சமையல்Recipes

உப்புமா இந்தியா முழுவதும் செய்யப்படும் ஒரு பிரபலமான உணவு. உப்புமாவில் பல வகை உண்டு. அதில் ரவா உப்புமா, கோதுமை ரவை உப்புமா, அவல் உப்புமா, அரிசி உப்புமா, மற்றும் சேமியா உப்புமா குறிப்பிடத்தக்கவை. அதில் நாம் இங்கு காண இருப்பது முட்டை சேமியா உப்புமா. இதை பெரும்பாலும் காலை நேர டிஃபனாக

தினமும் சிறுதானியங்களை உணவில் சேர்த்து கொள்வது நல்லது. இருப்பினும் கொஞ்சம் சிரமப்பட்டு வாரத்தில் ஒரு முறையாவது சிறுதானிய வகைகளை உணவோடு சேர்த்துக் கொள்ளுங்கள். சிறு தானிய வகைகளில் முக்கியமானது கம்பு. பனிக்காலத்தில் நமது உடலை சூடாக வைத்துக் கொள்ள வேண்டிய உணவு வகைகளில் கம்பும் ஒன்று

அசைவ உணவில் கோழி குழம்பு முக்கியமானது. மீனுக்கு அடுத்தபடியாக நன்மை தரக் கூடியது நாட்டுக்கோழியே. பிராய்லர் கோழி தான் மிருதுவாகவும் சுவையாக இருக்கும் என்பது நிறையப் பேருடைய நினைப்பு. சுவையோடு மட்டுமல்லாமல் ஆரோக்கியத்திற்கும் ஏற்றது நாட்டுக் கோழியே. பிராய்லர் கோழி வாங்கி சமைப்பதை வி

பொதுவாக அசைவ பிரியர்களுக்கு சிக்கன் என்றால் மிகவும் பிடிக்கும். சிக்கனில் பலவித ரெசிபிகள் உள்ளன. அதாவது சிக்கன் பிரியாணி, சிக்கன் குழம்பு, சிக்கன் வறுவல், சிக்கன் 65, சிக்கன் கிரேவி என்று பல விதமான ரெசிபி செய்யலாம். அவற்றில் பஞ்சாபி ஸ்டைல் ஹரியாலி சிக்கன் மிகவும் முக்கியமானதாக உள

முட்டை கொத்து பரோட்டா என்றாலே எல்லாருக்கும் மிகவும் பிடிக்கும், சிறியவர்கள் முதல் பெரியவர்கள் வரை அனைவரும் விரும்பி சாப்பிடுவாங்க. இந்த முட்டை கொத்து பரோட்டாவை போலவே வித்தியாசமாக முட்டை கொத்து சப்பாத்தி செய்து சாப்பிட்டால் எவ்வளவு சுவையாக இருக்கும். இந்த பதிவில் முட்டை கொத்து சப்

பொதுவாக நாம் எப்போதும் காலை உணவில் அதிக கவனம் செலுத்த வேண்டியது உள்ளது நாம் இப்பொழுதுதான் காலையில் உணவாக இட்லி, தோசை மற்றும் வெண்பொங்கல் போன்ற டிபன் வகைகளை செய்து சாப்பிட்டு வருகிறோம். வீட்டில் இருக்கும் அனைவருக்கும் தினமும் ஒரே உணவை சாப்பிட்டு அலுத்து போய் இருக்கும். அந்த வகையில

காலை சிற்றுண்டி ஒருவருக்கு மிகவும் அவசியமானதாகும். ஆனால் பலரும் தங்களுக்கு இருக்கும் நேரமின்மையால் அதை உண்ணாமலே வெளியில் சென்று விடுகின்றனர். இப்படிப்பட்டவர்கள் குறைந்த நேரத்தில் தயாரித்து சாப்பிடும் சிற்றுண்டி கிச்சடி ஆகும். தென்னிந்திய உணவுகளில் இட்லி, தோசை, ஆப்பம் போன்றவை பிரப

குழந்தைகள் எப்பவுமே ஈவினிங் வீட்டுக்கு வந்த உடனே ஏதாவது ஸ்னாக்ஸ் செஞ்சு தர சொல்லி கேட்டுகிட்டே இருப்பாங்க. அந்த மாதிரி சமயத்துல எப்பவுமே குழந்தைகளுக்கு எண்ணெயில் பொரிச்ச உணவுகள் செஞ்சு கொடுக்காம கொஞ்சம் வித்தியாசமா குறைவான பொருட்களையே வச்சு சூப்பரான ஒரு பால் கேக் செஞ்சு கொடுக்கலா

பொதுவாவே வீட்ல இட்லி தோசைக்கு ஒரு பொடி ரசப்பொடி மிளகாய் பொடி அப்படின்னு நிறைய பொடி வகைகளை அரைச்சு வச்சுக்கிட்டா வேலைக்கு போறவங்களுக்கு ரொம்ப ரொம்ப ஈஸியா இருக்கும். அவசர அவசரம் ஆகி கிளம்பும்போது டக்குனு இந்த பொடி வச்சு சமைச்சு முடிச்சிடலாம். அதுலயும் வீட்ல இட்லி பொடி கொள்ளு பொடி க

மிளகாய் தூள் மல்லி தூள் கரம் மசாலா என்று எதுவுமே சேர்க்காமல் ரொம்ப சிம்புலா காரத்துக்கு மிளகு மட்டும் சேர்த்து செய்கிற இந்த முட்டை சாப்ஸை கண்டிப்பா உங்க வீட்ல ஒரு நாள் ட்ரை பண்ணி பாருங்க. இந்த முட்டை சாப்ஸ்ச நம்ம வெரைட்டி சாதமான தயிர் சாதம் தக்காளி சாதம் புளி சாதம் லெமன் சாதம் பு

நண்டு வாங்குனா கண்டிப்பா ஒரு தடவை இந்த மாதிரி சிம்பிளான ஒரு நண்டு ஃப்ரை செஞ்சு பாருங்க. என்னதான் சிக்கன் மட்டன் முட்டை மீன் கணவாய்னு இருந்தாலும் நண்டுக்கு அப்படின்னு சில ஃபேன்ஸ் இருப்பாங்க. நண்டு சாப்பிடுவதற்கு ஒரு சிலருக்கு ரொம்ப ரொம்ப பிடிக்கும். நண்டு வச்சு நிறைய ரெசிபி செய்யல

ஒரு சிலருக்கு பூரி அப்படின்னாலே ரொம்ப ரொம்ப பிடிக்கும். ஃபர்ஸ்ட் ல நமக்கு பூரி நா கோதுமை மாவுல செஞ்ச பூரி மட்டும் தான் ஆனா இப்போ குழந்தைகள் காய்கறிகள் சாப்பிடாமல் இருக்கிறதால அந்த காய்கறிகளை வேக வச்சு அரைச்சு அதை அப்படியே கோதுமை மாவுல சேர்த்து பிசைந்து சப்பாத்தி பூரின்னு போட்டு க

பொதுவாக பஜ்ஜி என்பது தென்னிந்தியாவில் புகழ்பெற்ற ஸ்நாக்ஸ் வகை ஆகும். எல்லா பண்டிகை மற்றும் பார்ட்டிகளின் போது இது முக்கிய ஸ்நாக்ஸ் ஆக இடம் பெறும். பஜ்ஜி என்றாலே வாழைக்காய் பஜ்ஜி, வெங்காய பஜ்ஜி தான் முதலில் நினைவுக்கு வரும். ஆனால் சற்று வித்தியாசமாக மீனில் பஜ்ஜி செய்யலாம் தெரியுமா

சாம்பார், புளிக்குழம்பு என சாப்பிட்டு அலுத்து போனாலும் சரி, தயிர் சாதமே சாப்பிட்டு போர் அடித்தவர்களுக்கும் சரி, சமைக்க நீண்ட நேரம் இல்லையென்றாலும் சரி. அனைவரும் சட்டென செய்ய நினைப்பது ரசம் தான். நாம் என்னதான் ஏகபோக ருசியுடன் சமைத்து சாப்பிட்டாலும், நிறைவாக ரசம் வைத்து சாப்பிட்டால

பொரியல் இல்லாமல் உங்கள் வீட்டில் மதிய சாப்பாடு யாருக்கும் இறங்காதா? தினமும் உங்க வீட்டில் பொரியல் செய்வீங்களா? இன்னைக்கு என்ன பொரியல் செய்வதென்று தெரியவில்லையா? உங்கள் வீட்டில் குடைமிளகாய், காலிஃபிளவர் உள்ளதா? அப்படியானால் அந்த குடைமிளகாய்‌ மற்றும் காலிஃபிளவர் கொண்டு அசத்தலான சுவ

பொதுவா பட்டர் ஃப்ரூட் அப்படின்னு சொல்லப்படுற இந்த அவகேடோ நிறைய பேருக்கு சுத்தமா பிடிக்காது காரணம் என்னன்னா இந்த அவகேடோ பழத்துல சுத்தமா இனிப்பே இருக்காது அதனால நிறைய பேரு விரும்பி சாப்பிட மாட்டாங்க ஆனா இந்த பழத்தில் அவ்வளவு சத்துக்கள் இருக்கு. ஆண் பெண் இரண்டு பேருக்குமே இந்த அவகேட

குழந்தைகள் முதல் பெரியவர்கள் வரை வடையை விரும்பி சாப்பிடுவார்கள். வடை இந்தியா முழுவதும் மிகவும் பிரபலமாக இருக்கும் ஒரு மாலை நேர சிற்றுண்டி. வடைகளில் பல வகை உண்டு. அதில் குறிப்பாக மெது வடை, மசால் வடை, சாம்பார் வடை, தயிர் வடை, ரச வடை, மற்றும் கீரை வடை மிகவும் பிரபலமானவை. பொதுவாக பலர

காலை எப்போதும் இட்லி, தோசை சாப்பிட்டு போரடித்துவிட்டதா? ஒரு வித்தியாசமான, அதே சமயம் சத்தான ஒரு ரெசிபியை செய்து சாப்பிட நினைக்கிறீர்களா? உங்கள் வீட்டில் இறால் உள்ளதா? அப்படியானால் அதைக் கொண்டு பிரைட் ரைஸ் செய்யுங்கள். இந்த இறால் பிரைட் ரைஸ் வழக்கமாக செய்யும் பிரைட் ரைஸை போல் இல்லா

பிரேக் பாஸ்ட்க்கு என்ன ரெசிபி செய்றதுன்னு ஒரே குழப்பமா இருக்கா அப்போ உங்க வீட்ல பிரட் முட்டையும் இருந்தா சூப்பரான இந்த பிரட் முட்டை பிரட்டல் செஞ்சு பாருங்க. இந்த பிரட்டல்ல நம்ம முட்டை சேர்த்து இருக்கிறதால ரொம்ப ரொம்ப ஆரோக்கியமான ஒரு ரெசிபி அப்படின்னு சொல்லலாம். காலையில குழந்தைங்க

தோசை தென்னிந்தியாவின் மிகப் பழமையான உணவு வகைகளில் ஒன்றாகும். குறிப்பாக தமிழர்களின் பாரம்பரிய உணவுப்பட்டியலில் முக்கிய இடம்பெற்றுள்ள இட்லியும் தோசையும் தான். அதில் பல வீடுகளில் குட்டீஸ்களின் விருப்பமாக உள்ளது தோசை தான். இவை மிகவும் பிரபலமான மற்றும் பலரால் விரும்பி உண்ணப்படும் காலை

பொதுவா நம்ம சுண்டல் குழம்பு வைக்கும் போது நல்ல காரசாரமா நல்லா கலரா வைப்போம் சென்னா மசாலா வைக்கும் போதும் அதே மாதிரி தான் வைப்போம் ஆனா இன்னைக்கு நம்ம வைக்கப் போற இந்த கடலை கறி குருமா வெள்ளை நிறத்தில் இருக்கும். இந்த சூப்பரான கடலை கறி ஒரு தடவ வீட்ல செஞ்சு பாத்தீங்கன்னா அதுக்கப்புறம

ஒரு சிலருக்கு இறால் குழம்பு இறால் கிரேவி வெச்சு சாப்பிடுவதை விட இறால் 65 இறால் ரோஸ்ட் சாப்பிடுவது ரொம்ப ரொம்ப பிடிக்கும் சிக்கன் பிரியாணி செஞ்சு அது கூட இறால் 65 இறால் ரோஸ்ட் வச்சு சாப்பிடும்போது அவ்வளவு ருசியா இருக்கும். நல்ல காரசாரமான ருசியான இந்த இறால் ரோஸ்ட்ட வீட்ல ஒரு தடவ செ

பன்னீர் வச்சு செய்யக்கூடிய ரெசிபிஸ் எக்கச்சக்கமா இருக்கு. பன்னீர் பட்டர் மசாலா பன்னீர் கிரேவி ஆப்கானி பன்னீர் பன்னீர் ஸ்டஃப்டு தோசை பன்னீர் ஸ்டஃப்டு இட்லி பன்னீர் சப்பாத்தி அப்படின்னு சொல்லிக்கிட்டே போகலாம் ஆனா இன்னைக்கு நம்ம பன்னீர் வச்சு செய்யக்கூடிய ரொம்பவே சிம்பிளான ஒரு ரெசிப

தென்னிந்தியா முழுவதும் பிரபலமான ஒரு பாரம்பரிய மற்றும் ஆரோக்கியமான காலை உணவு இட்லி. இட்லி தென்னிந்தியாவில் மட்டுமல்லாமல், இந்தியா முழுவதும் பிரபலமான காலை உணவுத் தேர்வாகும். அது மட்டுமல்லாமல் சிறுவர்கள் முதல் வயது முதிந்தோர் வரை விரும்பி உண்ணும் உணவாகவும் இட்லி உள்ளது. காலை வேளையில