காரசாரமான மசாலா டின்டா ஒரு முறை இப்படி செய்து பாருங்க! சுட சுட சாதத்துன் வைத்து சாப்பிட ஏற்றது!

Ingredients

• 5 டின்டா (ஆப்பிள் சுரைக்காய்)
• 8 சசின்ன வெங்காயம்
• 1 டீஸ்பூன் இஞ்சி பூண்டு விழுது
• 2 பபச்சை மிளகாய்
• 1 டீஸ்பூன் சீரகம்
• 1 டீஸ்பூன் சிவப்பு மிளகாய் தூள்
• 1/4 டீஸ்பூன் மஞ்சள் தூள்
• 1/2 டீஸ்பூன் கொத்தமல்லி தூள்
• 5 கப் தண்ணீர்
• 2 தேக்கரண்டி நெய் (அ) எண்ணெய்
• கொத்தமல்லி இலை (சிறிதளவு)
• உப்பு (தேவையானஅளவு)

Method

1. முதலில் டின்டேயை கழுவி சுத்தம் செய்யவும். பின்பு அவற்றின் வெளிப்புற தோலை உரிக்கவும்.

2. அதன் மீது செங்குத்தாக ஒரு கீறல் பின்னர் குறுக்காக ஒரு கீறல் போடவும்.

3. ஒரு கடாயில் எண்ணெய் / நெய்யை சூடாக்கி, இந்த கடாயில் டின்டே சேர்ந்து மூடி வைத்து 6-8 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.

4. டின்டே பாதி சமைந்ததும் அதனை எண்ணெயில் இருந்து நீக்கி அவற்றை ஒதுக்கி வைக்கவும்.

5. பின்னர் அதே கடாயில் சிறிது எண்ணெய் விட்டு வெங்காயம் கலவையை வதக்கவும். சிறிதளவு தண்ணீர் சேர்த்து நன்கு வதக்கவும்.

6. மிதமான தீயில் 10 நிமிடம் மூடி வைத்து சமைக்கவும்.

7. தக்காளி, மஞ்சள்தூள், இஞ்சி பூண்டு விழுது , மிளகாய்த்தூள், கொத்தமல்லி தூள், உப்பு சேர்க்கவும். விளிம்புகளிலிருந்து எண்ணெய் வரத் தொடங்கும் வரை வறுக்கவும்.

8. திண்டா சுரைக்காய் துண்டுகளைச் சேர்த்து, மசாலா கலவையுடன் பூசவும்.

9. இந்த கலவையில் 1/4-1/2 கப் தண்ணீர் சேர்க்கவும். நீங்கள் கெட்டியான குழம்பு விரும்பினால் 1/4 கப் தண்ணீர் சேர்க்கவும் ஆனால் நீர்த்த குழம்பு விரும்பினால் 1/2 கப் தண்ணீர் சேர்க்கவும்.

10. மூடி 8-10 நிமிடங்கள் அல்லது டின்டே மென்மையாக இருக்கும் வரை சமைக்கவும். டின்டே நன்கு வெந்ததும் அடுப்பை அணைத்து விடவும்.

11. நறுக்கிய கொத்தமல்லி இலைகளால் அலங்கரிக்கவும்.

12. சூப்பரான டின்டா மசாலா ரெடி. சப்பாத்தி, நான், புல்கா,பரோட்டா வுடன் சூப்பராக இருக்கும்.