மோர் குழம்பு தமிழகத்தில் பரவலாக செய்யப்படும் ஒரு விதமான குழம்பு. மோர் குழம்பை தமிழகத்திலேயே வெவ்வேறு பகுதிகளில் வெவ்வேறு விதமாக மக்கள் செய்து சுவைக்கிறார்கள். சில பகுதிகளில் இதில் எந்த ஒரு காயையும் சேர்க்காமலும், சில பகுதிகளில் அவரவர் விருப்பத்திற்கேற்ப பூசணிக்காயையோ, வெள்ளரிக்கா
உப்புமா இந்தியா முழுவதும் செய்யப்படும் ஒரு பிரபலமான உணவு. உப்புமாவில் பல வகை உண்டு. அதில் ரவா உப்புமா, கோதுமை ரவை உப்புமா, அவல் உப்புமா, அரிசி உப்புமா, மற்றும் சேமியா உப்புமா குறிப்பிடத்தக்கவை. அதில் நாம் இங்கு காண இருப்பது முட்டை சேமியா உப்புமா. இதை பெரும்பாலும் காலை நேர டிஃபனாக
இந்த மழை காலத்துல எல்லாருக்கும் சாப்பிடறதுக்கு ரொம்பவே கஷ்டமா இருக்கும். ஏதாவது சூடா குடிச்சா நல்லா இருக்கும் அப்படின்ற மாதிரியான ஒரு ண்ணம் எல்லோருக்கும் இருக்கும். அப்படி நமக்கு சூடா ஏதாவது குடிக்கணும் அப்படின்னு தோணும்போது சிலர் டீ குடிப்பாங்க சிலர் காபி குடிப்பாங்க ஆனால் நம்மள
என்னதான் நம்ப சாம்பார், ரசம், கறி குழம்பு , மீன் குழம்பு, கோழி குழம்பு சாப்பிட்டாலும் நம்ம மனசுக்கு பிடிச்ச மாதிரியான ஒரு குழம்பு எல்லா உணவுகளுடைய சேர்த்து ருசித்து சாப்பிட மாதிரியான ஒரு குழம்பு அப்படின்னு பார்த்தா அது கார குழம்புதான். இந்த காரக்குழம்பு மேல எல்லாருக்குமே அப்படி ஒ
நாம் அனைத்து காய்கறிகளிலும் பலவிதமாக சாம்பார் வைத்திருப்போம். எல்லா காய்கறிகளையும் சேர்த்து கதம்ப சாம்பார் கூட செய்திருப்போம். இன்று நாம் செய்யவிருக்கும் சாம்பார் பச்சைமிளகாய் சாம்பார். சாம்பார் எப்போதுமே காரசாரமா இருக்காது கொஞ்சம் காரம் கம்மியா தான் நம்ம செய்வோம். அப்படி என்று ச
சத்துக்கள் நிறைந்த பொருட்களில் ருசி கொஞ்சம் குறைவாகத்தான் இருக்கும். ருசி நிறைந்த பொருட்களில், சத்துக்கள் மிக மிகக் குறைவு. ஆனால் இது நம்மில் பல பேருக்கு தெரியாது. நாவிற்கு ருசியை தரும் பொருட்களாக தேடித்தேடி சாப்பிடுவோம். இனி உடலுக்கு ஆரோக்கியம் தரும் பொருட்களில், ருசி கொஞ்சம் கு
இந்த புரட்டாசி மாதத்தில் நிறைய பேரு சுத்தமா அசைவம் சாப்பிட மாட்டாங்க அவங்களுக்கு எல்லாம் ரொம்ப ரொம்ப கஷ்டமா இருக்கும். அந்த மாதிரி அசைவம் சாப்பிடாம ரொம்ப கஷ்டப்படுறவங்க வீட்ல நெய் சோறு வெஜ் பிரியாணி பட்டாணி புலாவ் அப்படின்னு ஏதாவது ஒன்னு செஞ்சு அது கூட சைடு டிஷ்ஷா இல்ல ராஜ்மா கிர
ஆரம்ப காலங்கள்ல வட இந்திய உணவுகள் விருப்பப்பட்டு உண்ண ஆரம்பிக்கும் பொழுது எல்லாரும் விருப்பப்பட்டு சாப்பிட்ட ஒரு உணவு அப்படின்னா அது ஆலு கோபி தான். இந்த ஆலு கோபி மசாலா மேல அப்படி ஒரு விருப்பம் எல்லாருக்குமே இருந்தது. இதை ஜப்பாத்தி கூட ரொட்டி கூடவும் பரோட்டாஸ் கூடவும் நெய் சாதம் க
ஒரு சிலருக்கு குழம்பு, ரசம், தயிர், மோர் அப்படின்னா ஊத்தி சாப்பிடறதை விட துவையல் வச்சு சாப்பிடுவதற்கு ரொம்ப ரொம்ப பிடிக்கும். தேங்காய் துவையல், கொள்ளு துவையல், பாசிப்பயறு துவையல், துவரம் பருப்பு துவையல், பீர்க்கங்காய் துவையல் நிறைய துவையல் வெரைட்டீஸ் இருந்தாலும் இன்னைக்கு நம்ம பா
வெண்டைக்காய் வச்சு வெண்டைக்காய் கார குழம்பு வெண்டைக்காய் பொரியல் வெண்டைக்காய் பச்சடி வெண்டைக்காய் சிப்ஸ் அப்படின்னு நிறைய வெரைட்டீஸ் செய்யலாம். அந்த வகையில இன்னைக்கு நம்ம வெண்டைக்காய் வச்சு செய்யக்கூடிய ஒரு பெங்காலி வெண்டைக்காய் ஃப்ரைதான் செய்யப் போறோம். இந்த வெண்டைக்காய் ஃப்ரை ர
சாம்பார், புளிக்குழம்பு என சாப்பிட்டு அலுத்து போனாலும் சரி, தயிர் சாதமே சாப்பிட்டு போர் அடித்தவர்களுக்கும் சரி, சமைக்க நீண்ட நேரம் இல்லையென்றாலும் சரி. அனைவரும் சட்டென செய்ய நினைப்பது ரசம் தான். நாம் என்னதான் ஏகபோக ருசியுடன் சமைத்து சாப்பிட்டாலும், நிறைவாக ரசம் வைத்து சாப்பிட்டால
பொரியல் இல்லாமல் உங்கள் வீட்டில் மதிய சாப்பாடு யாருக்கும் இறங்காதா? தினமும் உங்க வீட்டில் பொரியல் செய்வீங்களா? இன்னைக்கு என்ன பொரியல் செய்வதென்று தெரியவில்லையா? உங்கள் வீட்டில் குடைமிளகாய், காலிஃபிளவர் உள்ளதா? அப்படியானால் அந்த குடைமிளகாய் மற்றும் காலிஃபிளவர் கொண்டு அசத்தலான சுவ
சிக்கன் சுவைக்கு நம்ம விதவிதமான வகைகளில் உணவுகள் செய்து சாப்பிட்டு இருப்போம். அந்த வகையில் இப்போ சுட்ட சிக்கன் குழம்பு செய்து சாப்பிட இருக்கோம். இந்த சுட்ட சிக்கன் குழம்பு நம்ம எப்பொழுதும் செய்யப் போற சிக்கன் குழம்பை விட இந்த சுட்ட சிக்கன் குழம்பு இன்னும் கொஞ்சம் வித்தியாசமா சுவை
காளான் வைத்து காளான் பிரியாணி காளான் கிரேவி காளான் பட்டர் மசாலா காளான் பிரைடு ரைஸ் அப்படின்னு நிறைய காளான் ரெசிப்பீஸ் செஞ்சிருப்போம் ஆனா இன்னைக்கு நம்ம செய்ய போற இந்த காரசாரமான காளான் ரெசிபியை ஒரே ஒரு தடவை செஞ்சு பார்த்தீங்கன்னா, போதும். அந்த ரெசிபிக்கு நீங்க அடிக்ட் ஆகிடுவீங்க அ
குக் வித் கோமாளி நிகழ்ச்சி பார்க்கிறவங்களுக்கு இந்த கருவேப்பிலை பன்னீர் எப்படி செஞ்சிருப்பாங்க அப்படின்னு ஒரே ஆர்வமா இருக்கும். அவங்களுக்காக தான் இந்த கருவேப்பிலை பன்னீர் ரெசிபி இப்ப நான் சொல்ல போறேன். இந்த கருவேப்பிலை பன்னீர் ரெசிபியை கண்டிப்பா உங்க வீட்ல ஒரு தடவை செஞ்சு கொடுங்க
தோசை தென்னிந்தியாவின் மிகப் பழமையான உணவு வகைகளில் ஒன்றாகும். குறிப்பாக தமிழர்களின் பாரம்பரிய உணவுப்பட்டியலில் முக்கிய இடம்பெற்றுள்ள இட்லியும் தோசையும் தான். அதில் பல வீடுகளில் குட்டீஸ்களின் விருப்பமாக உள்ளது தோசை தான். இவை மிகவும் பிரபலமான மற்றும் பலரால் விரும்பி உண்ணப்படும் காலை
பொதுவா நம்ம சுண்டல் குழம்பு வைக்கும் போது நல்ல காரசாரமா நல்லா கலரா வைப்போம் சென்னா மசாலா வைக்கும் போதும் அதே மாதிரி தான் வைப்போம் ஆனா இன்னைக்கு நம்ம வைக்கப் போற இந்த கடலை கறி குருமா வெள்ளை நிறத்தில் இருக்கும். இந்த சூப்பரான கடலை கறி ஒரு தடவ வீட்ல செஞ்சு பாத்தீங்கன்னா அதுக்கப்புறம
பொதுவா இட்லி தோசைக்கும் பூண்டு சட்னி வச்சு நம்ம சாப்பிட்டிருப்போம் ஆனால் பூண்டு துவையல் செய்து அதை சுடச்சுட சாதம் போட்டு அதில் வைத்து சாப்பிட்டிருக்க மாட்டோம் அப்படி நம்ம இதுவரைக்கும் சாப்பிடாத ஒரு டேஸ்டான பூண்டு துவையல் தான் இப்ப பாக்க போறோம். இந்த பூண்டு துவையல் உடம்புக்கு அவ்ள
தக்காளி கடையல் தக்காளி தொக்கு தக்காளி சட்னி அப்படின்னாலே நிறைய பேருக்கு ரொம்ப ரொம்ப பிடிக்கும். அதுல ஒவ்வொருத்தரும் ஒவ்வொரு முறையில இதெல்லாம் செஞ்சு சாப்பிட்டு இருப்பாங்க ஆனா இப்ப நம்ம செய்ய போற இந்த மாதிரி ஒரு செய்முறை தக்காளி கடையில் மட்டும் செஞ்சு பாருங்க ரெண்டு தட்டு சாப்பாடு
பன்னீர் வச்சு செய்யக்கூடிய ரெசிபிஸ் எக்கச்சக்கமா இருக்கு. பன்னீர் பட்டர் மசாலா பன்னீர் கிரேவி ஆப்கானி பன்னீர் பன்னீர் ஸ்டஃப்டு தோசை பன்னீர் ஸ்டஃப்டு இட்லி பன்னீர் சப்பாத்தி அப்படின்னு சொல்லிக்கிட்டே போகலாம் ஆனா இன்னைக்கு நம்ம பன்னீர் வச்சு செய்யக்கூடிய ரொம்பவே சிம்பிளான ஒரு ரெசிப
