சபரிமலை ஸ்பெஷல் நெய் அப்பம் இப்படி செஞ்சி பாருங்க!

Ingredients

• 1 ½ cup அரிசி
• 1 cup நாட்டுச் சர்க்கரை
• 1 நேந்திரம் பழம்
• ¼ tsp ஏலக்காய் தூள்
• ¼ tsp சமையல் சோடா உப்பு
• ¼ cup துருவிய தேங்காய்
• 2 tbsp நெய்

Method

1. நெய் அப்பம் செய்யப் முதலில் அரிசியை நன்கு கழுவி 5 மணி நேரம் ஊற வைக்க வேண்டும். பின் நன்கு பழுத்த வாழைப்பழத்தை பிசைந்து கொள்ள வேண்டும்

2. பின்னர் நாட்டுச் சர்க்கரையை தண்ணீர் கலந்து காய்ச்சிக் கொள்ள வேண்டும் அல்லது நாட்டுச் சர்க்கரையை அப்படியே சேர்த்துக் கொள்ளலாம்.

3. அதனை ஊற வைத்த அரிசி யை தண்ணீர் இல்லாமல் வடிகட்டி கொள்ள வேண்டும். பின் மிக்ஸி ஜாரில் ஊற வைத்த அரிசி, நாட்டுச் சர்க்கரை ஆகியவற்றை அடித்துக் கொள்ள வேண்டும்.

4. அதன் பின் தேங்காய் துருவல் ஏலக்காய் தூள் ஆகியவற்றை சேர்ந்து கலந்து அடித்துக் கொள்ள வேண்டும். இதில் நாட்டுச் சர்க்கரை காய்ச்சவில்லை என்றால் அரிசியை மட்டும் மிக்ஸி ஜாரில் அடுத்து தனியா எடுத்துக் கொள்ள வேண்டும்.

5. பின் நாட்டுச் சர்க்கரை தேங்காய் துருவல் ஏலக்காய் தூள் ஆகியவற்றை மட்டும் அடித்து எடுத்துக் கொள்ள வேண்டும்.

6. அதன் கலவை 4மணி நேரம் ஊற விட வேண்டும்.அப்படி இல்லை என்றால் சிறிது சோடா உப்பு சேர்த்து கலவையை புளிக்க வைக்க வேண்டும்.

7. கலவை ஒரு மணி நேரத்தில் தயாராகி விடும். இப்பொழுது பனயார சட்டியில் நெய் ஊற்றி கலவையை அதில் குளியல் ஊற்ற வேண்டும்.

8. பின் அப்பம் ஒரு சைடு வெந்ததும் மறுபுறம் திருப்பி போட வேண்டும். இப்பொழுது சுவையான நெய் அப்பம் ரெடி.