இது மாங்காய் சீசன் என்பதால் மாங்காய் வைத்து சுவையான ஒரு சட்னி செய்து பாருங்கள் அசத்தலாக இருக்கும்!!

தென்னிந்திய சமையலில் காலை, இரவு என இரு வேளைகளிலும் நிச்சயம் இட்லி, தோசை, சப்பாத்தி என ஏதாவது டிபன் இடம் பெறும். வழக்கமாக இட்லி, தோசை போன்றவற்றிக்கு நாம் தக்காளி சட்னி, தேங்காய் சட்னி, கார சட்னி, புதினா சட்னி, பூண்டு சட்னி போன்றவற்றை தான் அதிகமாக செய்து சாப்பிட்டு இருப்போம். இதனையே செய்து அலுத்து விட்டதா? கொஞ்சம் வித்தியாசமான சுவையில் ஏதேனும் புதுமையாக சட்னி செய்து சாப்பிட வேண்டும் என்று நினைக்கிறீர்களா? அப்படியென்றால் இந்த பதிவு உங்களுக்காக தான்.

கோடை காலத்தில் மாங்காய் அதிகளவில் கிடைக்கும். அத்தகைய மாங்காயைக் கொண்டு பலவிதமான ரெசிபிகளை செய்யலாம். அந்தவகையில் இப்பொழுது மாங்காய் சட்னி எப்படி செய்யலாம் என்பதை தான் பார்க்கப்போகிறோம். மாங்காய் சீசன் என்பதால் மாங்காய் விலை குறைவில் கிடைக்கும். பொதுவாக மாங்காய் வைத்து சாம்பார், பச்சடி, ஊறுகாய், மாங்காய் சாதம் போன்றவற்றை அதிக அளவில் செய்து இருப்போம். ஆனால் மாங்காய் வைத்து சுவையான சட்னியை செய்ததுண்டா?

இல்லையென்றால் உடனே செய்து பாருங்கள் இது நாம் வழக்கமாக செய்யும் சட்னிகளுக்கு ஒரு நல்ல மாற்றாக இருக்கும். இப்படி மாங்காய் கொண்டு செய்யப்படும் சட்னியானது‌ காரம், புளிப்பு என்ற பல சுவைகள் கலந்து, அருமையாக இருக்கும். இந்த சட்னியை வெள்ளை சாதத்துடன், நெய் சேர்த்து பிசைந்து சாப்பிட்டால் மிகவும் அட்டகாசமாக இருக்கும். முக்கியமாக இந்த மாங்காய் மிளகாய் சட்னி செய்வது மிகவும் சுலபம். இப்போது சுவையான மாங்காய் சட்னியை வீட்டில் எப்படி செய்வது என்று பார்க்கலாம்.

இதனையும் படியுங்கள் : இந்த மாங்காய் சீசன்லயே ஒரு தடவை மாங்காய் ரசம் இந்த மாதிரி வச்சு பாருங்க!!