சுரைக்காயை வைத்து மொறு மொறுனு சுரைக்காய் கபாப் இப்படி செஞ்சி பாருங்க! இதன் ருசியே தனி ருசிதான்!

Ingredients

• 1 கப் சுரைக்காய் துருவியது
• 1 வெங்காயம்
• 3 தேக்கரண்டி அரிசி மாவு
• 2 தேக்கரண்டி சோள மாவு
• 3 தேக்கரண்டி ப்ரட் க்ரம்ஸ்
• 1 தேக்கரண்டி மிளகாய் தூள்
• 1 தேக்கரண்டி சோம்புதூள்
• 1/4 தேக்கரண்டி சோயாசாஸ்
• மல்லிதழை (சிறிதளவு)
• 1 கொத்து கறிவேப்பிலை
• உப்பு (தேவையான அளவு)
• எண்ணெய் (பொரிப்பதற்கு)

Method

1. சுரைக்காயை துருவி வைத்துக் கொள்ளவும். வெங்காயம், மல்லி, கறிவேப்பிலை இவைகளை கழுவி பொடியாக நறுக்கி வைத்துக் கொள்ளவும்

2. துருவிய சுரைக்காயை ஒரு நாண்ஸ்டிக் கடாயில் போட்டு அடுப்பில் வைத்து தண்ணீர் சுண்ட வதக்கி கொள்ளவும்.

3. சுரைக்காய் வதங்கியதும் எடுத்து விட்டு அதே வாணலியில் நறுக்கின வெங்காயம், மல்லி, கறிவேப்பிலையை போட்டு சிறிது எண்ணெய் ஊற்றி வதக்கி கொள்ளவும்.

4. ஒரு பாத்திரத்தில் வதக்கிய பொருட்களுடன் எண்ணெய் தவிர்த்து மற்ற எல்லா பொருட்களையும் சேர்த்து நன்கு பிசையவும்.

5. வானலியில் எண்ணெய் ஊற்றி சூடு வந்ததும், பிசைந்த கலவையை சிறு சிறு உருண்டைகளாக்கி அதில் போட்டு பொரித்து எடுக்கவும். உருண்டைகளாக அல்லாமல் நீளவாக்கிலும் போட்டு பொரித்தெடுக்கலாம்.

6. கெட் செப்புடன் குழந்தைகளுக்கு கொடுத்தால் மிகவும் விரும்பி சாப்பிடுவார்கள். இதில் சிறிது பனீரும் துருவி சேர்த்துக் கொள்ளலாம்.