சுட சுட சோறுடன் சாப்பிட ருசியான எலுமிச்சைபழத் தொக்கு இப்படி செய்து பாருங்க!

Ingredients

• 25 பழுத்த இழுஇச்சைப்பழம்
• 200 கிராம் வர மிளகாய் (பொடித்து கொள்ளவும்)
• 200 கிராம் நல்லெண்ணெய்
• 5 கிராம் பெருங்காயம்
• 1 டீஸ்பூன் மஞ்சள் தூள்
• 1 டீஸ்பூன் வெந்தயத்தூள்
• உப்பு (தேவையான அளவு)

Method

1. முதலில் எலுமிச்சம் பழங்களை நான்காக நறுக்கி அதில் உள்ள விதைகளை நீக்கி விட்டு ஒரு வாயகன்ற பாட்டிலில் போட்டு உப்பு சேர்த்து குலுக்கி வெள்ளைத்துணியால் பாட்டிலின் வாயை மூடி 10 தினங்களுக்கு கட்டி வைக்கவும்.

2. பின்பு 10 நாட்கள் கழித்து பார்த்தால் பழம் உப்பு சேர்ந்து பதமாக இருக்கும்.

3. அடுத்து வாணலியில் நல்லெண்ணெய் ஊற்றி காய்ந்ததும் கடுகு தாளிக்கவும்.

4. அதனுடன் வெந்தயத் தூள், மஞ்சள் தூள், பெருங்காயம், பொடித்த மிளகாய் வற்றல் போட்டு வதக்கி அதில் உப்பில் ஊறி பதமாக இருக்கும் எலுமிச்சம் பழங்களையும் போட்டு மத்தால் நன்கு மசித்து கிளறவும்.

5. தொக்கு சட்டியில் ஒட்டாமல் திரண்டு வந்ததும் கீழே இறக்கி ஆற வைத்து பாட்டிலில் பத்திரப்படுத்தவும்.