சுட சுட நாட்டுக்கோழி பிரியாணி இனி இப்படி செய்யுங்க!

செய்முறை:

• முதலில் நாட்டுகோழிக்கறியை தண்ணீரில் கழுவி சுத்தம் செய்துகொள்ளவும்.
• அரிசியை 20 நிமிடம் ஊறவைக்கவேண்டும்.
• பிறகு தக்காளி, வெங்காயம், பச்சைமிளகாய் போன்றவற்றை நீல வாக்கில் அறிந்துகொள்ளவும்.
• அடுத்து ஒரு பெரிய பாத்திரத்தை அடுப்பில் வைத்து தேவையான அளவு எண்ணெய், டால்டா, சேர்த்து பட்டை, ஏலக்காய், கிராம்பு, முந்திரி பருப்பு, சேர்த்து வதக்கவும்.
• பிறகு அதில் நறுக்கிய வெங்காயம், பச்சைமிளகாய் சேர்த்து வதக்கவும்.
• பிறகு அதில் இஞ்சி, பூண்டு பேஸ்ட், நறுக்கிய தக்காளி சேர்த்து வதக்கவும். அடுத்து தயிர், புதினா, கொத்தமல்லி சேர்த்து வதக்கி எலுமிச்சை சாறு சேர்த்து நன்கு கிளறவும். பின் சுத்தம் செய்த நாட்டுகோழிக்கறி துண்டுகளை சேர்த்து, 4 கப் தண்ணீர் ஊற்றி தேவையான அளவு உப்பு சேர்த்து நன்கு கிளறி மூடி வைக்கவும்.
• ஒரு கொதி வந்ததும் ஊறவைத்த அரிசியை தண்ணீர் வடித்து சேர்க்கவும். பாதி அளவு வெந்ததும் நெய் சேர்த்து கிளறி 20 நிமிடம் தம்மில் வைத்து இறக்கவும்.
• இப்பொழுது சுவையான நாட்டுக்கோழி சிக்கன் பிரியாணி தயார்.