அவல் பாயசம் 10 நிமிடத்தில் இப்படி செஞ்சி பாருங்க!

செய்முறை:

• ▢
  முதலில் ஒரு சட்டியை அடுப்பில் வைத்து அதில் நெய் ஊற்றி அவலை நன்கு பொரிந்து வருமாறு மிதமான தீயில் வறுத்து எடுத்துக்கொள்ளவும்.
• ▢
  அடுத்து ஒரு அடிகனமான பாத்திரம் அடுப்பில் வைத்து அதில் பால் ஊற்றி நன்கு காயவைத்துக்கொள்ளவும். பால் கொதிக்கும் பொழுது முந்திரி, மற்றும் பத்தாம் பருப்பை தண்ணீரில் நன்கு ஊறவைத்து தோல் நீக்கி மிக்சியில் சேர்த்து அரைத்து கொதிக்கும் பாலில் சேர்த்துக்கொள்ளவும்.
• ▢
  பால் நன்கு கொதித்ததும் வறுத்து வைத்துள்ள அவலை சேர்த்து வேகவிடவும். ஏலக்காய் பொடி சேர்த்து மிதமான தீயில் வேகவிடவும்.
• ▢
  வெந்ததும் குங்கும பூ சேர்த்து நெயில் வறுத்த தேங்காய் சேர்த்து கலந்து அடுப்பை நிறுத்தவும்.
• ▢
  இப்பொழுது சுவையான அவல் பாயசம் தயார்.