அவல் பாயசம் 10 நிமிடத்தில் இப்படி செஞ்சி பாருங்க!

Ingredients

• 2 டீஸ்பூன் நெய்
• ½ கப் அவல்
• 4 கப் பால்
• 7 முந்திரி
• 7 பாதம்
• ¼ கப் சர்க்கரை
• குங்கும பூ (கொஞ்சம் பாலில் ஊறவைத்தது)
• தேங்காய் (நறுக்கியது சிறிதளவு)

Method

1. முதலில் ஒரு சட்டியை அடுப்பில் வைத்து அதில் நெய் ஊற்றி அவலை நன்கு பொரிந்து வருமாறு மிதமான தீயில் வறுத்து எடுத்துக்கொள்ளவும்.

2. அடுத்து ஒரு அடிகனமான பாத்திரம் அடுப்பில் வைத்து அதில் பால் ஊற்றி நன்கு காயவைத்துக்கொள்ளவும். பால் கொதிக்கும் பொழுது முந்திரி, மற்றும் பத்தாம் பருப்பை தண்ணீரில் நன்கு ஊறவைத்து தோல் நீக்கி மிக்சியில் சேர்த்து அரைத்து கொதிக்கும் பாலில் சேர்த்துக்கொள்ளவும்.

3. பால் நன்கு கொதித்ததும் வறுத்து வைத்துள்ள அவலை சேர்த்து வேகவிடவும். ஏலக்காய் பொடி சேர்த்து மிதமான தீயில் வேகவிடவும்.

4. வெந்ததும் குங்கும பூ சேர்த்து நெயில் வறுத்த தேங்காய் சேர்த்து கலந்து அடுப்பை நிறுத்தவும்.

5. இப்பொழுது சுவையான அவல் பாயசம் தயார்.