பிரெட் என்றால் யாருக்கு தான் பிடிக்காது. குழந்தைகள் முதல் பெரியவர்கள் வரை அனைவரும் விரும்பி சாப்பிடும் பிரெட்டில் சுவையான ரெசிபிகளை உங்கள் குடும்பத்தில் இருப்பவர்களை அசத்தலாம். சீன உணவுகள் இந்திய சுவையில் செய்து சாப்பிடும்போது அதன் ருசி அலாதியானது. ஃபிரைடு ரைஸ் தொடங்கி சில்லி சிக
புலாவ் இந்தியர்களின் பிடித்தமான ஒரு உணவு வகை. இவை வெஜிடபிள் பிரியாணிக்கு அடுத்த இடத்தை பிடிக்கின்றன. இது குறிப்பாக காஷ்மீரிகளுக்கு மிகவும் பிடித்த உணவு வகை. இவை காஷ்மீரி பண்டிகை கால மற்றும் திருமண விருந்துகளில் முக்கிய இடம் பிடிக்கின்றன. இவை வீட்டில் செய்து உண்பதற்கு மட்டுமல்லாமல
காளான் குழந்தைகளுக்கு வலிமையை தரும் ஒரு உணவு ஆகும். காளான் குழம்பு மிகவும் ருசியான சமைப்பதற்கு எளிமையான ஒன்று. எளிதாக கிடைக்கும் ஒரு பொருளாக காளான் உள்ளதால் இதனை அடிக்கடி சமைத்து ருசிக்க முடியும். சப்பாத்தி, தோசை மற்றும் சாதத்துடன் கலந்து சாப்பிடலாம். வீட்டில் உள்ளவர்களுக்கு ஆரோக
ஊட்டச்சத்து மிகுந்து காணப்படும் காய்கறிகளில் காலிஃப்ளவருக்கு முக்கிய இடம் உண்டு. வைட்டமின் சி, மெக்னீசியம் போன்றவை நிரம்பி காணப்படுகின்றன. மேலும், இந்த அற்புத காய்கறியை நமது அன்றாட உணவுகளுடன் சேர்த்துக்கொள்வதன் மூலம், புற்றுநோய், இதய நோய்கள் மற்றும் பல்வேறு தொற்று நோய் மற்றும்
சப்பாத்திக்கு மட்டுமல்ல, தோசை, பூரி, வெள்ளை நிற புலாவ், இவைகளுக்கு தொட்டு சாப்பிடவும் இந்த சௌசௌ கிரேவி அவ்வளவு சுவையாக இருக்கும். எப்போதும் வெஜிடபிள் குருமா தானே செய்வீங்க. கொஞ்சம் வித்தியாசமா இந்த சௌசௌ கிரேவியை செய்து சாப்பிட்டு பாருங்களேன். சௌசௌவில் கால்சியம் சத்துகள் காணப்படுவ
உப்பு கண்டம் அப்படின்னா என்னன்னு நிறைய பேருக்கு தெரியாம இருக்கும். உப்பு கண்டம் அப்படிங்கறது மீன்ல எப்படி கருவாடு இருக்கோ அதே மாதிரி ஆட்டுக்கறியில் செய்யறது தான் உப்பு கண்டம். நிறைய பேர் இந்த உப்பு கண்டம் இதுவரைக்கும் சாப்பிட்டு இருக்கவே மாட்டீங்க நிறைய பேருக்கு அது சாப்பிட்டு அன
எத்தனை பேருக்கு சமைக்க வேண்டுமானாலும் அந்த வேலையை ஈசியாக செய்து விடலாம். ஆனால் குழந்தைகளுக்கு சாப்பிட கொடுக்கும் பொழுது தான் அது பெரிய வேலையாகத் தெரியும். குழந்தைகள் சாப்பிட கொடுக்கும் உணவை விருப்பமாக சாப்பிடுவது கிடையாது. அவர்கள் அடம்பிடிப்பது தான் அதிகமாக இருக்கும். எனவே அவர்கள
நாம் நிறைய உடனடி தோசைகளை செய்து உண்டிருப்போம். நிறைய காய்கறிகளை தோசை மாவில் கலந்து அரைத்து செய்திருப்போம். ஆனால் இப்பொழுது நாம் செய்ய இருப்பது முடக்கறுத்தான் தோசை அதாவது நாம் முடக்கத்தான் என்று அழைக்க கூடிய. முடக்தறுத்தான் இலை தோசை.இதை பச்ச தோசை என்று ஊர் பக்கங்களில் சொல்வார்கள்
சமைப்பதற்கு நேரம் குறைவாக இருக்கின்ற நேரத்தில் காய்கறிகளை வைத்தோ அல்லது தக்காளி, வெங்காயம் வைத்து வரைட்டி சாதம் செய்து விடலாம் என்று தான் யோசித்து முடிவு எடுப்பார்கள். அவ்வாறு குழம்பு வைக்க நேரம் இல்லாத பொழுது இந்த முட்டைகோஸ் வைத்து சுவையான மசாலா அரைத்து இந்த சாதத்தை செய்துவிட மு
நம்ம குழந்தைகளுக்கும், கணவருக்கும் சப்பாத்தி, தோசை-னா சட்னி, குருமா-னு தான் செஞ்சு கொடுத்து இருப்போம். கொஞ்சம் வித்தியாசமா அவங்களுக்கு பன்னீர் பட்டர் மசாலா செஞ்சு அசத்துவோம். இளைஞர்கள் அதிகம் விரும்பி உண்ணும் பொருளாக மாறியிருக்கிறது பன்னீர். பன்னீரை பயன்படுத்தி பல வகையான உணவுகளை
கருணைக்கிழங்கு சுவையை மிஞ்சிய ஒரு கிழங்கு இருக்கவே முடியாது. கருணைக்கிழங்கை இந்த மாதிரி செஞ்சு பாருங்க அரிக்கவும் செய்யாது, சுவையும் அட்டகாசமாக இருக்கும். புளி பேஸ்ட் சேர்த்துள்ளதால் கருணைக்கிழங்கில் இருக்கும் அரிப்பு தன்மையை நீக்கி நல்ல ஒரு சுவையை கொடுக்கும்.கருணைக்கிழங்கு வறுவல
சமீப காலமாக பிரியாணி பிரியர்கள் எண்ணிக்கை அதிகரித்து கொண்டே வருகின்றது. பிரியாணியை பலரும் விரும்பி சாப்பிடுவதால் நம்முடைய வீடுகளில் ஞாயிற்று கிழமைகளில் பிரியாணி அதிகம் சமைக்கப்படுவதுண்டு. நான் வெஜ் சாப்பிடாத, காய்கறி பிரியர்களுக்காக உருவாக்கப்பட்டதே எம்டி பிரியாணி ஆகும். இது பல வ
இந்த சொதி குழம்பு ஒவ்வொரு ஒற்றிலும் ஒவ்வொரு முறையில் செய்வார்கள். குறிப்பாக இதை இலங்கை மற்றும் திருநெல்வேலி யில் மிகவும் பிரசித்தம்.திருநெல்வேலி சொதி குழம்பு இட்லி, தோசை, ஆப்பம், சூடான சாதம் என்று எல்லாவற்றுக்குமே சூப்பரான காம்பினேஷன் ஆக இருக்கக் கூடிய இந்த சொதி குழம்பு முற்றிலும
நாம் தினசரி சாப்பிடும் உணவு வகைகளில் ஒன்று தான் புளி குழம்பு, இந்த புளிக்குழம்பு பல்வேறு வகையில் வேறு வேறு விதமான காய்கறிகளை வைத்து நாம் செய்து சாப்பிடுகிறோம். அதில் இன்று நாம் சின்ன பாகற்காய் புளிக்குழம்பு பற்றி தான் இன்று நாம் பார்க்க இருக்கிறோம். பாகற்காயின் மகத்துவம் நம் அனைவ
எப்பொழுதும் செய்யும் காலை உணவுகளான இட்லி, தோசை பொங்கல், சப்பாத்தி பூரிக்கு இவற்றை தவிர்த்து சற்று வித்தியாசமான சுவையில் காலை உணவுகளை சமைத்துக் கொடுத்தால், அனைவரும் விருப்பமாக சாப்பிட்டு, அன்றைய நாள் முழுவதும் சுறுசுறுப்பாக இருப்பார்கள். ஆனால் வேலை சீக்கிரமாக முடிய வேண்டும் என்று
கம்பு, திணை, கேழ்வரகு போன்ற தானிய வகைகளில் சாமை கொண்டு செய்யப்படும் இந்த கார புட்டு ரொம்பவே அசத்தலான சுவையையும், ஆரோக்கியத்தையும் கொடுக்கக் கூடியது ஆகும். தினமும் இட்லி, தோசை என்று சாப்பிட்டவர்களுக்கு இந்த சாமை கார புட்டு வித்தியாசமான சுவையைக் கொடுக்கும். புட்டு வகைகள் என்றாலே, உ
தினமும் பக்க உணவாக காய்கறியில் செய்யும் கூட்டு, பொரியல் என்று செய்து சாப்பிட்டு போர் அடிக்குதா, ரசம், புளிக்குழம்பு, சாப்பிட்டு அலுத்துப் போய்விட்டதா. பச்சைபயிரை வைத்து ஒரு வறுவல் சுலபமாக எப்படி செய்வது, என்பதைப் பற்றித் தான் இந்த பதிவின் மூலம் நாம் தெரிந்து கொள்ளப் போகின்றோம். ப
நாம் அனைவருமே இந்த உலகில் நன்கு ஆரோக்கியத்துடன் வாழ வேண்டும் என்றால் அதற்கு நமக்கு மிகவும் உதவுவது உணவுகள் தான். அப்படி நமது ஆரோக்கியத்தை சரியாக பராமரிக்க உதவும் உணவுகளை ஒரு சிலர் எடுத்து கொள்ள மறுப்பார்கள். அதிலும் குழந்தைகள் தங்களுக்கு பிடித்த உணவு என்றால் அதிக அளவு சாப்பிடுவார
சப்பாத்தி பூரிக்கு குருமா அப்படினா அதிகமா செய்ற குருமா உருளைக்கிழங்கு பூரி மசாலா, இல்லைனா உருளைக்கிழங்கு குருமா இல்லன்னா காய்கறிகள் போட்டு குருமா அப்படி இல்லன்னா மட்டன் குழம்பு சிக்கன் குழம்பு சப்பாத்திக்கு சேர்ந்து சாப்பிட்டு இருப்போம். ஆனால் இந்த மாதிரி எந்த ஒரு சைடிஷ் இல்லாமல்
வாழைப்பூ சாம்பார்,பொரியல் இப்படி செஞ்சி சாப்பிட்டு பாருங்க. ஆரோக்கியத்துடன் கூடிய சுவையான ரெசிபி இதோ பொதுவாகவே நம்முடைய உணவு பட்டியலில் இந்த வாழைப்பூவை மறந்து விட்டோம். ஆனால், வாரத்தில் ஒருமுறையாவது கட்டாயமாக வாழைப்பூவை நம்முடைய சமையலில் சேர்த்துக் கொள்ள வேண்டும். வாழைப்பூவில் வை
