ரசம், சாம்பார் சாதம் உடன் சாப்பிட கத்திரிக்காய் வறுவல் இனி இப்படி செய்து பாருங்க!

Ingredients

• ¼ கிலோ கத்திரிக்காய்
• 2 டேபிள் ஸ்பூன் எண்ணெய்
• 1 ஸ்பூன் மிளகாய் தூள் (காரத்திற்கேற்ப)
• உப்பு (தேவையான அளவு)

Method

1. முதலில் கத்திரிக்காயை கழுவி சுத்தம் செய்து நறுக்கி தண்ணீரில் போடவும். ஏனென்றால் கத்திரிக்காய் கறுத்துவிடும்.

2. அடுத்து ஒரு கடாயில் எண்ணெய் ஊற்றி காய்ந்ததும் நறுக்கிய கத்திரிக்காய் சேர்த்து நன்கு எண்ணைலயே வதக்கவும்

3. பாதி வெந்ததும் காரத்திற்கேற்ப மிளகாய் தூள், மற்றும் உப்பு சேர்த்து மெதுவாக கிளறிவிடவும்.

4. பிறகு சிறுது நேரம் கழித்து மீண்டும் கிளறவும் கத்திரிக்காய் நன்கு வெந்ததும் அடுப்பை நிறுத்தவும்.