சுட சுட சோறுடன் சாப்பிட காலிப்ளவர் பட்டாணி பன்னீர் மசாலா இப்படி செய்து பாருங்க! கூட்டுனா இதான் கூட்டு என்ன சுவை!

Ingredients

• 1 காலிப்ளவர் (சிறியது)
• 2 கப் பட்டாணி
• 1 tbsp சோம்பு
• 2 tbsp எண்ணெய்
• 1 பட்டை
• 4 கிராம்பு
• உப்பு (தேவையான அளவு)
• 1 கொத்து கொத்தமல்லி
• 1 கைப்பிடி கருவேப்பிலை
• 1/4 கப் தக்காளி சாஸ்
• 1 கப் பன்னீர்
• 2 வெங்காயம்
• 2 tbsp மிளகாய்த்தூள்
• 5 பச்சைமிளகாய்
• 1 சிட்டிகை மஞ்சள் பொடி

Method

1. வெங்காயம், மிளகாய்த்தூள், பச்சைமிளகாய், மஞ்சள்பொடி ஆகியவற்றை சுடுநீரில் ஊற வைத்து, கெட்டிவிழுதாக, கரகரப்பாக அரைத்துக் கொள்ளவும்.

2. காலிப்ளவர் பெரிய துண்டுகளாக, சுத்தப்படுத்தி, உரித்த பட்டாணி சேர்த்து, தண்ணீரில் இரண்டையும் கொதிக்க விடவும்.

3. வாணலியில் 2 டேபிள் ஸ்பூன் எண்ணை வைத்து சூடானதும், ஒரு துண்டு பட்டை, கிராம்பு, 1 ஸ்பூன் சோம்பு பொரித்து, அத்துடன் அரைத்த மசாலா விழுது சேர்த்து, தணிந்த தீயில் எண்ணை பிரிந்து வரும் வரை வதக்கவும்.

4. பிறகு கொதிக்க வைத்த காலிப்ளவர், பட்டாணி சேர்த்து, உப்பு, 2 கப் தண்ணீர் விட்டு கொதிக்க விடவும்.

5. தக்காளி சாஸ் அரை கப், கலந்து, சில நிமிடம் கிளறியதும் கொத்தமல்லி, கருவேப்பிலை தூவி, சூடாக பரிமாறவும்.

6. பட்டாணி சேர்த்த பின் பனீர் துண்டுகளும் சேர்த்தால் நன்றாக இருக்கும்.இந்த மசாலா எல்லா வகை சாதம், டிபன் வகைகளுக்கும் மிகவும் நன்றாக இருக்கும்.