மஞ்சள் பூசணிக்காயை புளிப்பும், இனிப்புமாக இப்படி ஒரு முறை எரிச்சேரி செய்து பாருங்கள், சப்பு கொட்டி சாப்பிடுவீங்க!

Ingredients

• 1 மஞ்சள் பூசணி
• 1 கப் காராமணி பயிறு
• 3 துண்டு தேங்காய்
• 6 காய்ந்த மிளகாய்
• 1 1/2 தேக்கரண்டி சீரகம்
• 1 தேக்கரண்டி மிளகு
• 1 சிட்டிகை பெருங்காயம்
• உப்பு (தேவையான அளவு)
• 1 மேசைக்கரண்டி தேங்காய் எண்ணெய்
• 1 தேக்கரண்டி கடுகு
• 2 தேக்கரண்டி தேங்காய் துருவல்
• 1 தேக்கரண்டி கடலைப்பருப்பு
• கறிவேப்பிலை (சிறிதளவு)

Method

1. மேலே குறிப்பிட்டுள்ள தேவையான பொருட்கள் அனைத்தையும் தயாராக எடுத்து வைத்துக் கொள்ளவும்.

2. மஞ்சள் பூசணியை தோல் நீக்கி பொடியாக நறுக்கிக் கொள்ளவும். தேங்காயை துண்டுகளாக நறுக்கி வைக்கவும். காராமணி பயிறை வேக வைத்து தயாராக வைத்துக் கொள்ளவும்.

3. ஒரு பாத்திரத்தில் நறுக்கின மஞ்சள் பூசணிக்காயை போட்டு உப்பு சேர்த்து ஒரு கப் தண்ணீர் ஊற்றி வேக வைக்கவும்..மிக்ஸியில் தேங்காய், சீரகம், காய்ந்த மிளகாய், மிளகு, கறிவேப்பிலை போட்டு அரைத்து விழுதாக எடுத்துக் கொள்ளவும்.

4. பூசணிக்காய் நன்கு வெந்ததும் அரைத்த விழுதை அதில் சேர்த்து கிளறி விடவும். 5 நிமிடங்கள்கழித்து வேக வைத்து எடுத்து வைத்திருக்கும் பயிறை போட்டு கிளறவும்.

5. இந்த கலவை 10 நிமிடம் வரை நன்கு கொதித்ததும் இறக்கி வைத்து விடவும். வாணலியில் எண்ணெய் ஊற்றி காய்ந்ததும் கடுகு, கடலைப்பருப்பு, கறிவேப்பிலை, பெருங்காயம் போட்டு தாளித்து இறக்கி வைத்திருக்கும் எரிச்சேரியில் கொட்டவும். சுவையான எரிச்சேரி தயார். இது ஒரு கேரளா வகை கூட்டு.