பார்த்தாலே நாவில் எச்சி ஊறும் சுலையில் வெஜ் கோலா உருண்டை இப்படி செஞ்சி பாருங்க!

Ingredients

• 2 கப் மீல்மேக்கர்
• 1/4 கப் பொட்டுக்கடலை
• 1 பெரிய வெங்காயம்
• 1 ஸ்பூன் சோம்பு
• 1 ஸ்பூன் இஞ்சி பூண்டு விழுது
• 1 ஸ்பூன் காஷ்மீரி மிளகாய்தூள்
• 1 ஸ்பூன் கரமசாலா
• 1 ஸ்பூன் அரிசி மாவு
• 5 காய்ந்த மிளகாய்
• கொத்தமல்லி (தேவையான அளவு)
• புதினா (தேவையான அளவு)
• உப்பு (தேவையான அளவு)
• எண்ணெய் (தேவையான அளவு)

Method

1. முதலில் மீல்மேக்கரை எடுத்து ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டு சூடான நீரை மீல்மேக்கர் மூழ்கும் அளவிற்கு ஊற்றி 5 நிமிடம் வைக்கவும்.

2. ஒரு மிக்ஸி ஜாரில் பொட்டுக்கடலை,சோம்பு, கரமசாலா, காஷ்மீரி மிளகாய்தூள், காய்ந்தமிளகாய்,உப்பு சேர்த்து நல்ல பொடியாக அரைத்து கொள்ளவும்.

3. அரைத்த இந்த பொடியை தனியாக ஒரு பாத்திரத்தில் மாற்றி கொள்ளவும்.பின் ஊற வைத்த மீல்மேக்கரை இரண்டுமுறை வேறு தண்ணீர்விட்டு கழுவ வேண்டும்

4. கழுவிய மீல் மேக்கர்களை பிழிந்து எடுத்து மிக்ஸி ஜாரில் சேர்த்து அதனுடன் இஞ்சி பூண்டு விழுதையும் சேர்த்து பல்ஸ் மோடில் வைத்து தண்ணீர் சேர்க்காமல் பொடியாக அரைத்து கொள்ளவும்.

5. பேஸ்ட் போல் அரைக்க கூடாது.பிறகு பொடித்து வைத்துள்ள மாவில் மீல்மேக்கரைசேர்த்து கொள்ளவேண்டும்.தேவையான அளவு உப்பு,பொடியாக நறுக்கியவெங்காயம், கொத்தமல்லி,புதினா , அரிசி மாவு சேர்த்து நன்றாக கலந்துவிடவும்.

6. அரிசி மாவை சேர்ப்பதால் கோலா உருண்டைமொறு மொறு என்று வரும். விருப்பம் என்றால் முட்டைகோஸ் , கேரட், குடைமிளகாய் வேற எந்த காய்கறியாக இருந்தாலும் பொடியாக நறுக்கி சேர்த்து கொள்ளலாம்.

7. கலந்து வைத்துள்ள மாவை சிறு சிறு உருண்டைகளாக பிடித்த கொள்ளவும். பிறகு கடாயில் எண்ணெயை ஊற்றி எண்ணெய் சூடானதும் கோல் உருண்டைகளை போட்டு பொரித்து எடுத்தால் சுவையான மொறு மொறு வெஜ் கோலா உருண்டை தயார்