- Prep
- 10 min
- Cook
- 10 min
- Serves
- 4
- Cuisine
- tamilnadu
- Course
- Kulambu, LUNCH
பீர்க்கங்காய் ரசவாங்கி என்பது பாரம்பரிய தமிழ் சமையல் குறிப்புகளில் ஒன்றாகும். வெள்ளை பூசணிக்காயை வைத்தும் ரசவாங்கி செய்யலாம். ரசவாங்கி என்பது ஆராய்ச்சிவிட்ட சாம்பாரைப் போலவே இருக்கும்.இருப்பினும் பயன்படுத்தப்படும் மசாலாப் பொருட்களில் முக்கிய வேறுபாடு இருக்கும். பீர்க்கங்காய் ரசவாங்கி கொத்தமல்லி விதைகள் மற்றும் மிளகுத்தூள் ஆகியவற்றின் மேலாதிக்க சுவை கொண்டது. பீர்க்கங்காய் ரசவாங்கி சாம்பாரை விட கெட்டியாக இருக்கும். பீர்க்கங்காய் ரசவாங்கிக்கு தேங்காய் துருவல் சேர்த்து செய்யவேண்டும். இந்த சுவையான ரசவாங்கியை சூடான சாதத்துடன் கலந்து உங்களுக்கு விருப்பமான எந்த வறுவலுடனும் சாப்பிடலாம்.வாங்க இதை எப்படி செய்வது என்று பார்ப்போம்.
Ingredients
Method
பாசிப்பருப்பை மஞ்சள்தூள் சேர்த்து மலர வேகவைத்தெடுங்கள். கடலைப்பருப்பைகுக்கரில் வேகவையுங்கள்.
பீர்க்கங்காயை தோல் சீவி, துண்டுகளாக நறுக்குங்கள். பொடிக்கக்கொடுத்துள்ள பொருட்களை நன்றாக சிவக்க வறுத்து பொடித்துக்கொள்ளுங்கள்.
கடலைப்பருப்பு,பாசிப்பருப்பு, பீர்க்கங்காய், உப்பு சேர்த்து நன்கு வேகவிடுங்கள். வெந்ததும், பொடி தூவி, கடுகு, உளுத்தம்பருப்பு தாளித்து சேர்த்து கறிவேப்பிலை, எலுமிச்சம்பழச் சாறு சேர்த்து இறக்குங்கள்.
