பாயாசம் அப்படின்னாலே நமக்கு ஞாபகத்துக்கு வருவது ஏதாவது பண்டிகைகள் தான். வீட்ல வரக்கூடிய விசேஷங்களுக்கு கேசரி பாயாசம் செய்வது வழக்கமான ஒன்னு. சைவ விருந்துல அனைத்தும் சாப்பிட்டு முடித்த பிறகு கடைசியா பாயாசம் ஊத்தி அதுல அப்பளத்தை போட்டு நொறுக்கி சாப்பிடும்போது டேஸ்ட் ரொம்பவே அருமையா
தோசை முதல் இட்லி மற்றும் சாம்பார் வரை தென்னிந்திய உணவு எல்லாமே ஆரோக்கியம் தான். தென்னிந்திய உணவு வகைகளில் பெரும்பாலான உணவுகள் எல்லா நேரத்திலும் பிடித்த தேர்வாக அமைகின்றன. ஒவ்வொரு உணவிலும் சில தனித்துவமான உணவுகள் உள்ளன. அத்தகைய ஒரு சுவையான தென்னிந்திய சிற்றுண்டி தான் குழி பணியாரம்
உப்பு சீடை ரெசிபி ஒரு சிலருக்கு ரொம்ப ஃபேவரட்டான ரெசிபியா இருக்கும். ஆனா பெர்பெக்ட் ஆன உப்பு சீடை ரெசிபி வீட்ல எப்படி செய்யறது? ஒரு சிலருக்கு சுத்தமா தெரியாது அவங்க இந்த செய்முறையை அப்படியே ஃபாலோ பண்ணி செஞ்சீங்கன்னா ஒரு சூப்பரான பெர்பெக்ட்டான டேஸ்டான உப்பு சீடை கிடைக்கும். இந்த உ
நம்முடைய உணவுகளில் மிகவும் பிரபலமான காலை உணவாக இட்லி உள்ளது. இந்த அற்புதமான இட்லியில் பல வகைகள் உள்ளன. இதில் சில வகைகள் நமக்கு பிடித்தமான ஒன்றாக இருக்கிறது. சிலவற்றை நாம் விரும்புவதில்லை. பெரும்பாலும் காலை உணவு ஊட்டச்சத்து நிறைந்ததாக இருக்க வேண்டும். இன்று அவசர அவசரமாக நடைபெறும்
தக்காளி ஜாம் கண்டிப்பாக நிறைய பேர் வீட்ல செஞ்சி இருக்க மாட்டீங்க ஆனா பிரியாணிக்கு லாஸ்ட்டா டெசர்ட்டுக்கு சாப்பிடறதுக்கு இந்த தக்காளி ஜாம் ஒரு சூப்பரான ரெசிபியா இருக்கும். குழந்தைகளுக்கு பிரட் கூட கடைகளில் விற்கக்கூடிய ஜாம் வாங்கி வச்சு தடவி கொடுக்கிறதுக்கு பதிலா இந்த தக்காளி ஜாம்
தென்னிந்தியாவில் மிகப் பிரபலமாக இருக்கும் பல மாலை நேர சிற்றுண்டிகளில் முட்டைக்கோஸ் போண்டாவிற்கு என ஒரு தனி இடம் உண்டு என்றால் அது மிகை அல்ல. இந்தியா முழுவதும் பலவிதமான போண்டா வகைகள் கிடைக்கின்றன. உதாரணமாக மைசூர் போண்டா, உளுந்து போண்டா, உருளைக்கிழங்கு போண்டா, காய்கறி போண்டா, கீரை
எல்லாரும் பூரி செஞ்சு அதுக்கு தொட்டுக்க பூரி மசாலா வச்சு சாப்பிடுவீங்க. ஆனா இன்னைக்கு நம்ம கேரட் வச்சு கேரட் மசாலா பூரி செய்ய போறோம். இது குழந்தைகளுக்கு ரொம்ப ரொம்ப பிடிக்கும். ஒரு சில குழந்தைகள் காய்கறிகள் சாப்பிடாமல் அடம் பிடிப்பாங்க அந்த மாதிரி அடம் பிடிக்கிற குழந்தைகளுக்கு இந
நம்முடைய வீடுகளில் தயார் செய்யும் இனிப்பு வகைகளுக்கு எப்போதுமே தனி ருசி தான். குறிப்பாக அதிரசம் அதில் முக்கிய இடத்தை பிடிக்கிறது. எத்தனை வகை ஸ்வீட்ஸ், காரம் செய்தாலும் அதிரசத்தின் இனிமைக்கு ஈடாகாது. இந்த அதிரசம் அரிசி மாவு மற்றும் வெல்லத்தைப் பயன்படுத்தி தயாரிக்கப்படுகிறது. ஆனால்
எல்லாரும் மிளகாய் பஜ்ஜி கண்டிப்பா சாப்பிட்டு இருப்பீங்க. பஜ்ஜில நிறைய வகைகள் இருக்கு வாழைக்காய் பஜ்ஜி உருளைக்கிழங்கு பஜ்ஜி அப்பள பஜ்ஜி காலிஃப்ளவர் பஜ்ஜி அப்படின்னு சொல்லிக்கிட்டே போகலாம் அந்த வகையில இன்னைக்கு நம்ம கொஞ்சம் புதுசா சிக்கன் ஸ்டஃப் செஞ்ச மிளகாய் பஜ்ஜி தான் பார்க்க போற
தேங்காய் தோசையா அது என்ன அப்படின்னு யோசிக்கிறீங்களா? நம்ம பொதுவாவே என்னதான் இட்லி தோசை அடிக்கடி சாப்பிட்டாலும் இட்லியை விட நிறைய பேருக்கு தோசை தான் ரொம்ப பிடிக்கும். காரணம் தோசை மொறு மொறுன்னு இருக்கும்.நிறைய எண்ணெய் ஊற்றி மொறுமொறுன்னு சுட்டுக்கொடுத்தால் எத்தனை தோசை வேணும்னாலும் ச
உப்பு உருண்டை ரொம்பவே பாரம்பரியமான ஒரு ரெசிபி அப்படின்னு சொல்லலாம். பெரும்பாலும் இந்த உப்பு உருண்டைய எல்லா ஊர்களிலும் செய்வாங்க. ஆனா மதுரை பக்கம் கொஞ்சம் ஃபேமஸ். இந்த உப்பு உருண்டை சாப்பிடுவதற்கு ரொம்ப வே சூப்பரா இருக்கும். இதை காலைல காலை உணவாகவும் சாப்பிடலாம் இல்லனா மாலை நேரத்து
காலை சிற்றுண்டி என்பது நம் மூன்று வேளை உணவுகளில் முதன்மையானது மற்றும் முக்கியமானது. பொதுவாக பெரும்பாலானோரின் வீடுகளில் இட்லி, தோசை, உப்புமா போன்ற உணவுகளே காலை உணவாக தயாரிக்கப்படுகின்றன. இவைக்கு தொட்டுக்கொள்ள ஒரெ மாதிரியான சட்னி, சாம்பார் சாப்பிட சில நேரம் சலிப்பாக இருக்கும். அப்ப
பொதுவா இனிமேல் சளி வந்தது அப்டினா நம்ம இஞ்சி போட்டு கஷாயம் வச்சு குடிப்போம். இல்லனா தூதுவளை துளசி கற்பூரவள்ளி வெற்றிலை இதெல்லாம் போட்டு கஷாயம் வச்சு குடிச்சிருப்பீங்க. ஆனா குழந்தைகளுக்கு இருமல் சளி வரும் போது அவங்களுக்கு இந்த கஷாயம் கொடுத்தா கண்டிப்பா குடிக்கவே மாட்டாங்க. அவங்களு
சிறுவயதில் 80 மற்றும் 90களில் பலரும் விரும்பி சாப்பிட்ட இந்த பர்பி இன்று பெருமளவு குறைந்து விட்டது. எல்லாருக்கும் பிடித்த இனிப்பு வகைகளில் பர்பியும் கட்டாயம் இருக்கும். பொதுவாக நம் பள்ளி நாட்களில் பெட்டி கடைகளில் அதிகம் வாங்கி உண்ட தின்பண்டங்களில் இதுவும் ஒன்றாகும். அதிலும் தென்
சில்லி பிரட் பெருசா யாரு இதுவரைக்கும் ட்ரை பண்ணி சாப்பிட்டு இருக்க மாட்டீங்க பிரட் வச்சு பிரட் ஆம்லெட் அல்வா பிரட் டோஸ்ட் பிரட் சாண்ட்விச் அப்படின்னு எக்கச்சக்கமான ரெசிப்பீஸ் செஞ்சு சாப்பிட்டு இருப்பீங்க ஆனா இந்த சில்லி பிரட் இதுவரைக்கும் ட்ரை பண்ணி பார்த்து இருக்க மாட்டீங்க அதனா
கும்மாயம் அப்படின்னா என்னன்னு ஒரே குழப்பமா இருக்கா. அது ஒரு வகையான ஸ்வீட். உளுந்தம் பருப்பு பாசிப்பருப்பு பச்சரிசி எல்லாத்தையும் வறுத்து அரைச்சு செய்ற இந்த ஸ்வீட் சாப்பிடுவதற்கு அவ்வளவு ருசியா இருக்கும். நம்ம வீட்ல விசேஷங்கள் வந்தா நம்ம பெரும்பாலும் செய்ற ஸ்வீட் கேசரி பாயாசம் அது
அந்த காலத்துல எல்லாம் அரிசி சாப்பிடுவதை விட சிறு தானியங்களான கம்பு சோளம் திணை கேழ்வரகு கருப்பு கவுனி அப்படின்னு இதுல தான் உணவுகள் செஞ்சு சாப்பிடுவாங்க. இதுதான் உடம்புக்கு ஆரோக்கியமானது இந்த சிறுதானியங்கள் எல்லாம் சாப்பிட்டு தான் நம்ம முன்னோர்கள் இப்ப வரைக்குமே ரொம்ப ஆரோக்கியமா இர
பணியாரத்தில் பல்வேறு வகைகள் உள்ளது நெய் பனியாரம் கார பணியாரம் இனிப்பு பணியாரம் காய்கறி பணியாரம் என நிறைய பணியாரங்கள் நாம் சாப்பிட்டு இருப்போம். ஆனால் கிராமங்களில் அடிக்கடி செய்யக்கூடிய பாரம்பரியமான முறைகள் செய்யக்கூடிய கருப்பட்டி பணியாரம் தான் இப்பொழுது நாம் பார்க்க போகிறோம். பொத
ஏ பி சி ஜூஸ் குடிச்சிருப்பீங்க இப்போ ரீசண்டா ட்ரெண்ட் ஆகிட்டு இருக்க ஏ பி சி மால்ட் கூட ட்ரை பண்ணி குடிச்சிருப்பீங்க. ஆனா இது என்ன ஏ பி சி அல்வா னு யோசிக்கிறீங்களா? காசி அல்வா அல்வா கோதுமை அல்வா இருட்டுக்கடை அல்வா கேரட் அல்வா பீட்ரூட் அல்வா பிரட் அல்வா அப்படின்னு எக்கச்சக்கமான அல
பொதுவா உருளைக்கிழங்கு வச்சு அதுல பிரெஞ்ச் ப்ரைஸ் செஞ்சு சாப்பிட்டு இருப்போம் அது எல்லாருக்குமே ரொம்ப ரொம்ப பிடிக்கும் பொதுவா கடைகளில் வாங்கக்கூடிய இந்த பிரெஞ்ச் ப்ரைஸ் வீட்ல ட்ரை பண்ணி பார்த்தா கண்டிப்பா சூப்பரான ஒரு பிரெஞ்ச் ப்ரைஸ் கிடைக்கும். ஆனா இன்னைக்கு நம்ம உருளைக்கிழங்கு வ
