நாட்டின் பொதுவாக ‘எலை சாப்பாடு’ பெரும்பாலும் துவையல் எனப்படும் கெட்டியான சட்னி போன்ற சைட் டிஷ் ஆகும், இது பொதுவாக தேங்காய் சேர்த்து வறுத்த மற்றும் அரைத்த பருப்புகளால் செய்யப்படுவது . இம்முறையில் கடுகு துவையல் செய்து பாருங்கள். அருமையாக இருக்கும். கடுகு ஒரு ஆரோக்கியமான சமையல் பொருளாகும் , இருமலை கட்டுப்படுத்த கூடியதும், விஷத்தை முறிக்கவல்லதும், ஜீரண கோளாறுகளை சரிசெய்ய கூடியதும், ஒற்றை தலைவலியை போக்கும் தன்மை கொண்டதும், விக்கலை கட்டுப்படுத்த கூடியதும், ரத்தத்தை சுத்தப்படுத்த கூடியதுமானது கடுகு. இது தென்னிந்திய சமையலறையில் பல சமையல் செய்முறை பயன்படுகிறது. இந்த கடுகு துவையல் அருமையான சுவை மற்றும் சுவையான வாசனை உள்ளது.
கடுகு குறைந்த விலைதன் அனால் . ஆகையால் கடுகு துவையலை அடிக்கடி செய்து சாப்பிடலாம். உடல் ஆரோக்கியத்திற்கு ரொம்பவே நல்ல விஷயமாக இருக்கக்கூடிய இந்த துவையல் சுலபமாக செய்வது எப்படின்னு இன்னும் நிறைய பேருக்கு தெரியவில்லை! கடுகு துவையல் ரெசிபி ரொம்பவே டேஸ்ட்டியாகவும், சுலபமாகவும் வீட்டிலேயே தயாரிப்பது எப்படி? என்பதை தான் இந்த பதிவின் மூலம் இனி தொடர்ந்து காண இருக்கிறோம்.
சமையலுக்கு மிகவும் முக்கியமான பொருளாக விளங்குவது கடுகு. அடிக்கடி சளி, இருமல் தொந்தரவால் பாதிக்கப்படுபவர்கள் இது போல காரசாரமான ஆரோக்கியம் நிறைந்த கடுகுத் துவையலை செய்து பார்க்கலாம். . மத்திய சாத சாப்பாட்டிற்கு மட்டும் இல்லை, இட்லி, தோசையுடன் தொட்டு சாப்பிட்டால் கூட ருசியாக இருக்கக்கூடிய இந்த ஆரோக்கியமான கடுகு துவையல் எப்படி செய்யப் போகிறோம்? என்பதை தொடர்ந்து இந்த பதிவில் பார்ப்போம். உங்கள் காலை உணவாக வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட மென்மையான இட்லி அல்லது நெய் சேர்த்த தோசையுடன் கடுகு துவையல் பரிமாறவும்.வாங்க இதை அப்படி செய்வது என்று பார்ப்போம்.
மேஷம் துணைவரின் ஆரோக்கியத்தில் முறையாக அக்கறையும் கவனமும் காட்ட வேண்டும். இன்று உங்களுக்கு சாதகமான நாளாக அமையும். நிலம், சொத்து…
விரதம் என்ற சொல்லுக்கு பலவகையான அர்த்தங்கள் உள்ளது என்று சொல்லலாம். நோன்பு உபவாசம் உணவை தவிர்த்தல் என்று பல சொற்களால்…
பொதுவாக அசைவம் என்றால் பெரும்பாலானவர்களுக்கு பிடிக்கும், அதுவும் வீக்கென்ட் என்றால் அசைவம் இல்லாமல் இருக்காது, வாரத்தில் ஒரு நாள் சாப்பிட்டே…
இன்றைய காலகட்டத்தில் சாப்பிடும் உணவுப் பொருட்களில் உடலுக்கு தேவையான ஊட்டச்சத்து குறைவாகவே கிடைக்கிறது. எனவே உணவில் அதிகம் ஊட்டச்சத்துக்கள் நிறைந்த…
உலகோர் அனைவருக்கும் தெய்வமாக, ஸ்கந்தன், சுப்பிரமணியன், விசாகன் என்று பல்வேறு திருநாமங்களோடு அருள்பவன் முருகன். அந்த அழகனை, 'தமிழ்க் கடவுள்'…
பொதுவா நமக்கு சிக்கன் ரோல் சிக்கன் பப்ஸ் கேக் சமோசா அந்த மாதிரி சாப்பிடனும் போல இருந்துச்சுன்னா அதுக்குன்னு நம்ம…