புதினா துவையல் சுவையை இப்படி செஞ்சி பாருங்க!

Ingredients

• 1½ டீஸ்பூன் எண்ணெய்
• கட்டி பெருங்காயம் (சிறிய துண்டு)
• ¼ கப்` உளுத்தம் பருப்பு
• புளி (நெல்லிக்காய் அளவு)
• 4-5 பல் பூண்டு
• 10-15 வர மிளகாய்
• 5 கப் புதினா
• உப்பு (தேவையான அளவு)

Method

1. முதலில் ஒரு பாண் அடுப்பில் வைத்து எண்ணெய் ஊற்றி எண்ணெய் காய்ந்ததும் கட்டி பெருங்காயம் சேர்த்து பொரிந்ததும் தனியாக ஒரு தட்டில் எடுத்து வைக்கவும்.

2. அடுத்து அதே பானில் உளுத்தம் பருப்பு சேர்த்து நன்கு சிவக்க வறுத்து அதே தட்டில் எடுத்து வைத்துக்கொள்ளவும்.

3. பிறகு புளி, பூண்டு, வர மிளகாய் சேர்த்து பொன்னிறமாக வறுத்து தனியாக தட்டில் எடுத்து வைத்துக்கொள்ளவும்.

4. கடைசியாக அதே பானில் சிறிதளவு எண்ணெய் ஊற்றி புதினா சேர்த்து நன்கு வதக்கி எடுத்து வைத்துக்கொள்ளவும்.

5. தனியாக எடுத்து வைத்துள்ள அனைத்தையும் நன்றாக ஆறவிடவும்.

6. ஆறியதும் முதலில் புதினாவை தவிர்த்து மத்த பொருட்களை மிக்சியில் சேர்த்து மற்றும் தேவையான அளவு உப்பு சேர்த்து கொர கொரப்பாக அரைத்துக்கொள்ளவும். பிறகு புதினாவை சேர்த்து ½ கப் அளவிற்கு தண்ணீர் ஊற்றி துவையல் பதத்திற்கு அரைத்துக்கொள்ளவும்.

7. இப்பொழுது ருசியான புதினா துவையல் தயார்.