காரசாரமான மட்டன் நெஞ்சு எலும்பு சூப் இப்படி செய்து பாருங்க!

செய்முறை

1. 1

   முதலில் மட்டன் நெஞ்செலும்பை நன்றாக கழுவி கொள்ளவேண்டும். வெங்காயம், பச்சைமிளகாய், தக்காளியை நீளவாக்கில் வெட்டிக்கொள்ளவும். கொத்தமல்லி இழையை பொடியாக நறுக்கிக்கொள்ளவும்.

2. 2

   பிறகு இஞ்சி, பெருஞ்சீரகம், ஒன்று பாதியாக தட்டி வைக்கவும்.

3. 3

   ஒரு குக்கரில் எண்ணெய் ஊற்றி காய்ந்ததும் அதில் மிளகு, சீரகம் போட்டு தாளிக்கவும். பின் வெங்காயம், தக்காளி, கறிவேப்பிலை, பச்சைமிளகாய், சேர்த்து நன்றாக வதக்கவும்.

4. 4

   தக்காளி வெங்காயம் நன்றாக வதங்கியதும் மட்டன் நெஞ்சு எலும்பை போட்டு 5 நிமிடம் வதக்கவும். பின்னர் உப்பு, மஞ்சள் தூள், போட்டு 1 லிட்டர் தண்ணீர் ஊற்றி 6 விசில் விட்டு மிதமான தீயில் 10 நிமிடம் வேகவிடவும்.

5. 5

   பிறகு கடாயில் எண்ணெய் ஊற்றி காய்ந்ததும், கறிவேப்பிலை, தட்டி வைத்துள்ள இஞ்சி, பெருஞ்சீரகம், போட்டு தாளித்து சூப்பில் கொட்டி 10 நிமிடம் மிதமான தீயில் கொதிக்க விடவும். கடைசியாக கொத்தமல்லி தழைகளை தூவி இறக்கவும்.

6. 6

   இப்பொழுது சுவையான மட்டன் நெஞ்செலும்பு சூப் தயார்.