மதிய உணவுக்கு ஏற்ற பன்னீர் பீர்க்கங்காய் கிரேவி இப்படி செய்து சுடான சாதத்துன் பிசைந்து சாப்பிட்டு பாருங்க!

Ingredients

• 200 கிராம் பீர்க்கங்காய் (தோல் சீவியது)
• 150 கிராம் பன்னீர்
• 50 கிராம் தக்காளி நறுக்கியது
• 1/4 கப் நறுக்கிய வெங்காயம்
• 1 டேபிள் ஸ்பூன் நநெய்
• 2 டேபிள் ஸ்பூன் எண்ணெய்
• 1 டேபிள் ஸ்பூன் மிளகாய்த்தூள்
• 1/4 டேபிள் ஸ்பூன் மஞ்சள் தூள்
• 1/2 டேபிள் ஸ்பூன் கரம் மசாலா
• 1/4 டேபிள் ஸ்பூன் சீரகத்தூள்
• 1/4 டேபிள் ஸ்பூன் மல்லித்தூள்
• 1 டேபிள் ஸ்பூன் கஸ்தூரி மேத்தி
• உப்பு (தேவையான அளவு)
• கொத்தமல்லி இலை (சிறிதளவு)
• 50 மிலி காய்ச்சிய பால்
• தண்ணீர் (தேவையான)

Method

1. வாணலியில் சிறிதளவு எண்ணெய் ஊற்றி காயவைக்கவும்.

2. எண்ணெய் காய்ந்ததும் வெங்காயம் சேர்த்து நன்கு வதக்கவும்.

3. பின்பு உப்பு, மஞ்சள் தூள், மிளகாய் தூள், கரம் மசாலா தூள், தனியா தூள், சீரகத்தூள் சேர்த்து வதக்கவும்.

4. இதில் தக்காளி சேர்த்து நன்கு மசிய வதக்கவும்.

5. பிறகு பீர்க்கங்காய் சேர்த்து 5 நிமிடம் நன்கு வதக்கவும். சிறிது தண்ணீர் சேர்த்து மூடி வைத்து 5 நிமிடம் வேக வைக்கவும்.

6. இதில் பனீர் சேர்த்து 2 நிமிடம் வேக வைக்கவும்.

7. பிறகு அடுப்பை அணைத்து பால் சேர்த்து நன்கு கலந்து விடவும். பிறகு அடுப்பை பற்ற வைத்து கசூரிமேத்தி சேர்த்து மூடி 2 நிமிடம் அடுப்பை சிம்மில் வைத்து வேக வைக்கவும்.

8. எண்ணெய் பிரிந்து வந்ததும் கொத்தமல்லித்தழை தூவி இறக்கவும்.

9. இந்த பனீர் பீர்க்கங்காய் க்ரேவி சப்பாத்தி உடன் சேர்ந்து பரிமாறவும்.