ருசியான பச்சை தக்காளி குழம்பு ஒரு முறை இது போன்று செய்து பாருங்க! பின் நீங்களே அடிக்கடி செய்வீங்க!

Ingredients

• 1/4 கி தக்காளி காய்
• 1 கப் சின்ன வெங்காயம்
• 2 பெரிய வெங்காயம்
• 5 வர ‌மிளகாய்
• 1 கொத்து கறிவேப்பில்லை
• உப்பு (தேவையான அளவு)
• எண்ணெய் (தேவையான அளவு)
• 1 டீஸ்பூன் கடுகு
• 1/2 கப் தேங்காய் துருவல்
• 1 டேபிள் ஸ்பூன் மிளகாய்த்தூள்
• 1 டீஸ்பூன் தனியா தூள்
• 1/2 டீஸ்பூன் மஞ்சள் தூள்
• 1/2 டீஸ்பூன் சீரகம்

Method

1. முதலில் தக்காளி காயை நன்கு கழுவி சற்று பெரிய துண்டுகளாக நறுக்கி வைத்துக் கொள்ளவும்.

2. ஒரு வாணலியை அடுப்பில் வைத்து சூடானதும் எண்ணெய் ஊற்றி காய்ந்ததும், சீரகம், பெரிய வெங்காயம், வர மிளகாய், கறிவேப்பிலை சேர்த்து வதக்கவும். பின் மஞ்சள் தூள், மிளகாய் தூள், தனியா தூள், தேங்காய் துருவல் சேர்த்து நன்கு வதக்கவும்.

3. இவை ஆறியதும் இதனை ஒரு மிக்ஸி ஜாரில் சேர்த்து சிறிதளவு தண்ணீர் விட்டு நன்கு அரைத்துக் கொள்ளவும்.

4. பின் மற்றொரு வாணலியை அடுப்பில் வைத்து நறுக்கி வைத்துள்ள தக்காளி காயை சேர்த்து நன்கு வதக்கவும். பின் மஞ்சள் தூள், உப்பு சேர்த்து வதக்கவும்.

5. அதன்பிறகு அரைத்து வைத்துள்ள மசாலாவை சேர்த்து தேவையான அளவு தண்ணீர் மற்றும் உப்பு சேர்த்து மூடி வைத்து கொதிக்க விடவும்.

6. இறுதியாக ஒரு தாளிப்பு கரண்டியை அடுப்பில் வைத்து எண்ணெய் ஊற்றி காய்ந்ததும் கடுகு, கறிவேப்பிலை சேர்த்து தாளித்து குழம்பில் சேர்த்து கலந்து விடவும்.

7. அவ்வளவுதான் சுவையான மற்றும் ஆரோக்கியமான தக்காளி காய்‌ குழம்பு தயார். இந்த பச்சை தக்காளி காய்‌ குழம்பு சாதம், இட்லி, தோசை போன்ற எல்லா உணவுடன் சேர்த்து சாப்பிட மிகவும் சுவையாக இருக்கும்.