அடுத்தமுறை மட்டன் வாங்கினால் ருசியான தால்சா இப்படி ஒரு தரம் செய்து பாருங்க பின் அடிக்கடி இப்படி செய்வீங்க!

Ingredients

• 100 கிராம் துவரம்பருப்பு
• 50 கிராம் கடலைபருப்பு
• 1 வெள்ளை பூண்டு
• 2 தக்காளி
• 4 பச்சைமிளகாய்
• 1/4 தேக்கரண்டி மஞ்சள் தூள்
• 1/2 தேக்கரண்டி சீரகத்தூள்
• 1/4 கிலோ ஆட்டுக்கறி (எலும்பு அதிகமாக)
• 2 ஸ்பூன் .இஞ்சி பூண்டு விழுது
• 3 ஏலக்காய்
• 2 கிராம்பு
• 1/4 தேக்கரண்டி கடுகு
• 1/4 தேக்கரண்டி சீரகம்
• 2 வெங்காயம்
• 1/2 தேக்கரண்டி மிளகாய் தூள்
• புளி (நெல்லிகாய் அளவு)
• கத்திரிக்காய்
• 2 மேசைக்கரண்டி எண்ணெய்

Method

1. பருப்பை நன்கு கழுவி கொடுத்துள்ள பொருட்களுடன் சேர்த்து வேக வைக்கவும்.கறியை இஞ்சிபூண்டு விழுதுடன் சிறிது நீர் சேர்த்து குக்கரில் நன்கு வேக விடவும்.

2. புளியை ஊற வைக்கவும். வெங்காயத்தை நீளவாக்கில் நறுக்கிக் கொள்ளவும்.

3. வாணலியில் எண்ணெய் விட்டு காய்ந்ததும் பட்டை, ஏலக்காய், லவங்கம், கடுகு சேர்த்து வெடிக்க விடவும். பின்னர் வெங்காயம், மிளகாய் தூள் சேர்த்து கிளறவும்.

4. . அதில்வேக வைத்த பருப்பு, கறி, உப்பு மற்றும் காய்கறிகள் சேர்க்கவும்.

5. அதில் புளிகரைசலை சேர்த்து தேவையான நீரும் சேர்த்து காய்கறிகள் வேகும் வரை கொதிக்கவிட்டு பின்னர் கொத்தமல்லி தூவி இறக்கவும்.

6. பிரியாணி,நெய்சோறு. தேங்காய் சாதம் இவற்றுடன் சாப்பிட அருமையாக இருக்கும்.