தினமும் நம்மில் பலரும் மாலை நேரத்தில் டீயோ காபியோ அருந்தும் பழக்கம் கொண்டவர்களாக இருக்கின்றோம். மாலை வேளையில் காபி, டீ குடிக்கும் போது உங்கள் வீட்டில் உள்ளோர் ஸ்நாக்ஸ் ஏதாவது சாப்பிட கேட்கிறார்களா? இன்று என்ன ஸ்நாக்ஸ் செய்து கொடுப்பது என்று யோசித்துக் கொண்டிருக்கிறீர்களா? இதனையும
மோர்க் குழம்பில் பலவகை உண்டு. ஒவ்வொருவர் வீட்டிலும், அவரவர் வீட்டு வழக்கப்படி மோர்குழம்பு வைப்பார்கள். இப்போது நாம் தெரிந்துகொள்ள போகும் இந்த சுரைக்காய் மோர் குழம்பு கொஞ்சம் வித்தியாசமானது. நீங்கள் இப்போது தான் சமைக்க தொடங்கியவர்களாக இருந்தாலும் கூட, இந்த சுரைக்காய் மோர் குழம்பை
வழக்கமாக காலையில் சாப்பிடும் இட்லி, தோசை வெண்பொங்கல் போன்ற டிபன் வகை உணவுகளுக்கு பதிலாக. கோவில்களில் செய்யப்படும் மிகவும் அனைவரும் விரும்பி சாப்பிட கூடிய உணவுகளில் மிளகு வெண்பொங்கலும் ஒன்று, வழக்கம் போல் ஒரே மாதிரியான பொங்கலை செய்யாமல் இதையும் படியுங்கள் : சவையான கோவில் அன்னதான ச
வணக்கம் நண்பர்களே. இட்லிக்கு சட்னி சாம்பார் வைத்து சாப்பிடுவோம். ஆனால் புதுவிதமாக உடுப்பி பொடி இட்லி பற்றி தான் பார்க்கப் போகிறோம். இந்த உடுப்பி பொடி இட்லிக்கு எந்த சட்னியோ, சாம்பாரோ தேவையில்லை. ஒரே ஒரு முறை இந்த உடுப்பி போடி இட்லியை வீட்டில் செய்து பாருங்கள். இதையும் படியுங்கள்
எப்பொழுதும் இட்லி, தோசைக்கு சட்னி, சாம்பார் என்று சாப்பிட்டு சாப்பிட்டு போர் அடித்து விட்டதா அப்போ உங்களுக்கான பதிவு தான் இது. செட்டிநாடு உணவு என்றாலே அதில் ஒரு தனி சுவைத்தான். அதுவும் இட்லி, தோசைக்கு செய்யப்படும் அவியல் அவ்வளவு சுவையாக இருக்கும். இந்த செட்டிநாடு அவியல் செஞ்சி இட
குழந்தைகள் முதல் பெரியவர்கள் வரை அனைவருக்கும் ஏற்ற குழம்பு வகைகளில் இந்த ரசத்திற்கு எப்போதுமே முதலிடம் தான். இதில் நாம் சேர்க்கும் மிளகு, சீரகம், பூண்டு, ஜீரண சக்தி தரும். அது மட்டுமின்றி, உடல்நிலை சரியில்லாத நேரத்தில் இந்த ரசம் சேர்த்து சாப்பிடும் போது உடல் சோர்வை கூட நீக்கி சுற
பச்சைப்பயிறு சுண்டல் , முளைகட்டிய பச்சைப் பயிறு என்று வைத்து சாப்பிட்டு போரடிக்குதா. ஆரோக்கியம் நிறைந்த இந்த பச்சை பயறில் சுவையான பச்சைப் பயறு குழம்பு எப்படி செய்வது என்பதைப் பற்றித்தான் இந்த பதிவின் மூலம் நாம் தெரிந்து கொள்ளப் போகின்றோம். இட்லி தோசை சப்பாத்திக்கு தொட்டுக்கொள்ள இ
கல்யாண பந்தியில் வைக்கப்படும் உருளைக்கிழங்கு மசாலாவிற்கு என்று தனி பிரியர்கள் இருப்பார்கள். அந்தவகையில் இதனை எவாறு சுவையாக சமைக்கலாம் என்று இப்பொழுது பாப்போம். இந்த உருளைக்கிழங்கு மசால் செய்து சாதத்துடன் சேர்த்து சாப்பிட்டால் மிகவும் சுவையாக இதையும் படியுங்கள் : ருசியான கல்யாணவீட
எண்ணெய் கத்திரிக்காய் குழம்பு போல இந்த எண்ணெய் கோவக்காய் குழம்பு மிகவும் சுவையாக இருக்கும் . எண்ணெய் கத்திரிக்காய் காரக்குழம்பு பலரின் பிடித்தமான உணவாக இருக்கும். கத்திரிக்காய் பிடிக்காது எப்பவர்கள் கூட எண்ணெய் கத்திரிக்காய் குழம்பு என்றால் கொஞ்சமாவது சாப்பிடு பார்க்கலா. அதுபோல்
சிறியவர் முதல் பெரியவர்கள் வரை விரும்பி உண்ணும் ரவை பழ புட்டு ரவை வைத்து நாம் இட்லி சுட்டு பார்த்திருப்போம் உப்புமா, கிச்சடி கூட செய்து சாப்பிட்டு இருப்போம் ஆனால் குழந்தைகள் அதிகம் விரும்பி சாப்பிடும் இந்த ரவா பழ புட்டு ஒரு முறை இப்படி செய்து பாருங்கள், உங்களுக்கே அடிக்கடி சாப்பி
நாம் எந்தவித சமையல் செய்தாலும் அதில் நாம் சேர்க்கும் மசாலா பொடிகள் மிகவும் முக்கியத்துவம் வாய்ந்தது. ஏனனென்னில் நாம் சேர்க்கும் அனைத்து மசாலா பொருட்கள் தான் செய்யும் உணவுகளின் நிறம், சுவை மற்றும் மணத்தை தருகிறது. அந்த வகையில் அசைவ உணவுகளை நாம் அனைவரும் மிகவும் விரும்பும் படியான உ
தென்னிந்தியா முழுவதும் பலர் அனுபவிக்கும் கிளாசிக் காலை உணவு காம்போக்களில் இதுவும் ஒன்று. ஊறிய வடையுடன் கூடிய இந்த சாம்பாரை சுவைக்கும் பொழுதே அப்படி ஒரு ருசி இருக்கும். நாம் எவ்வளவோ விதவிதமான வடைகளை செய்து சாப்பிட்டு பார்த்திருப்போம். அதில் சாம்பார் வைத்து செய்யக் கூடிய சூப்பரான வ
தஞ்சாவூர் பகுதியில் புட்டு பாயசம் என்று சொல்லப்படும் இது விருந்து மற்றும் விஷேசங்களில் முக்கிய இடம் பெறும். மிகவும் சுவையாக இருக்கக்கூடும், குழந்தைகள் முதல் பெரியவர்கள் வரை விரும்பி சாப்பிடாவார்கள் அந்த அளவிற்கு அட்டகாசமான சுவையில் இருக்கும். இதையும் படியுங்கள் : நாவில் எச்சி ஊறு
என்னதான் இட்லிக்கு சட்னி வெரைட்டியா வச்சாலும் கத்திரிக்காய் சாம்பாருக்கு இணையே இல்லைங்க. மணக்க மணக்க கத்திரிக்காய் இட்லி சாம்பார் இப்படி செஞ்சு பாருங்க அடிக்கடி செய்ய ஆரம்பித்து விடுவீங்க. பொதுவாக பொங்கலுக்கு கத்திரிக்காய் இட்லி சாம்பார் செய்வது உண்டு. குறைந்த பொருட்களை வைத்து சட
வயிற்றை சீர் செய்ய சூப்பரான சீரக குழம்பு ரெசிபி இந்த குழம்புக்கு அவ்வளவு ருசியா. ருசி மட்டும் இல்லைங்க. இது அவ்வளவு ஆரோக்கியத்தை தரக்கூடிய குழம்பும் கூட. தலைசுற்றல், பித்தம், வாந்தி, இவைகளை சரி செய்யவும், ஜீரண சக்தியை அதிகரிக்கவும், கொலஸ்ட்ராலை குறைக்கவும், இந்தக் குழம்பு நல்ல மர
உடைந்த சோள இட்லி என்பது உடைந்த சோளத்தை தயிர் மற்றும் மசாலாப் பொருட்களுடன் கலந்து இட்லி பாத்திரத்தில் வேகவைத்து தயாரிக்கப்படும் ஒரு சுவையான, நொறுங்கிய டிஃபின் ஆகும். உடைந்த சோள இதையும் படியுங்கள்;பூ போன்று மென்மையான முளைகட்டிய பாசி பயறு இட்லி இப்படி செஞ்சி பாருங்க! இட்லி, வழக்கமான
உடல் ஆரோக்கியம் என்பது தொடங்கும் இடமே நம் உணவு பழக்க வழக்கங்களில் தான். நாம் உண்ணும் உணவை சரியான அளவில் சரியான சத்தான பொருட்களாக உண்ணும் போது, பல நோய்கள் வருவதிலிருந்து நம்மை காத்துக் கொள்ளலாம். பீட்ரூட் பாலக் இரண்டையும் சேர்த்து செய்யப்படும் இந்த சாதம், பார்ப்பதற்கு நல்ல நிறத்து
இந்த அப்பளம், வடகம் போன்றவற்றையெல்லாம் முன்பெல்லாம் வீட்டில் செய்து தான் சாப்பிடுவார்கள். இந்த வத்தல், வடகம் போன்றவற்றை செய்வதற்கு அனைவருமே சிரமப்படுவார்கள். ஏனென்றால் அதை காய்ச்சி, ஆற வைத்து அதன் பிறகு காய வைத்து என அதன் வேலைகள் இருக்கும். இதன் காரணமாகவே பெரும்பாலும் இவையெல்லாம்
பொதுவாக நம் வீட்டில் உள்ள அனைவரும் விரும்பி சாப்பிடும் உணவுகளில் டிபன் வகை உணவுகள் தான் அதிகமாக இருக்கும். அதிலும் சிலர் பாரபட்சம் காட்டுவார்கள் இட்லி செய்து கொடுத்தால் சாப்பிட மாட்டார்கள் தோசை தான் விரும்பி சாப்பிடுவார்கள். அப்படி தோசையை விரும்பி சாப்பிடுபவர்களுக்கு ஒரு முறை இந்
தற்கால அம்மாக்கள் பலரும், சிறுவயதில் தமது கிராமத்தில், பாட்டி அல்லது அம்மா செய்த சமையலை சப்புக்குட்டி சாப்பிட்டோமே என்று மனதில் பல உணவுகளை நினைத்துப் பார்ப்போம், இருப்பினும் அந்த உணவு செய்முறை தெரியாததால் நமது குழந்தைகளுக்கு செய்ய முடியவில்லையே என்று நினைத்திருப்போம். அப்படிப்பட்
