கேரளா பலாக்காய் கிரேவி இப்படி செய்து பாருங்க! இந்த கிரேவியின் ருசியே தனி தான்!

Ingredients

• 1 பலாக்காய்
• 1 நறுக்கிய பெரிய வெங்காயம்
• 1 நறுக்கிய தக்காளி
• 3 பச்சைமிளகாய்
• 2 டீஸ்பூன் மிளகாய்த்தூள்
• 1 டீஸ்பூன் மஞ்சள் தூள்
• 2 டீஸ்பூன் மல்லித்தூள்
• 1 டேபிள் ஸ்பூன் இஞ்சி பூண்டு விழுது
• 1/2 கப் தேங்காய் துருவல்
• 2 டீஸ்பூன் எல எலுமிச்சை சாறு
• 1 டீஸ்பூன் சோம்பு
• 1/4 கப் மோர்
• 1 பட்டை
• 1 கைப்பிடி கறிவேப்பிலை
• கொத்தமல்லி இலை (சிறிதளவு)
• உப்பு (சிறிதளவு)
• எண்ணெய் (தேவையானளவு)

Method

1. பலாக்காயை தோல் சீவி துண்டுகளாக நறுக்கி மோர் கலந்த தண்ணீரில் குக்கரில் சேர்த்து வேகவிடவும்.

2. 4 விசில் விட்டு வேக வைத்து தண்ணீரை வடித்து எடுத்துக் கொள்ளவும்

3. அதே குக்கரில் 4 டீஸ்பூன் எண்ணெய் விட்டு காய்ந்ததும் பட்டை , பச்சை மிளகாய், கறிவேப்பிலை சேர்த்து தாளிக்கவும்.

4. பொடியாக அறிந்த வெங்காயம் தக்காளியை சேர்த்து மிதமான தீயில் நன்கு வதக்கி விடவும்.

5. பிறகு இஞ்சி பூண்டு விழுது சேர்த்து மீண்டும் வதக்கி மிளகாய் தூள், மல்லித்தூள், மஞ்சள் தூள் சேர்க்கவும்.

6. இப்போது ஒரு கப் அளவு தண்ணீர் விட்டு காய்க்கு தேவையான உப்பு சேர்த்து மிதமான தீயில் ஐந்து நிமிடங்கள் கொதிக்க விடவும்.

7. இப்போது தேங்காய் துருவலுடன் 1tspn சோம்பு சேர்த்து நன்கு நைசாக விழுதாக அரைக்கவும். இதனை காயுடன் சேர்க்கவும்.

8. மீண்டும் குறைந்த தணலில் 10 முதல் 15 நிமிடங்கள் வைத்திருந்து எலுமிச்சை சாறு மற்றும் கொத்தமல்லி தழை சேர்த்து நன்கு கலந்து சாதத்துடன் சூடாக பரிமாறவும்.