அடுத்தமுறை பூண்டு கார சட்னி இப்படி ஒரு தரம் செய்து பாருங்க! எத்தன நாளைக்கு ஒரே சட்னி செய்வீங்க!

Ingredients

• 2 2tsp எண்ணெய்
• 8 வர மிளகாய்
• 2 tsp உளுந்தம் பருப்பு
• 1 1tsp சீரகம்
• 25 பல் பூண்டு
• 1 சில் தேங்காய் (நறுக்கியது)
• 2 இன்ச் புளி
• கல் உப்பு (தேவையான அளவு)
• 1 Tbsp எண்ணெய்
• 1 /2 Tsp கடுகு
• 4 சின்ன வெக்காயம் (பொடியாக நறுக்கியது)
• 1 கொத்து கருவேப்பிலை

Method

1. முதலில் கடாயை அடுப்பில் வைத்து அதில் எண்ணெய் சேர்த்து, எண்ணெய் சூடானதும் வத்தல் உளுந்தம் பருப்பு சேர்த்து வறுக்க வேண்டும்.

2. அதோடு சீரகம், பூண்டு சேர்த்து நன்கு வதக்கவும். பின் உளுந்தம் பருப்பு, நிறம் மாறும் வரை நன்கு வறுப்பட்டு சிவந்து வரும் அதே நேரத்தில் பூண்டும் வதங்கிவிடும்.

3. அதன் பின் இதனுடன் நாம் நறுக்கி வைத்திருக்கும் தேங்காயை துண்டுகளை சேர்த்து நன்கு வதக்கி விட்டு அதோடு புளி மற்றும் உப்பு சேர்த்து நன்றாக வதக்கி விடவும்.

4. பின் கடாயை இறக்கி நாம் வதக்கிய பொருட்களை நன்கு குளிர வைக்க வேண்டும். பொருட்கள் நன்கு குளிர்ந்ததும் ஒரு மிக்ஸி ஜாரில் சேர்த்து அரைத்து எடுத்து கெிள்ளுங்கள்.

5. பின் வழக்கம் போல் கடாயை அடுப்பில் வைத்து, எண்ணெய் ஊற்றி, அதனுடன் கடுகு, கருவேப்பில்லை, சின்ன வெய்காய் சேர்த்து தாளித்து அரைத்த சட்னியில் சேர்த்து கலந்து விடவும். அவ்வளவு தான் பூண்டு தேங்காய் சட்னி தயார்.