தந்தூரியுடன் தொட்டுக்க கொடுக்கும் புதினா சட்னி எப்படி நாம் வீட்டிலேயே எப்படி செய்வது ? மாலை நேர ஸ்நாக்ஸ்க்கு பக்காவா இருக்கும்!

Ingredients

• 1 கைப்பிடி புதினா இலைகள்
• 1 கைப்பிடி கொத்தமல்லி
• 3 பச்சை மிளகாய்
• உப்பு (தேவையான அளவு)
• 1/2 டீஸ்பூன் மிளகாய் தூள்
• 1/2 டீஸ்பூன் வறுத்து அரைத்த சீரகத்தூள்
• 1/2 டீஸ்பூன் சாட் மசாலா
• 1 ஸ்பூன் எலுமிச்சை சாறு
• 2 இன்ச் இஞ்சி
• 3 ஸ்பூன் கெட்டி தயிர்

Method

1. தந்தூரி புதினா சட்னி செய்வதற்கு முதலில் ஒருகைப்பிடி அளவிற்கு சுத்தமான பிரஷ் ஆக இருக்கும் புதினா இலைகளை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்.இதை நன்கு அலசி சுத்தம் செய்து உதறி மிக்ஸி ஜாரில் சேர்த்துக் கொள்ளுங்கள்.

2. இதே போல ஒரு கைப்பிடி அளவிற்கு மல்லி தழையைஎடுத்து நன்கு சுத்தம் செய்து மிக்ஸி ஜாரில் சேருங்கள். இந்த இலைகளுடன் மூன்று பச்சைமிளகாய்களை காம்பு நீக்கி சேர்த்துக் கொள்ளுங்கள்.

3. வெறும் மிளகாய் தூள் அரை ஸ்பூன், வறுத்து அரைத்தசீரகத்தூள் 1/2 ஸ்பூன், சாட் மசாலா அரை ஸ்பூன் அளவிற்கு சேர்த்துக் கொள்ள வேண்டும்.பின்னர் இந்த சட்னிக்கு தேவையான அளவிற்கு உப்பு சேர்க்க வேண்டும்.

4. இரண்டு இன்ச் அளவிற்கு இஞ்சியை தோல் நீக்கிசீவி எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். அதை சிறுசிறு துண்டுகளாக நறுக்கி சேர்த்துக் கொள்ளுங்கள்.

5. பிறகு ஒரு ஸ்பூன் அளவிற்கு எலுமிச்சைசாறு சேர்த்து மிக்ஸியை மூடி நைசாக அரைத்து எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்

6. அரைத்து எடுத்த இந்த சட்னியுடன் மூன்று ஸ்பூன்அளவிற்கு கெட்டியாக இருக்கும். தயிரை சேர்த்து மீண்டும் ஒருமுறை அரைத்து எடுங்கள்.சூப்பரான இந்த மின்ட் சட்னி காரசாரமாக அருமையாக இருக்கும்.

7. மேற்கூறிய அளவு களின் படி சரியாக நீங்கள் சேர்த்தால்ருசியும் சரியாக இருக்கும். இதை பச்சையாக செய்வதால் கொஞ்சம் அளவுகள் மாறினாலும் ருசிமாறிவிடும். மயோனைஸ் விரும்பிகள், இந்த மின்ட் சட்னியையும் அதிகம் விரும்புவது உண்டு.