ருசியான பொங்கல் புளிக்கறி இப்படி செய்து பாருங்க! இதன் ருசியே தனி ருசி தான்!

Ingredients

• 4 cup கலந்த காய்கறிகள்
• 10 சின்ன வெங்காயம்
• 1 தக்காளி
• 4 பூண்டு
• புளி (சிறிது)
• tsp சிவப்பு மிளகாய் தூள்
• 1 tsp கொத்தமல்லி தூள்
• 1 tsp சாம்பார் பொடி
• 1 tsp மஞ்சள் தூள்
• 3 tbsp நல்எண்ணெய்
• 1 tsp வெந்தயம்
• 11 கறிவேப்பிலை
• 1 tsp பெருஞ்சீரகம்

Method

1. பொங்கல் புளிக்கறி செய்ய முதலில் உங்கள் காய்கறிகளை தயார் செய்யுங்கள். கடி அளவு துண்டுகளாக நறுக்கவும். அதை நன்றாக துவைத்து ஒதுக்கி வைக்கவும்.ஒரு பாத்திரத்தில் தண்ணீர் சேர்த்து, புளியை நன்கு பிழிந்து சாறு எடுத்து, தனியாக வைக்கவும்.

2. தடிமனான அடியில் உள்ள கடாயில் எண்ணெயை சூடாக்கவும் (நான் எனது கரிச்சட்டி எரிந்த மண் பானையைப் பயன்படுத்தினேன்.

3. பெருஞ்சீரகம், பெருஞ்சீரகம் மற்றும் கறிவேப்பிலை சேர்க்கவும்.பூண்டு மற்றும் வெங்காயம் சேர்த்து வெளிப்படையான வரை வதக்கவும்.பிறகு தக்காளியை சேர்த்து மிருதுவாக வதக்கவும்.

4. பிறகு மசாலா பொடிகள் மற்றும் தேவையான உப்பு சேர்த்து காய்கறிகளை சேர்க்கவும்.தண்ணீர் சேர்த்து நன்றாக கலக்கவும். கொதிக்க ஆரம்பித்ததும் மூடி வைத்து சமைக்கவும்.

5. இடையில் திறந்து கலக்கவும். காய்கறிகள் சமைத்ததா என சரிபார்க்கவும். அது எளிதில் வெட்டப்பட்டால், காய்கறிகள் சமைக்கப்படுகின்றன.புளி தண்ணீர் சேர்த்து மிதமான தீயில் கொதிக்க விடவும்.குழம்பு கெட்டியாகும் வரை கொதிக்க வைக்கவும். பொங்கலுடன் பொங்கல் குழம்பு