வெளிப்புறம் மொறுமொறுப்பாக உள்ளே மிருதுவாக ஃபிஷ் பால்ஸ் ,மீன் உருண்டைகள் அருமையான சிற்றுண்டி , பக்க உணவாகும் செய்முறையாகும், இது மீன் பிரியர்களை அனைவரையும் கவர்ந்துவிடும். மீன் பிரியர்களை க்ரிஸ்ப்பி ஃபிஷ் பால்ஸ் சாப்பிட்டதும் மகிழ்ச்சி. இந்த சுவையான ரெசிபி மிகவும் சுலபமாக செய்யக்க
சண்டே என்றாலே மட்டன், சிக்கன் தான். வீட்டை விட்டு வெளியே ஹாஸ்டலில் தங்கி சமைத்து சாப்பிடுபவர்களுக்கு அம்மா கையால் மட்டன் குழம்பு சிக்கன் குழம்பு கிடைக்காதே.புதிதாக சமைக்க பழகுபவர் ஆனாலும் நீங்கள் பேச்சுலர்ஸ் ஆக இருந்தாலும் சூப்பராக சுவையாக சுலபமாக மட்டன் குழம்பு வைக்கலாம். இந்த க
பொதுவாக அசைவ பிரியர்கள் பலரும் சிக்கன் 65 விரும்பி சாப்பிடுவது உண்டு. ஆனால் சிக்கன் 65 காட்டிலும் சுவையாகவும் அதே சமயம் ஆரோக்கியம் என அனைத்து தரப்பினரும் உண்ணக்கூடிய மட்டனில் செய்யக்கூடிய சூப்பரான ஸ்னாக்ஸ் தான் மட்டன் 65. மட்டன் 65 ,மட்டன் கொண்டு செய்யப்படும் ஒரு உணவாகும். குழந்த
பொதுவாக ஆம்லெட் செய்பவர்கள் முட்டையை ஊற்றி அதில் வெங்காயம், பெப்பர் எல்லாம் போட்டு தோசை கல்லில் எளிதாக போட்டு சாப்பிட்டு விடுவார்கள். ஆனால் ஆம்லெட்டிலேயே பாலக் சேர்த்து ஆரோக்கியமாக ஆம்லெட் செய்து சுவையாகவும் வருவதற்கு நாம் என்ன செய்யலாம்? என்பதைத் தான் இந்த சமையல் குறிப்பு பகுதிய
அசைவம் என்றால் போதும் எல்லோருக்கும் நாவில் எச்சில் ஊற ஆரம்பித்து விடும். ஞாயிற்றுக்கிழமை என்றாலே அசைவ பிரியர்கள் மட்டன், சிக்கன், மீன் என்று சமைத்து சாப்பிடுவார்கள். அதிலும் மட்டன் வைத்து எந்த ரெசிபி செய்து கொடுத்தாலும் செய்த அடுத்த சில நிமிடங்களில் அனைத்தும் காலி ஆகி விடும். அந்
பிரபலமான உணவுப்பொருட்களில் ஒன்றாக ‘பிரியாணி' இன்று உருவெடுத்துள்ளது என்றால் நிச்சயம் மிகையாது. தற்போது பிரியாணி கடைகளை நோக்கி எல்லா நாட்களிலும் வாடிக்கையாளர்கள் படையெடுத்து வரும் நிலையில், நகரத்தின் மூலை முடுக்கெல்லாம் பிரியாணி கடைகள் தோன்றி வருகின்றன. பொதுவாக பிரியாணி என்ற
சமோசா சமோசா ரயில் நிலையங்களிலும், பேருந்து நிலையங்களிலும் இந்தக் குரலைக் கேட்டால் வாங்கி உண்ணா ஆட்களே இருக்க மாட்டார்கள். அது மட்டுமல்லாமல் மாலை நேர சிற்றுண்டி வகைகளில் சமோசாவிற்கு தனி இடம் உண்டு . முதலில் சைவ உணவில் வந்த சமோசா இப்பொழுது விதவிதமாக அசைவ உணவுகளிலும் கலந்து வர ஆரம்ப
அசைவ உணவுகளில் அதிக அளவு கொழுப்பு இல்லாத உணவு மீன். மீன் உணவை விரும்பி உண்ணக்கூடியவர்கள் அதிக அளவில் இருக்கிறார்கள் . கடல் சார்ந்த உணவுகளில் மீனுக்கு என்று ஒரு தனி இடம் உண்டு . மீனில் கொழுப்பு சத்து குறைவாக இருப்பதால் இது சிறியவர்கள் முதல் பெரியவர்கள் வரை ஏன் இதய நோயாளிகள் கூட உண
கனவா மீன் ஒரு கடல் உணவு வகைகளில் ஒன்று. , மேலும் கடம்பா மீன் என்றும் பலரும் அழைப்பர். கனவா மீன் பல்வேறு வகைகளில் சமைக்க முடியும். வறுத்த கனவா , கனவா மீன் குழம்பு, கனவா மீன் தொக்கு என்று கடல் உணவுகளில் கனவா மீன் ஒரு பிரபலமான உணவாகும்.மேலும் இது ஹோட்டல்,ரெஸ்டாரண்ட்களில் ஸ்டார்ட்டரா
முட்டை தாளிப்பு மிக எளிய முட்டை செய்முறை, இதை சில நிமிடங்களில் ஒன்றாக சேர்த்து மதிய உணவு அல்லது இரவு உணவிற்கு சரியான பக்க உணவாக செய்துவிடலாம் . வித்தியாசமா மசாலா தாளித்த முட்டைகளை யாருக்குத்தான் பிடிக்காது! மசாலா தாளித்த முட்டை தாளிப்பு செய்முறையை பார்ப்போம். அசைவ வகையில் பல உணவு
கடல் உணவுகளில் மீன் விரும்பாதவர்கள் கூட இறால் என்றால் மிகவும் பிடிக்கும். செட்டிநாடு சில்லி இறால் மசாலா இந்த செய்முறை நிச்சயமாக அனைவருக்கும் மிகவும் பிடித்தது. இறாலில் அதிக அளவு புரதமும், வைட்டமின் டி-யும் அடங்கியுள்ளது. இந்த செட்டிநாடு உணவுக்கென்றே தனி ருசியும் உண்டு, இறால் மிகவ
நண்டு பொரியல் ஒரு அசைவ உணவு. நண்டு பொதுவாக அனைத்து நாட்களிலும் எளிதாக கிடைக்கும் ஒரு அசைவம் ஆகும். பொதுவாக நண்டு ரசம் நண்டு கிரேவி போன்றவற்றை அனைவரும் விரும்பி சாப்பிடுவர். இந்நிலையில் இப்போது நாம் நண்டு பொரியல் எப்படி செய்வது என்று பார்ப்போம். அசைவ உணவுகள் அனைவர்க்கும் விருப்பமா
சண்டே என்றாலே நமக்கு ஞாபகம் வருவது ரெண்டே விஷயம் தான். ஒன்று விடுமுறை இன்னொன்று அசைவ சமையல். ஞாயிற்றுக்கிழமையானாலே அசைவம் சமைத்தே ஆக வேண்டும் என்பது போல சூழ்நிலை மாறி விட்டது. அசைவம் சமைப்பவர்களுக்கு சிக்கன், மட்டன் என எத்தனையோ வெரைட்டி இருக்கிறது. அசைவம் சாப்பிடுபவர்கள் கொஞ்சம்
முட்டை சாதம் என்றாலே நிறைய பேருக்கு ரொம்ப ரொம்ப இஷ்டம். குழந்தைகள் முதல் பெரியவர்கள் வரை விருப்பமாக சாப்பிடுவார்கள். முட்டை யுடன் புடலங்காய் சேர்த்து ஒருமுறை இப்படி சாதம் செய்து பாருங்களேன் , அருமையாக இருக்கும். காலையில் எழுந்து ஒரு வெள்ளை சாதத்தை வடித்துவிட்டால் போதும். நாவிற்கு
இறால் குறு மிளகு கிரேவி ஒரு எளிய செய்முறை சுலபமாக செய்து விடமுடியும் . இந்த செய்முறை பொதுவாக சிறிய இறால் வைத்து செய்யப்படுவது. . இது இட்லி, சப்பாத்தி, தோசை ,சாதத்துடன் ஒரு பக்க உணவாக நன்றாக இருக்கும். இறாலில் உள்ள ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள் சரும ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்த உதவுகிறது. இறால் க
மட்டன் வாங்கி மட்டன் குழம்பு, மட்டன் கிரேவி அல்லது மட்டன் வறுவல் சமைத்து சாப்பிடுவோம். அசைவம் சாப்பிடுபவர்களுக்கு ஆட்டிறைச்சியில் செய்யப்படும் அனைத்து உணவுகளும் மிகவும் பிடித்தமானவை.ஆனால் மட்டன் கறியை விட அதிக சத்துள்ள ருசியான ஆட்டின் உடல் உறுப்பு உணவுகளையும் மாதத்திற்கு ஒரு முறை
ஒரு முறை அனைவரும் விரும்பும் முட்டை பாஸ்தா செஞ்சு தான் பார்ப்போமே!ரொம்பவே எளிதாக வீட்டில் இருக்கும் பொருட்களை வைத்து முட்டை பாஸ்தா ரெசிபி சூப்பரான சுவையில் எளிதாக எப்படி செய்வது? அப்படின்னு தெரிஞ்சுக்குவோம் வாங்க.உலகம் இப்போ ரொம்பவே மாறிடுச்சு. எதிலயும் இப்ப ஃபாஸ்ட் அண்ட் டேஸ்ட்
வித்தியாசமாக நாக்கிற்கு ருசியை தரக்கூடிய சிக்கனில் வேறு ஏதாவது சாப்பிட வேண்டும் என்று தோன்றும் அல்லவா. அந்த சமயத்தில் சிக்கன் வைத்து இப்படி ஒரு ஈரோடு சிக்கன் சிந்தாமணி ரெசிபியை முயற்சி செய்து பாருங்கள். இது செய்வது மிக மிக சுலபம்தான். ஆனால் இதன் சுவை மிகவும் அட்டகாசமாக இருக்கும்.
கிராமத்து சுவையில் மண மணக்கும் கருவாடு மசாலா பொரியல் ஒருமுறை இவ்வாறு செய்து பாருங்கள். இந்த குழம்பின் வாசனைக்கு வீட்டில் உள்ள அனைவரின் வாயிலும் எச்சில் ஊற ஆரம்பிக்கும்.ஒரு சிலருக்கு கறியை விட மீன் மற்றும் கருவாட்டின் மீது அதிக விருப்பம் இருக்கும். இப்படி கருவாட்டு பிரியர்களுக்கு
சிலருக்கு கறி காய்களை விட மீன் என்றால் அதீத பிரியம் கொண்டு இருப்பார்கள். மீனை வறுத்து கொடுத்தால் எவ்வளவு வேண்டுமானாலும் சாப்பிட்டுக் கொண்டே இருப்பார்கள். இவர்களுக்கு வித்தியாசமான முறையில் ஸ்பைசி செட்டிநாடு மீன் வறுவல் ஒரு முறை செஞ்சு கொடுத்து பாருங்க பாராட்டு கண்டிப்பா உங்களுக்கு
