அசத்தலான ருசியுடன் இருக்கும் மட்டன் சௌ சௌ தொக்கு, இப்படி செஞ்சுதான் பாருங்களேன்! இதன் சுவையே தனி தான்!

Ingredients

• அரை கிலோ ஆட்டுக்கறி
• 100 கிராம் ஆட்டுக் கொழுப்பு
• 1/4 கிலோ சௌ சௌ
• 1 வெங்காயம்
• 2 தக்காளி
• 3 தேக்கரண்டி இஞ்சி பூண்டு விழுது
• மஞ்சள் தூள்
• 1 தேக்கரண்டி மிளகாய்த்தூள்
• 2 பச்சை மிளகாய்
• 1 பட்டை (1 இன்ச்துண்டு)
• 3 கிராம்பு
• 1 ஏலக்காய்
• 1/2 தேக்கரண்டி சீரகத்தூள்
• உப்பு (தேவையான அளவு)
• 2 தேக்கரண்டி தேங்காய் எண்ணெய்
• கொத்தமல்லி இலை (தேவையான அளவு)

Method

1. ஒருகுக்கரில் மட்டன், பச்சை மிளகாய், 2 தேக்கரண்டி இஞ்சி பூண்டு விழுது - இந்துப்பு சேர்த்து, தேவையான அளவு தண்ணீர் சேர்த்து வேக வைத்துக் கொள்ளவும் (கொழுப்பு சேர்க்க வேண்டாம்.

2. ஒருகடாயில் எண்ணெய் ஊற்றி பட்டை, கிராம்பு, ஏலக்காய் தாளித்து பின் நறுக்கிய வெங்காயம், 1 தேக்கரண்டி இஞ்சி பூண்டு விழுது, நறுக்கிய தக்காளி ஆகியவற்றை ஒன்றன் பின் ஒன்றாக வதக்கவும்.

3. பின்மட்டன் கொழுப்பு, நறுக்கிய சௌ சௌ சேர்ந்துவதக்கி, அத்துடன் வேக வைத்த மட்டனை (அதோடு உள்ள தண்ணீருடன்) சேர்க்கவும்.

4. பின்மஞ்சள் தூள், மிளகாய்த்தூள் - தேவைக்கு உப்பு சேர்த்து மேலும் வேக வைக்கவும். தொக்கு பதத்திற்கு வந்தவுடன் கொத்தமல்லி இலை தூவி இறக்கவும். சுவையான மட்டன் சென சௌ தொக்கு தயார்