சுவையான சோம்பேறி சிக்கன் வறுவல் இப்படி செஞ்சி பாருங்க! அசத்தலான சுவையில் இருக்கும்!

Ingredients

• 1/2 கிலோ சிக்கன்
• 1 வெங்காயம்
• 1 தக்காளி
• 1 பச்சைமிளகாய்
• 1 துண்டு இஞ்சி
• 4 பல் பூண்டு
• 1 ஸ்பூன் மிளகாய்தூள்
• 1/2 ஸ்பூன் மஞ்சள்தூள்
• எண்ணெய் (தேவையான அளவு)
• உப்பு (தேவையான அளவு)
• 1 கொத்து கறிவேப்பிலை
• கொத்தமல்லி (சிறிதளவு)

Method

1. முதலில் சிக்கனை நன்றாக சுத்தம் செய்து கழுவி எடுத்து வைத்துக் கொள்ள வேண்டும்.பிறகு வெங்காயம், தக்காளி, இஞ்சி, பூண்டு, பச்சை மிளகாய் இவைகளை பொடி பொடியாக நறுக்கி வைத்துக் கொள்ள வேண்டும்.

2. ஒரு கடாயில் சுத்தம் செய்து வைத்துள்ள சிக்கனை சேர்த்து அதில் மஞ்சள் தூள், மிளகாய்தூள் உப்பு சேர்த்து பிசறி கொள்ளவும்.பிறகு கலந்துவைத்துள்ள சிக்கனில் வெங்காயம், தக்காளி, இஞ்சி, பூண்டு, பச்சை மிளகாய், கறிவேப்பிலை சேர்த்து நன்றாக பிசறி கொள்ளவும்.

3. இப்பொழுது இந்த கடாயை எடுத்து அடுப்பில் வைத்து மேலாக எண்ணெய் ஊற்றி மூடி போட்டு வேக விடவும்.ஐந்து நிமிடம் ஆனவுடன் மூடியை எடுத்து விட்டு நன்றாக சிக்கனை கிளறி விடவும்.

4. உங்களுக்கு இந்த சிக்கன் குழம்பு போல் வேண்டுமென்றால் சிறிதளவு தண்ணீர் சேர்த்து நன்றாக கலந்து வேக வைக்கவும்.அப்படி இல்லை வறுவல் போல் வேண்டும் என்றால் தண்ணீர் சேர்க்காமல் எண்ணெய் ஊற்றி நன்றாக கிளறி விடவும்.

5. சிக்கனை மூடி போட்டு வேக வைக்கவும். அவ்வப்போது திறந்து கிளறிவிட்டுக் கொண்டே இருக்கவும்.

6. சிக்கனில் இருக்கும் நீரிலேயே இந்த சிக்கன் நன்றாக வெந்துவிடும். சிக்கன் நன்றாக வெந்து சுருள வந்தவுடன் மேலே கொத்தமல்லி இலைகளை தூவி இறக்கி பரிமாறினால் சுவையான சுலபமான சோம்பேறி சிக்கன் தயார்