ருசியான கல்யாண வீடு உருளைக்கிழங்கு மசாலா இப்படி செய்து பாருங்க!

Ingredients

• ¼ கிலோ உருளைக்கிழங்கு
• 4 பெரியவெங்காயம்
• 1 தக்காளி
• 2 பச்சைமிளகாய்
• 2 ஸ்பூன் பொட்டுக்கடலை
• 1 ஸ்பூன் சோம்பு
• 1 ஸ்பூன் கடுகு
• 1 ஸ்பூன் உளுந்து
• கறிவேப்பிலை (சிறிதளவு)
• ¼ ஸ்பூன் மஞ்சள் தூள்
• எண்ணெய் (தேவையான அளவு)
• கொத்தமல்லி (சிறிதளவு)

Method

1. முதலில் பொட்டுக்கடலை, சோம்பு, பச்சைமிளகாய், அனைத்தையும், நன்கு சிறிது தண்ணீர் விட்டு அரைத்துக்கொள்ளவும்.

2. உருளைக்கிழங்கை குக்கரில் 4 விசில் விட்டு இறக்கி வைத்து சிறு துண்டுகளாக வெட்டி வைத்துக்கொள்ளவும்.

3. பிறகு ஒரு கடாயில் எண்ணெய் ஊற்றி எண்ணெய் காய்ந்ததும் கடுகு, கறிவேப்பிலை, வெங்காயம், தக்காளி, சேர்த்து நன்கு சிவக்க வதக்கவும்.

4. பின் அரைத்த பொட்டுக்கடலை கலவையை அதில் சேர்க்கவும்.

5. பின் தேவையான அளவு உப்பு சேர்த்து, மஞ்சள் தூள், சேர்த்து நன்கு கொதிக்கும் போது உருளைக்கிழங்கை அதில் சேர்த்து நன்கு கிளறி இறக்கவும்.

6. பிறகு அதன் மேல் நறுக்கிய கொத்தமல்லி தழைகளை தூவி விடவும்.