சமையல்Recipes

இனிப்பு என்றால் யாருக்கு தான் பிடிக்காது, அதுவும் மிகவும் வித்தியாசமான ஸ்வீட்களை ருசிக்கவே பலரும் விரும்புவர். பூசணிக்காய் பயன்படுத்தி பூசணிக்காய் கூட்டு, பூசணிக்காய் குழம்பு, என்று பல வகையான ரெசிபிகளை செய்யலாம். அந்த வகையில் இன்று நாம் மஞ்சள் பூசணிக்காய் அல்வா செய்வது எப்படி என்

பாஸ்தா நூடுல்ஸ் ஃப்ரைட் ரைஸ் மேகி இந்த மாதிரி பெயரை கேட்டாலே வீட்டில் இருக்கக் கூடிய குழந்தைகளிலிருந்து பெரியவங்க வரைக்கும் எல்லாருமே குஷி ஆயிடுவாங்க. பாஸ்தாவில் சிக்கன் பாஸ்தா எக் பாஸ்தா வெஜிடபிள் பாஸ்தா வொயிட் சாஸ் பாஸ்தா மசாலா பாஸ்தானு நிறைய ரெசிபிஸ் சாப்பிட்டு இருப்பீங்க ஆனா

சிக்கன் ஃபிரைடு ரைஸ், எக் ஃபிரைடு ரைஸ், மஷ்ரூம் ஃப்ரைடு ரைஸ், வெஜிடபிள் பிரைட் ரைஸ், கோபி ஃப்ரைட் ரைஸ் நிறைய ரெசிபிஸ் சாப்டுருப்பிங்க. ஆனா ஒரு தடவை இந்த மாதிரி ஒரு சுவையான மீன் ஃப்ரைடு ரைஸ் வீட்டிலேயே செஞ்சு சாப்பிட்டு பாருங்க. இந்த மீன் பிரைட் ரைஸ்க்கு நீங்க எந்த மீன் வேணும்னாலு

தோசை நூடுல்ஸ் ரொம்பவே வித்தியாசமா, புதுசா இருக்குல்ல. நூடுல்ஸ் ரொம்ப ரொம்ப விரும்பி சாப்பிடுற குழந்தைகளுக்கு தோசை வச்சு இந்த சூப்பரான நூடுல்ஸ் செஞ்சு குடுங்க குஷி ஆயிடுவாங்க. எப்பவுமே இட்லி தோசைன்னு சுட்டுக்கொடுத்து குழந்தைகள் சாப்பிடாம அடம் பிடிக்கிறாங்க அப்படின்னா நம்ம எப்பவும்

வீட்ல இட்லி தோசை பொங்கல் இதெல்லாம் செஞ்சா அதுக்கு சைடுஷா தக்காளி சட்னி தேங்காய் சட்னி, மல்லி சட்னி புதினா சட்னி, சாம்பார், குருமா இது தான் வச்சு சாப்பிட்டு இருப்போம் ஆனால் இனிமேல் இட்லி தோசை பொங்கல் எல்லாத்துக்கும் இந்த மாதிரி ஒரு தடவை கத்திரிக்காய் கொஸ்து செஞ்சு பாருங்க. டேஸ்ட்

லெமன் கிராஸ் சிக்கன் ப்ரை அப்படி என்றால் என்ன என்று யோசிக்கிறீங்களா இதுக்கு நம்ம மசாலா அரைக்கும் போது அது கூட எலுமிச்சை தண்டு அப்படின்னு சொல்லப்படுற லெமன் கிராஸ் சேர்த்து அரைத்து மசாலா தயார் செஞ்சு அதுல சிக்கன் போட்டு ஊற வைத்து செய்ய போறோம் நிறைய சிக்கன் பிரை ரெசிபி செஞ்சிருப்பீங

மீந்துபோன சப்பாத்தி இருந்துச்சுன்னா அத அப்படியே சாப்பிடுறதுக்கு கண்டிப்பா பிடிக்காது. அதனால அதை கொத்து சப்பாத்தி மாதிரி செஞ்சு சாப்பிடுவோம் அப்படி இல்லனா ஜாம் நாட்டுசர்க்கரை வைத்து அதை சுருட்டி சாப்பிடுவோம். அப்படி சாப்பிடுறதுக்கு ரொம்ப ருசியா இருக்கும் ஆனா இந்த மாதிரி ஒரே மாதிரி

பரோட்டாவோட விலை குறைவாய் இருந்தாலும் அதையே நம்ம சில்லி பரோட்டா கொத்து பரோட்டானு வாங்கும்போது அதோட விலை கொஞ்சம் அதிகமா தான் இருக்கும். அதோட அவங்க சில்லி பரோட்டாக்கு பயன்படுத்துற எண்ணெயும் கூட எப்படி இருக்கும்னு தெரியல.அதனால இனிமேல் சில்லி பரோட்டா சாப்பிடணும் அப்படின்னு தோணுச்சுன்ன

பிக் பாஸ் சீசன் 8 ஆரம்பிச்சதிலிருந்து இந்த சம்மந்தி அப்படினாவே ரொம்ப ரொம்ப ஃபேமஸா இருக்கு. சம்மந்தியில் நிறைய வகைகள் இருக்கு போல அதுல தேங்காய் சம்மந்தி மாங்காய் சம்மந்தி இந்த மாதிரி நிறையவே இருக்கு. அதுல நம்ம கேரளா ஸ்பெஷலான சம்மந்தி ரெசிப்பி பார்த்திருப்போம் அந்த வகையில் இன்னைக்க

ரெஸ்டாரண்ட்ல கிடைக்கக்கூடிய இந்த ஹனி சில்லி பொட்டேட்டோ நிறைய பேருக்கு ரொம்ப ரொம்ப பிடிக்கும் ஆனால் இதை ரெஸ்டாரன்ட்ல போய் ஒரு பிளேட் வாங்குனாலே நிறைய காசு சொல்லுவாங்க. அதனால இனிமேல் இதை ரெஸ்டாரண்ட்ல வாங்காம வீட்டிலேயே உங்களுக்கு புடிச்ச மாதிரி செஞ்சு பாருங்க. கண்டிப்பா கடையில கிடை

நம்ம பொதுவா கடைகளில் நிறைய சாட் ஐட்டம் வாங்கி சாப்பிட்டு இருப்போம். பானி பூரி, மசால் பூரி, சமோசா மசாலா, காளான் மசாலா தாகி பூரி அப்படின்னு நிறைய ஐட்டங்கள் நமக்கு கிடைக்கும் அந்த வகையில அதே மாதிரி சுவையில் இருக்கக்கூடிய மசாலா பன் ரெசிபி தான் இன்னைக்கு நம்ம செய்ய போறோம். இந்த மசாலா

ஒரு சிலருக்கு தோசையை அப்படியே சாப்பிடுவதை விட அதுக்கு மேல வெங்காயம் முட்டை இந்த மாதிரி சேர்த்து வெங்காய தோசை, முட்டை தோசை, கேரட் தோசை வெஜிடபிள் தோசை பன்னீர் தோசை அப்படின்னு ஏதாவது டிஃபரண்டா சாப்பிடுவதற்கு தான் ரொம்ப பிடிக்கும். அந்த வகையில இன்னைக்கு நம்ம ஒரு சூப்பரான பூண்டு கார த

பொதுவா நம்ம சிக்கன் 65 மீன் ப்ரை இதெல்லாம் செய்யும் போது சிவப்பு கலர்ல நல்லா கலர் தூக்கலா இருந்தா தான் நமக்கு சாப்பிடவே பிடிக்கும். ஆனா இன்னைக்கு நம்ம கிரீன் மீன் ப்ரை தான் பாக்க போறோம். பச்சை கலர்ல மசாலா அரைச்சு அதை மீன்ல தடவி பொரிச்சு எடுக்கும் போது அதோட வாசனையே தனியா இருக்கும்

வீட்ல எப்பவுமே நமக்கு இட்லி மாவு தோசை மாவு இருந்துகிட்டே இருக்கும். ஆனா ஒரு சில சமயங்களில் வீட்ல இட்லி மாவு தோசை மாவு தீர்ந்து போச்சுன்னா சப்பாத்தி கோதுமை தோசை அப்படின்னு ஏதாவது செய்வோம் ஆனா ஒரு சிலருக்கு இதெல்லாம் பிடிக்காது. இட்லி தோசை தான் வேணும்னு கேட்பாங்க. அந்த மாதிரி சமயத்

பொதுவா அசைவ பிரியர்களுக்கு பாப்கான் சிக்கன், சிக்கன் ப்ரை இது எல்லாமே ரொம்ப ரொம்ப பிடிக்கும். அதுலயும் வீட்டிலேயே இந்த ரெசிபியை செஞ்சு கொடுத்தா சொல்லவா வேணும் எவ்வளவு வேணா சாப்பிடுவாங்க. சாப்பிட்டுக்கிட்டே இருப்பாங்க. சுவையான இந்த பாப்கான் சிக்கன் ரெசிபி செய்றது ரொம்ப ரொம்ப ஈசி.

பனானா பூஸ்ட் அப்படின்னு ரெசிபி பெயர் கேட்ட உடனே பூஸ்ட் சேர்த்து செய்வது அப்படின்னு நினைச்சிருப்பீங்க ஆனா கிடையவே கிடையாது முழுக்க முழுக்க ஆரோக்கியமா எந்த சர்க்கரையும் சேர்க்காமல் இந்த ரெசிபியை செய்ய போறோம். இந்த ரெசிபி குழந்தைகளுக்கு ரொம்ப ரொம்ப ஆரோக்கியமானது. இதுல நம்ம பூஸ்ட் சே

மீன் ஆம்லேட் கேக்குறதுக்கு கொஞ்சம் வித்தியாசமா இருக்கா. ஆனா ஒரு தடவை செஞ்சு பாருங்க ரொம்ப ரொம்ப டேஸ்டா இருக்கும். இந்த மீன் ஆம்லேட் செய்யறதுக்கு நமக்கு வீட்ல வச்ச மீன் குழம்பும் அதுல இருக்கிற ஒரு மீன் துண்டும் போதுமானது. மீன் குழம்பு தனியா சாப்பிட்டாலும் ஆம்லெட் தனியா சாப்பிட்டால

சிக்கன் லெக் பீஸ் வாங்கி அதுல நல்லா சிக்கன் 65 பொடி போட்டு வறுத்து சாப்பிட்டு இருப்பீங்க இல்ல நான் சிக்கன் 65 வாங்கி அதுல குழம்பு வச்சு சாப்பிட்டு இருப்பீங்க. ஆனா இப்ப நம்ம செய்யப் போற ரெசிபி ஃபுல்லாவே வேற மாதிரி ஒரு ரெசிபி. சிக்கன் லெக் வாங்கி அத நல்லா வேக வச்சு கறியை மட்டும் உத

பொதுவா வீட்டில பிரிட்ஜுக்குள்ள காய்கறிகள் இருக்குதோ இல்லையோ பெரும்பாலும் எல்லாருடைய வீட்லயும் இட்லி மாவு தோசை மாவு இருக்கும். அப்படி இட்லி மாவு தோசை மாவு இல்லன்னா வேலைக்கு போறவங்களுக்கும் சரி, வீட்டில் இருக்கிறவர்களுக்கும் சரி கை உடஞ்ச மாதிரி அந்த மாதிரி இருக்கிற சமயத்துல நம்ம ஏத

என்னதான் சிக்கன் மட்டன் இருந்தாலும் ஒரு சிலர் இறால் பிரியர்களா இருப்பாங்க. அந்த மாதிரி இறால் ரொம்ப பிடிச்சவங்களுக்கு இறால் கிரேவி இறால் சுக்கா பட்டர் கார்லிக் இறால் அப்படின்னு நிறைய ரெசிபிஸ் செஞ்சு கொடுத்திருப்பீங்க ஆனா இந்த மாதிரி ஒரு தடவை நல்லா கிறிஸ்ப்பியா மொறு மொறுன்னு பிரான்

முள்ளங்கி வாங்குனா எப்பவுமே அதுல சாம்பார் இல்ல, புளி குழம்பு இல்லனா முள்ளங்கி பொரியல் அப்படின்னு இந்த மாதிரி தான் செஞ்சிருப்போம். ஆனா முள்ளங்கி வாங்குனா ஒரு தடவை இந்த மாதிரி துவையல் அரைத்து சாப்பிட்டு பாருங்க. இந்த துவையல் முள்ளங்கியை பிடிக்காதவங்க கூட விரும்பி சாப்பிடுற மாதிரி அ

ஒரு சிலருக்கு 65 ரெசிபி சாப்பிடுவதை விட அதை கொஞ்சமா சாஸ் சேர்த்து வதக்கி மஞ்சூரியன் மாதிரி சாப்பிடுவது ரொம்ப பிடிக்கும். அந்த வகையில காலிஃப்ளவர் மஞ்சூரியன் சிக்கன் மஞ்சூரியன் இறால் மஞ்சூரியன் ஃபிஷ் மஞ்சூரியன் அப்படின்னு நிறைய இருக்கு ஆனா இன்னைக்கு நம்ம சைவ பிரியர்களுக்காக காளான்

பொதுவா மீன் எடுத்தா அதுல எப்பவுமே ஒரே மாதிரி தான் மீன் குழம்பு மீன் வறுவல் செய்யாம ஒரு தடவை மீன் எடுத்தா அதுல புட்டு செஞ்சு பாருங்க. அதுவும் பால் சுறா மீன்ல புட்டு செய்து சாப்பிடுவது பெண்களுக்கு ரொம்ப ரொம்ப நல்லது. குழந்தை பெற்ற தாய்மார்களுக்கு இந்த பால் சுறா மீன்ல புட்டு செஞ்சு

அலுவலகம், பள்ளி, கல்லூரி, வீட்டு வேலை என பரபரப்பாக இருப்பதால் இல்லத்தரசிகள் முதல் குழந்தைகள் வரை அனைவரும் காலை சிற்றுண்டியை தவிர்ப்பது உண்டு. ஆனால் எக்காரணம் கொண்டும் காலை உணவைத் தவிர்க்கக்கூடாது என நிபுணர்கள் எச்சரிக்கின்றனர். ஏனெனில் காலை உணவு உடலுக்கு ஊட்டமளிக்கவும், நாளை சுறு