எளிமையான மற்றும் சுவையான தக்காளி சிக்கன் கறி ஒரு முறை இப்படி செய்து பாருங்கள் இனி இப்படித்தான் செய்வீர்கள் அந்த அளவிற்கு இதன் சுவை இருக்கும்!!

Ingredients

• 1/2 கி சிக்கன்
• 1/4 கி தக்காளி
• 2 பட்டை, கிராம்பு, ஏலக்காய்
• 1 பிரியாணி இலை
• 1 டேபிள் ஸ்பூன் கடுகு எண்ணெய்
• 1 டேபிள் ஸ்பூன் காஷ்மீர் மிளகாய்த்தூள்
• 2 பெரிய வெங்காயம்
• 10 முந்திரி
• 2 டேபிள் ஸ்பூன் வெண்ணெய்
• 1/4 கப் தயிர்
• 1 டீஸ்பூன் இஞ்சி பூண்டு விழுது
• 2 டீஸ்பூன் எலுமிச்சை சாறு
• 1 டீஸ்பூன் கஸ்தூரி மேத்தி
• 2 டேபிள் ஸ்பூன் ப்ரெஷ் ஃக்ரீம்

Method

1. முதலில் சிக்கனை நன்கு கழுவி விட்டு துண்டுகளாக நறுக்கி வைத்துக் கொள்ளவும்.

2. பின் ஒரு பவுளில் தயிர், கடுகு எண்ணெய், மிளகாய்த்தூள், உப்பு, இஞ்சி பூண்டு விழுது, எலுமிச்சை சாறு மற்றும் சிக்கன் சேர்த்து நன்கு கலந்து ஊற வைத்து கொள்ளவும்.

3. ஒரு கடாயை அடுப்பில் வைத்து எண்ணெய் ஊற்றி காய்ந்ததும் ஊற வைத்துள்ள சிக்கன் சேர்த்து சுட்டி எடுத்துக் கொள்ளவும்.

4. பின் அதே கடாயில் வெங்காயம், தக்காளி, பட்டை, லவங்கம், ஏலக்காய், பட்டர், பிரியாணி இலை, முந்திரி மற்றும் காஷ்மீர் மிளகாய்தூள் சேர்த்து நன்கு வதக்கவும்.

5. இவை ஆறியதும் இதனை ஒரு மிக்ஸி ஜாரில் சேர்த்து விழுதாக நன்கு அரைத்து வடிகட்டி வைத்துக் கொள்ளவும்.

6. பின் ஒரு வாணலியை அடுப்பில் வைத்து வெண்ணெய் விட்டு சூடானதும் அரைத்து வைத்துள்ள விழுதை சேர்த்து பச்சை வாசனை போக வதக்கவும்.

7. அதன்பிறகு சிக்கனை சேர்த்து நன்கு கலந்து தேவையான அளவு தண்ணீர் மற்றும் உப்பு சேர்த்து மூடி வைத்து வேக விடவும்.

8. ஒரு கொதி வந்ததும் கஸ்தூரி மேத்தி மற்ற ஃப்ரெஷ் க்ரீம் சேர்த்து கலந்து இரண்டு நிமிடங்கள் கழித்து அடுப்பை அணைத்து விடவும். அவ்வளவுதான் சுவையான தக்காளி சிக்கன் கறி தயார்.