கிராமத்து மணம் வீசும் இந்த ஆட்டு கறி குழம்பு ஒருமுறை இப்படி  செய்து பாருங்க! சட்டி நிறைய செய்தாலும் கொஞ்சம் கூட மிச்சம் இருக்காது!

 என்ன தான் சீக்கிரத்தில் சமைப்பதற்கு ஏற்றவாறு இன்றைய நவீன உலகம் பல விதமான எலக்ட்ரானிக் பொருட்களை தயாரித்திருந்தாலும், அவற்றை பயன்படுத்தி மசாலா அரைத்து வைக்கும் குழம்பின் சுவை சாப்பிடுவதற்கு நன்றாகத் தான் இருக்கிறது. ஆனால் கிராமங்களில் செய்யும் அந்த சுவையை நம்மால் இப்பொழுது சாப்பிட முடியவில்லை. அவர்கள் செய்யும் கை பக்குவமே தனியாக இருக்கும். அடுப்பில் குழம்பு கொதிக்கும் பொழுதே பசியைத் தூண்டி விடும். அந்த அளவிற்கு அவர்களின் செய்முறை இருக்கும்.

கிராமத்து சமையலில் பெரிதளவில் மசாலாக்கள் சேர்க்கவில்லை என்றாலும் அந்த குழம்பின் சுவை அவ்வளவு அற்புதமாக இருக்கும். அப்படி கிராமங்களில் செய்யக்கூடிய இந்த ஆட்டு கறி குழம்பை எவ்வாறு செய்ய வேண்டும் என்பதை பற்றி தான் இந்த பதிவின் மூலம் தெரிந்து கொள்ளப் போகின்றோம்.கிராமத்து ஆட்டு கறி குழம்பு என்றவுடன் பலருக்கும் ஞாபகம் வருவது சிறுவயதில் குழந்தைகள் ஒன்றாக சேர்ந்து நமது தாத்தா பாட்டி யுடன் சாப்பிட்ட தருணங்கள் தான். கிராமத்தில் தண்ணீர் , கற்று என்று பலவும் சேர்த்து அந்த குழம்பிற்கு அதீத சுவை குடித்துவிடும் . கிராமத்தில் சமையல் செய்யும் பொழுது உப்பு, காரம் எதனையும் பார்க்காமல் சமைத்து தருவார்கள் அவர்களின் கைப்பக்குவத்தில் சாப்பிடுவது என்பது ஒரு தனி சந்தோஷம் தான்.

கிராமங்களில் செய்யக்கூடிய ஒரு ஆட்டு கறி குழம்பு தான் இந்த பதிவின் மூலம் பார்க்க போகிறோம். இவ்வாறு ஆட்டு கறி குழம்பு கிராமத்து முறையில் மண்பாத்திரத்தில் சமைத்து சாப்பிடும் பொழுது அதன் சுவை வேறு விதமாகத்தான் இருக்கும். வாருங்கள் கமகம வாசத்துடன் சுவையான கிராமத்து ஆட்டு கறி குழம்பு எப்படி செய்ய வேண்டும் என்பதை பற்றி இந்த பதிவின் மூலம் தெரிந்து கொள்வோம்.