நம் வீட்டில் காலை உணவு அல்லது இரவு உணவாக இட்லி, தோசை, சப்பாத்தி போன்ற உணவுகள் செய்யும் பொழுது. ஒரு சுழற்சி முறையில் தேங்காய் சட்னி, தக்காளி சட்னி, என மாற்றி மாற்றி இந்த இரு சட்னிகளை மட்டுமே சாப்பிட்டுக் கொண்டிருக்கிறோம். உங்களுக்கு புதியதாக ஏதேனும் சட்னி வைக்க வேண்டும் என விரும்புகிறீர்கள் என்றால் கண்டிப்பாக இந்த வேர்கடலை சட்னியை செய்து பாருங்கள்.
மேலும் ருசி என்று எடுத்துக் கொண்டால கண்டிப்பாக இந்த சட்னி உங்களுக்கு மிகவும் பிடிக்கும் உங்கள் வீட்டில் உள்ளவர்களுக்கும் மிகவும் பிடித்த சட்னியாக மாறி போகும். இந்த வேர்க்கடலை சட்னியை எப்படி செய்வது, தேவையான பொருட்கள், செய்முறைகள் என அனைத்தையும் இந்த சமையல் தொகுப்பில் நாம் பார்க்கலாம்.
வேர்க்கடலை சட்னி | Groundnut Chutney Recipe in Tamil
வேர்க்கடலையில் பரிப்டோபான் என்ற அமினா அமிலம் செரட் டோனின் என்ற மூளை பகுதியை உற்சாகப்படுத்துகிறது. மேலும் வேர்க்கடலை மூளை வளர்ச்சிக்கும் ஞாபகம் சக்தியே வளர்ப்பதற்கும் உதவியாக இருப்பதால் உங்கள் வீட்டில் குழந்தைகள் இருந்தால் அவர்களுக்கு இந்த சட்னியை செய்து குடுங்கள் மேலும் ருசி என்று எடுத்துக் கொண்டால கண்டிப்பாக இந்த சட்னி உங்களுக்கு மிகவும் பிடிக்கும் உங்கள் வீட்டில் உள்ளவர்களுக்கும் மிகவும் பிடித்த சட்னியாக மாறி போகும். இந்த வேர்க்கடலை சட்னியை எப்படி செய்வது, தேவையான பொருட்கள், செய்முறைகள் என அனைத்தையும் இந்த சமையல் தொகுப்பில் நாம் பார்க்கலாம்.
Course chutney
Cuisine Indian, TAMIL
Advertisement
Keyword Groundnut Chutney, வேர்க்கடலை சட்னி
Prep Time 10 minutesmins
Cook Time 10 minutesmins
Total Time 20 minutesmins
Servings 4people
Calories 567
Equipment
1 கடாய்
1 மிக்ஸி
1 பவுள்
Ingredients
1கப்வேர்க்கடலை
¼கப்பொறிக்கடலை
எண்ணெய்தேவையான அளவு
3பல்பூண்டு
6பச்சை மிளகாய்
புளிநெல்லிக்காய் அளவு
உப்பு தேவையான அளவு
தாளிக்க
எண்ணெய் தேவையான அளவு
½tbspகடுகு
¼tbspஉளுந்தம் பருப்பு
கருவேப்பிலைசிறிது
2வர மிளகாய்
Instructions
முதலில் கடாயை அடுப்பில் வைத்து தேவையான அளவு
Advertisement
எண்ணெய் ஊற்றிக் கொள்ளவும். எண்ணெய் சூடேறும் வரை காத்திருந்து என்னை சூடேறியதும் நாம் வைத்திருக்கும் நிலக்கடலை பொட்டுக்கடலை இரு பொருட்களையும் சேர்த்து நன்றாக வறுத்துக் கொள்ளுங்கள்.
நிலக்கடலை பொன்னிறமாக வந்த பின் இதனுடன் பூண்டு, பச்சை மிளகாய் சேர்த்து வறுக்கவும் அனைத்து பொருட்களும் நன்றாக வதங்கியதும் கடாயை அடுப்பில் இருந்து இறக்கி வைத்து சிறிது நேரம் குளிர வையுங்கள்.
நம் வறுத்த வைத்த பொருட்கள் குளிர்ந்த உடன் மிக்ஸி ஜாரில் போட்டு திருதிருவன அரைத்துக் கொள்ளவும். இதனுடன் சிறிதளவு புளி சேர்த்து, அதனுடன் சிறுது தண்ணீர் சேர்த்து விழுது போல் மையாக அரைத்துக் கொள்ளுங்கள்.
பின் மறுபடியும் கடாயை அடுப்பில் வைத்து தேவையான அளவு எண்ணெய் ஊற்றிக் கொள்ளுங்கள் என்னை சூடு ஏறியதும் கடுகு, கருவேப்பிலை, உளுந்தம் பருப்பு, வர மிளகாய் ஆகிய பொருள்களை சேர்த்து நன்கு தாளித்துக் கொள்ளவும்.
பின்பு சட்னியை ஜாரில் இருந்து வேறு பாத்திரத்தில் மாற்றி அதனுடன் சிறிது தண்ணீர் ஊற்றி தேவையான அளவு உப்பு சேர்த்து நன்றாக கலக்கி கொள்ளுங்கள்.
அதன் பின்பு நாம் செய்த தாளிப்பை சட்னியுடன் சேர்த்துக் கொள்ளுங்கள் இப்பொழுது ருசியான நிலக்கடலை சட்னி இனிதே தயாராகி விட்டது.
கேரட், தமிழ் நாட்டில் மட்டுமல்லாமல் வடநாட்டிலும் பயன்படுத்தப்படுகிறது. உடலின் நோய் எதிர்ப்பு மண்டலத்தின் ஆற்றலை அதிகரிப்பது முதல், செரிமானக் கோளாறுகளை…