மாலை நேர ஸ்நாக்ஸாக சாப்பிட தள்ளுவண்டி கடை சமோசா சுண்டல் மசாலா இப்படி வீட்டில் செய்து பாருங்கள்!

Ingredients

• 4 சமோசா
• 2 கப் பட்டாணி
• 1 வெங்காயம்
• 3 பச்சை மிளகாய்
• 1 தக்காளி
• 1 துண்டு இஞ்சி
• 5 பல் பூண்டு
• 1 ஸ்பூன் மிளகாய் தூள்
• 1 ஸ்பூன் மல்லித்தூள்
• 1/2 ஸ்பூன் மஞ்சள் தூள்
• 1/2 ஸ்பூன் கரம் மசாலா
• எண்ணெய் தேவையான அளவு
• உப்பு தேவையான அளவு
• கொத்தமல்லி சிறிதளவு

Method

1. முதலில் பட்டாணியை நன்றாக ஊற வைத்து எடுத்துக்கொள்ள வேண்டும்.பிறகு ஒரு குக்கரில் பட்டாணியை கழுவி விட்டு சேர்த்துக் கொள்ள வேண்டும்.

2. பட்டாணி வேகுவதற்கு தேவையான அளவு தண்ணீர் விட்டு சிறிதளவு மஞ்சள் தூள் , உப்பு சேர்த்து விசில் போட்டு மூடி வைக்கவும்.

3. பிறகு ஒரு மிக்ஸி ஜாரில் வெங்காயம், பச்சை மிளகாய், இஞ்சி, பூண்டு, தக்காளி சேர்த்து விழுதாக அரைத்தெடுத்துக் கொள்ளவும்.

4. பிறகு அடுப்பில் ஒரு கடாயை வைத்து எண்ணெய் ஊற்றி காய்ந்ததும் விழுதாக அரைத்து வைத்துள்ள மசாலாவை சேர்த்து நன்றாக பச்சை வாசனை போகும் வரை வதக்கவும்.

5. மசாலாக்கள் பச்சை வாசனை சென்று நன்றாக வதங்கிய பிறகு அதில் மஞ்சள் தூள் , மிளகாய் தூள், கரம் மசாலா தூள் சேர்த்து நன்றாக கலந்து விடவும்.

6. பிறகு அதில் தேவையான அளவு உப்பு சேர்த்து நன்றாக கலந்து விட வேண்டும் .

7. இப்பொழுது வேக வைத்துள்ள பட்டாணியிலிருந்து பட்டாணியும் தண்ணீரையும் தனியாக பிரித்தெடுத்து வைத்துக் கொள்ள வேண்டும் .

8. பட்டாணி வேகவைத்த தண்ணீரை இந்த மசாலாவில் கலந்து மூடி போட்டு கொதிக்க வைக்கவும். மசாலா நன்றாக கொதித்து வந்த பிறகு அதில் வேக வைத்த பட்டாணியை சேர்த்து நன்றாக கலந்து விடவும்.

9. பட்டாணி வேகவைத்த தண்ணீரை இந்த மசாலாவில் கலந்து மூடி போட்டு கொதிக்க வைக்கவும். மசாலா நன்றாக கொதித்து வந்த பிறகு அதில் வேக வைத்த பட்டாணியை சேர்த்து நன்றாக கலந்து விடவும்.

10. சுண்டல் மசாலா தயார் ஆன பிறகு அதில் சமோசாக்களை நான்காக உடைத்து சேர்த்து அதில் பட்டாணி மசாலாவை எடுத்து நன்றாக கலந்து கொள்ள வேண்டும்.

11. பிறகு அதில் பொடியாக நறுக்கிய வெங்காயம், துருவிய கேரட் மற்றும் சோள சிப்ஸ் மேலாக தூவ வேண்டும்.

12. பின் அதில் கொத்தமல்லி தழை தூவி பரிமாறினால் சுவையான சூடான தள்ளு வண்டி கடை சமோசா சுண்டல் மசாலா தயார்