தக்காளி இல்லாத ருசியான சட்னி இப்படி செய்யுங்கள்! இட்லி தோசைக்கு சுவையாக இருக்கும்!

Ingredients

• 1 சின்ன வெங்காயம்
• பூண்டு பூண்டு
• 1 கொத்து கறிவேப்பிலை
• புளி (சிறுது)
• 2 ஸ்பூன் பொட்டுக்கடலை
• 1/4 கப் தேங்காய்
• 3 கொத்து கொத்தமல்லி
• உப்பு (தேவையான அளவு)
• 1/2 டீஸ்பூன் கடுகு
• 1/4 டீஸ்பூன் உளுத்தம் பருப்பு
• 1 கொத்து கறிவேப்பிலை

Method

1. முதலில் ஸ்டவ்வில் கடாய் வைத்து, கடாய் சூடானதும். எண்ணெய் சேர்த்துக் கொள்ள வேண்டும். எண்ணெய் சூடானதும் காய்ந்த மிளகாய் சேர்க்கவும்.

2. ஒரு நிமிடம் நன்கு வறுத்து விட்டு மிளகாயை வெளியே எடுத்து தனியே வைத்து விடலாம். அதே எண்ணெயில் 150 கிராம் அளவுக்கு சின்ன வெங்காயம் சேர்த்துப் 4 பூண்டு சேர்த்துக் கொள்ள வேண்டும் .

3. பூண்டு, சின்ன வெங்காயம் இரண்டும் நன்கு நிறம் மாறும் வரை வதக்கவும். பின்பு ஒரு கொத்து கறிவேப்பிலை, புளி சேர்த்துக் கொள்ளவேண்டும். கொத்தமல்லி சிறது சேர்க்கவும்.

4. பின்னர் பொட்டுக்கடலை துருவிய தேங்காய் சேர்த்து சிறிது நேரம் வதக்கவும். பின்பு ஸ்டவிலிருந்து இறக்கி நன்கு ஆறியவுடன் . அரைத்து கிண்ணத்தில் மாற்றி, கடுகு, உளுத்தம் பருப்பு, கறிவேப்பிலை தாளித்து சுட சுட இட்லி ,தோசையுடன் பரிமாறவும்.