பிரபலமான உணவுப்பொருட்களில் ஒன்றாக ‘பிரியாணி' இன்று உருவெடுத்துள்ளது என்றால் நிச்சயம் மிகையாகது. தற்போது பிரியாணி கடைகளை நோக்கி எல்லா நாட்களிலும் வாடிக்கையாளர்கள் படையெடுத்து வரும் நிலையில், நகரத்தின் மூலை முடுக்கெல்லாம் பிரியாணி கடைகள் தோன்றி வருகின்றன. பொதுவாக பிரியாணி என்
தென்னிந்திய உணவில் சாம்பார் உணவு மிகவும் முக்கியமானது. கல்யாணம் தொடங்கி விசேஷ நாட்கள், சாதாரண நாட்கள் என எல்லா நேரங்களிலும் பரிமாறப்படும் சாம்பார் பல வகைகளில் விதவிதமாக சமைக்கப்படுகிறது. பெரும்பாலான நபர்களுக்கு சாம்பார் என்றாலே மிகவும் பிடிக்கும். சாம்பார் உணவை மூன்று வேலை கொடுத்
வெயில் காலத்துக்கு ஏத்த மாதிரி நம்ம என்னதான் நிறைய கூல் ட்ரிங்க்ஸ் ஜூஸ் அப்படின்னு குடிச்சாலும் உண்மையாவே நம்ம வெயில் காலத்துக்கு குடிக்க வேண்டிய ஒண்ணுன்னா அது கம்மங்கூழ் தான். கம்மங்கூழ் குடிக்கிறதால நமக்கு எக்கச்சக்கமான ஆரோக்கியங்கள் கிடைக்கும். கம்மங்கூழ் ல தயிர் ஊத்தி அது கூட
இன்று நாம் சின்ன வெங்காயத்தை வைத்து வித்தியாசமான மற்றும் சுவையான வெங்காய கிரேவி எப்படி செய்யலாம் என்பதை பற்றி தான் பார்க்க இருக்கின்றோம். இந்த சின்ன வெங்காய கிரேவியை இட்லி, தோசை, சப்பாத்தி மற்றும் சாதத்துடன் தொட்டு சாப்பிட மிகவும் ருசியாக இருக்கும். மேலும் இந்த ரெசிபியை சிறியவர்க
பொதுவா சின்ன குழந்தைங்க ஒரு விஷயத்துக்கு கேட்டு ரொம்ப அடம் பிடிக்கிறாங்கன்னா அது ஐஸ்க்ரீம் தான். ஐஸ்கிரீமையும் சின்ன குழந்தைகளையும் பிரிக்கவே முடியாது என்று கூட சொல்லலாம் அந்த அளவுக்கு குழந்தைகளுக்கு ஐஸ்கிரீம் ரொம்ப ரொம்ப பிடிக்கும். ஆனா குழந்தைகளுக்கு சளி பிடித்து விடும் அப்படின
நம்ம உடம்புக்கு ஆரோக்கியமான நிறைய ஸ்நாக்ஸ் இருக்கு. வறுத்த பட்டாணி வேர்க்கடலை பச்சைப்பயிறு கடலைப்பருப்பு எல்லாமே நம்ம உடம்புக்கு ரொம்ப ரொம்ப நல்லது. ஆனா இப்போ எல்லாம் இருக்க குழந்தைகள் ஸ்நாக்ஸ்க்கு கேஎஃப்சி சிக்கன் பர்கர் பீட்சா இதுதான் விரும்புறாங்க ஆனால் அந்த காலத்தில் எல்லாம்
வழக்கமான மதியம் குழம்பிற்க்கு ,பொரியல் வைத்து சாப்பிட்டு சாப்பிட்டு எரிச்சலாக இருக்கிறதா. அப்படியானால் அதற்கு பதில் ஒரு மாற்றாக ஈசியாக செய்யக்கூடிய குழந்தைகள் முதல் வீட்டில் இருக்கும் பெரியவர்கள் வரை அனைவருக்கும் விருப்பி சாப்பிடும் படியாக இந்த சுவையான பீர்க்கங்காய் தேங்காய் பால்
கடவுளின் தேசம் என்றழைக்கப்படும் கேரள மாநிலம் எந்தவிதத்திலும் சந்தேகத்திற்கு இடமின்றி சுவையான உணவு வகைகளின் சொர்க்கமாகவும் உள்ளது. கேரளாவில் கிடைக்கும் உணவுகள் அவற்றின் தனித்துவத்திற்கு பெயர் பெற்றவை. அந்த வகையில் இன்று கேரளா ஸ்பெஷல் வெந்தயக்கீரை பொரியல் எப்படி செய்வதென்று பார்க்க
பருப்பு குழம்புல எக்கச்சக்கமான வெரைட்டீஸ் இருக்கு. பிறந்த குழந்தைகள் இருந்து பெரியவங்க வரைக்கும் எல்லாருமே விரும்பி சாப்பிடக்கூடியது பருப்பு குழம்பு தான். சுடு சாதத்தில் பருப்பு குழம்பு ஊத்தி மேல கொஞ்சமா நெய் ஊத்தி சாப்பிட்டா போதும் டேஸ்ட் செமையா இருக்கும். நீங்க எங்கேயாவது வெளிய
உப்புமா அப்படின்ற பெயரை கேட்டாலே நிறைய பேருக்கு அலர்ஜியா இருக்கும். ஆனா ஒரு சிலர் இந்த உப்புமாவை ரொம்பவே விரும்பி சாப்பிடுவாங்க. வீட்ல இருக்குற சமைக்கிறவங்களுக்கும் இந்த உப்புமா செய்வது ரொம்ப ஈஸியான ஒரு வேலையா இருக்கும் அதனால அவங்களும் அடிக்கடி உப்புமா செய்வாங்க . சட்டுனு அவசரத்
எல்லாரும் முருங்கைக்கீரை பொரியல் செஞ்சு சாப்பிட்டு இருப்போம் முருங்கைக்காய் கூட்டு, மசாலா முருங்கைக்காய், முருங்கைக்கீரை சூப், முருங்கைக்காய் சாம்பார், முருங்கைக்காய் புளி கூட்டு அப்படின்னு கீரையும் காயையும் வச்சு நம்ம நிறைய செஞ்சு சாப்பிட்டு இருப்போம். ஆனா இதுவரைக்கும் நம்ம முரு
குழந்தைகள்ல இருந்து பெரியவங்க வரைக்கும் எல்லாருக்குமே ரொம்ப புடிச்ச ஒரு சைடிஷ்னா அது உருளைக்கிழங்கு பொரியல் அப்படின்னு தான் சொல்லணும். உருளைக்கிழங்கு ரோஸ்ட் உருளைக்கிழங்கு பொரியல் உருளைக்கிழங்கு மசியல் பட்டாணி உருளைக்கிழங்கு கிரேவி அப்படின்னு உருளைக்கிழங்கு வச்சு நிறைய சைட் டிஷ்
நம்ம வீட்ல எப்படி பருப்பு பொடி ரசம் பொடி மிளகாய் பொடி எல்லாமே அரைச்சு வைக்கிறோமோ அதே மாதிரி இந்த கொள்ளு பொடியும் அரைத்து வைத்துக்கொண்டால் ரொம்ப நல்லது. இந்த கொள்ளு பொடிய சாதத்தில் போட்டு கொஞ்சம் நெய் ஊற்றி சாப்பிட்டால் டேஸ்ட் செமையா இருக்கும். பொதுவா இந்த கொள்ளு நம்ம சாப்பாட்டுல
இன்னைக்கு இருக்க காலகட்டத்தில் எல்லாருமே பெருசா சந்திக்கிற ஒன்னு நா உடல் எடை அதிகமாக இருக்கிறதுதான் உடல் எடையை குறைக்கிறதுக்கு நம்மளும் என்னென்னமோ ட்ரை பண்ணி பார்த்திருப்போம் ஆனால் நம்மளால உடம்பை குறைக்கவே முடியாது. அதுக்காக நம்ம நிறைய டயட் இருப்போம் எக்ஸர்சைஸ் செய்வோம் அந்த டயட்
தோசை தென்னிந்தியாவின் மிகப் பழமையான உணவு வகைகளில் ஒன்றாகும். குறிப்பாக தமிழர்களின் பாரம்பரிய உணவுப்பட்டியலில் முக்கிய இடம்பெற்றுள்ள இட்லியும் தோசையும்தான். அதில் பல வீடுகளில் குட்டீஸ்களின் விருப்பமாக உள்ளது தோசை தான். இவை மிகவும் பிரபலமான மற்றும் பலரால் விரும்பி உண்ணப்படும் காலை
நம்ம கடலை பர்பி தேங்காய் பர்பி அப்படின்னு நிறைய கடைகளில் வாங்கி சாப்பிட்டு இருப்போம் ஆனால் இந்த அவல் பர்பிய கண்டிப்பா நம்ம சாப்பிட்டு இருக்கவே மாட்டோம். ஆனா இந்த அவல் பர்பி சாப்பிடுவதற்கு ரொம்பவே ருசியா இருக்கும். இதுக்கு நீங்க வெள்ளை சர்க்கரை சேர்த்து செய்வதாக இருந்தாலும் செய்யல
ஆரோக்கியத்தில் அதிக அக்கறையுடன் இருப்பவர்கள் கட்டாயம் இதை தெரிஞ்சுக்கணும். பொதுவாக கோதுமை மாவில் ஆரோக்கியத்திற்காக சப்பாத்தி செய்து சாப்பிடுவோம். ஆனால் ஓட்ஸ் வைத்து நம்முடைய வீட்டிலேயே சாஃப்ட்டான சப்பாத்தி எப்படி செய்வது என்பதை பற்றிய ரெசிபி தான் இந்த பதிவில் கொடுக்கப்பட்டுள்ளது.
என்னதான் நிறைய பழங்கள் இருந்தாலும் ஒவ்வொருத்தவங்களுக்கும் ஒவ்வொரு விதமான பழங்கள் ரொம்ப பிடிக்கும். ஒரு சிலருக்கு சப்போட்டா பழம் ரொம்ப பிடிக்கும் ஆனா ஒரு சிலருக்கு சப்போட்டா சுத்தமா பிடிக்கவே பிடிக்காது. ஆனா சப்போட்டா பழத்துல நிறைய நார்ச்சத்துக்களும் நிறைய ஆரோக்கியமான சத்துக்களும்
பலாப்பழம் தான் நம்ம அதிகமா விரும்பி சாப்பிடுவோம். இந்த பலாப்பழம் வச்சு அல்வா கேசரி கூட செய்வாங்க அதெல்லாம் ரொம்ப டேஸ்ட்டா இருக்கும். ஆனா பலாபழம் மட்டும் இல்லாம பலாக்காய் கூட வச்சு நம்ம பிரியாணி புரியல அப்படின்னா செஞ்சு அசத்தலாம். பொதுவா வெஜிடேரியனாக இருக்கிறவங்க இந்த பலாக்காய் வச
மாங்காய் அப்படின்னு சொன்னாலே சில பேருக்கு எச்சில் ஊறும் அந்த அளவுக்கு மாங்காயோட டேஸ்ட் செம்மையா இருக்கும். என்னதான் மாங்காய் சம்மர்ல ரொம்பவே ஃபேமஸா இருந்தாலும் எப்ப குடுத்தாலும் இந்த மாங்காய் எல்லாரும் சாப்பிடுவாங்க. எப்பவுமே மாங்காய் கிடைக்காதா அப்படின்னு என்கிறவங்களும் நிறைய பே
