காரசாரமான ருசியில் கத்திரிக்காய் பொரியல் இப்படி செய்து பாருங்க! இதன் ருசியே தனி ருசி தான்!

Ingredients

• ¼ கிலோ கத்திரிக்காய்
• 3 வெங்காயம்
• 1 டீஸ்பூன் மிளகாய் தூள்
• ¼ டீஸ்பூன் கடுகு
• புளி (நெல்லிக்காய் அளவு)
• எண்ணெய், உப்பு (தேவையான அளவு)
• 1 கப் தேங்காய் துருவல்

Method

1. முதலில் கடாயில் எண்ணெய் ஊற்றி கடுகு சேர்த்து தாளித்து, காய்ந்ததும் வெங்காயத்தை போட்டு வதக்கவும்.

2. பிறகு நறுக்கிய கத்தரிக்காயை போடவும். உப்பு, மிளகாய்த்தூள், மஞ்சள்தூள் சேர்த்து வதக்கி, புளியை கெட்டியாக கரைத்து அதில் சேர்க்கவும்.

3. நன்றாக வதக்கி எண்ணெய் பிரிந்து வந்ததும், தேங்காய் துருவலை சேர்த்து 5 நிமிடம் கழித்து இறக்கவும். தேங்காய் துருவலை விருப்பப்பட்டால் சேர்த்து கொள்ளலாம் புளிக்கு பதிலாக தக்காளி சேர்க்கலாம்.